Харчування; олія в порівнянні - ріпак; l має найкращий жир; уремустер - Stiftung Warentest

зміст

Порівняння харчових масел: У ріпакової олії найкращий зразок жирних кислот

Дієта з високим вмістом жиру, ймовірно, є однією з причин ожиріння та підвищеного рівня ліпідів у крові, що є чинниками ризику розвитку ішемічної хвороби серця. Ті, хто сидить переважно, повинні поглинати максимум 30 відсотків харчової енергії з жиру. Це також залежить від складу жиру - розподілу насичених і ненасичених жирних кислот. Це те ж саме для масел холодного віджиму та рафінованих.

харчування

Насичені жирні кислоти: Соняшникова олія містить лише близько 13 відсотків. Це добре: ви повинні складати не більше третини енергії, що надходить від жиру. Насичені жирні кислоти вважаються шкідливими для рівня холестерину, оскільки більшість з них підвищує концентрацію несприятливого холестерину ЛПНЩ у крові. Насичені жирні кислоти в основному містяться в тваринних жирах, таких як масло, пальмовий та кокосовий жири. Найменше ріпакової олії.

Олеїнова кислота: Звичайна соняшникова олія складається лише з приблизно 27 відсотків цієї бажаної, мононенасиченої жирної кислоти. Завдяки спеціальному вирощуванню соняшнику вміст у багатій олеїновою кислотою органічній олії Тевтобургського олійного заводу становить понад 80 відсотків. Олеїнова кислота має дві переваги. Це допомагає знизити рівень поганого холестерину ЛПНЩ у крові, коли він замінює насичені жири у раціоні. Крім того, олію з високою часткою олеїнової кислоти можна нагрівати більше, ніж інші. Ріпакова та оливкова олії також багаті олеїновою кислотою.

Лінолева кислота: Серед найпопулярніших їстівних олій соняшникова олія містить найбільше цих поліненасичених (омега-6) жирних кислот і тому є найменш термостійкою. Лінолева кислота важлива для організму; люди повинні приймати її з їжею. Однак недоліком є ​​те, що він не тільки знижує рівень поганого холестерину ЛПНЩ, а й хороший холестерин ЛПВЩ. Лінолева кислота також пригнічує дію омега-3 жирних кислот.

Альфа-ліноленова кислота: Соняшникова олія навряд чи містить цю цінну жирну кислоту омега-3. Найбільший його вміст у ріпаковій олії. Людина не може його створити сама. Вони йому потрібні, наприклад, для побудови клітинних стінок в організмі. Співвідношення омега-6 до омега-3 жирних кислот не повинно бути більше 5: 1, але в нашому раціоні воно становить приблизно 8: 1. Для ріпакової олії ідеальне співвідношення близько 2: 1.

Ця стаття корисна. 272 користувачі вважають, що це корисно.