Харчування при цукровому діабеті із задоволенням
Контролювати рівень цукру в крові та їсти із задоволенням та захопленням - одне не виключає іншого. Насолода важлива, і не дарма.
Діагноз діабету часто є шоком для постраждалих. Багато хто вважає, що до кінця своїх днів вони повинні дотримуватися суворої і, перш за все, монотонної дієти, щоб отримати метаболічне захворювання під контролем.
Діабет: чи справді вам доводиться поститись?
Тож постити замість насолоди - це правда? "Ні, це однозначно неправильно", - каже екотрофолог Астрід Томбек з клініки діабету в Бад-Мергентайм. За її словами, задоволення є дуже важливим при дієтичній терапії діабету 2 типу. Той, хто не сприймає їжу як ласощі для піднебіння, не може виконувати медичні дієтичні рекомендації в середньо- та довгостроковій перспективі, каже вона.
За даними Німецької діабетичної допомоги, в даний час у Німеччині живе понад сім мільйонів хворих на цукровий діабет. Відповідно до цього щороку додається понад півмільйона нових справ. Це відповідає приблизно 1500 новим випадкам на день.
Діабет 1 типу в основному є спадковим. Через дефіцит інсуліну постраждалі потребують ін’єкцій інсуліну довічно. "Тут слід знайти правильну дозу інсуліну, яка залежить від випадку", - пояснює Томбек. Крім того, мова йде про дотримання індивідуально різних інтервалів часу між ін’єкцією інсуліну та прийомом їжі.
Однак переважна більшість хворих на цукровий діабет мають діабет 2 типу. Зазвичай це відбувається після 40 років, також часто є генетичним і в той же час пов’язане з невеликою фізичною активністю та надмірною вагою.
Смачна та збалансована змішана дієта при цукровому діабеті
У таких випадках першим ділом потрібно схуднути. "Це найкраще підходить для смачної та збалансованої змішаної дієти", - каже автор кулінарних книг і спеціаліст-журналіст Кірстен Меттерніх фон Вольф. На думку експерта, діабетикам не потрібно самостійно готувати їжу в сім’ї. Їх дієта нічим не відрізняється від дієти здорових людей.
Це простою мовою означає: якомога менше цукру, трохи жиру і перш за все червоного м’яса, трохи ковбасних виробів, мало жирних молочних продуктів і відсутність фаст-фуду - натомість багато овочів, свіжих зелених салатів та нежирного м’яса. "Замість ковбаси ви можете використовувати нежирний сир або кварковий спред", - пропонує Томбек.
На столі також повинні бути продукти з високим вмістом клітковини, такі як цільнозерновий хліб та бобові. На думку автора, поширеною помилкою є думка, що діабетики повинні практикувати дієту з низьким вмістом вуглеводів, тобто їсти якомога менше вуглеводів.
Ритуали харчування кращої якості
До дієтичної терапії діабетиків відноситься таке: зберігайте те, що важливо для якості життя, але змінюйте несприятливі схеми.
Якщо ви їсте шоколад щовечора за звичкою, вам слід уникати цього. "Як варіант, ви можете надати певним ритуалам харчування кращу якість", - пояснює Томбек, член Німецького діабетичного товариства (DDG). Тоді замість жирних чіпсів є, наприклад, здоровіші горіхи.
Солодкий смак також дозволений при цукровому діабеті
Але це не означає, що воно теж не може смакувати солодким. "У рецептах випічки цукор можна легко обміняти на підсолоджувачі або еритрит, або хоча б частково замінити", - говорить Меттерніх фон Вольф. Будьте обережні з фруктовими соками та смузі: вони можуть призвести до небажаних стрибків цукру в крові через високий вміст цукру.
Звичайно, діабетикам також дозволяється час від часу робити невеликі ковзання і здичавитись з точки зору їжі, за словами автора. Для компенсації, більше вправ - це порядок дня. А наступного дня нові здорові звички продовжуються.