Харчування при коронарній кризі Менше досконалості, більше зручності; продовольчий журнал
Зручні товари набули значущості в умовах коронарної кризи, оскільки вони дають відповіді на мінливі вимоги суспільства. Це один із результатів нового дослідження щодо впливу пандемії на харчові звички.
Коронна криза закрилася Зміни в поведінці їжі, приготування їжі, їжі та покупок Це пояснює, чому деякі з них можуть триматися довгостроково Інститут Рейнгольда у повідомленні сьогодні. Від імені асоціації Кулінарія Німеччина у Кельнському інституті досліджень ринку та думок існує такий якісне дослідження з глибокими психологічними інтерв’ю здійснюється. Серед іншого, Вживання різних кулінарних продуктів такі як супи, рагу, соуси, суміші для випічки, десерти, делікатеси, салати, оцет та гірчиця.
Заземлення та спрощення
Хоча в перші кілька місяців боротьби з пандемією COIVD-19, зокрема, Ведення запасів мав велике значення, аж до явища покупок хом'яків, тепер суспільство перебуває в "проміжному світі, який проіснує досить довгий час і в якому встановлюються і консолідуються нові процедури", сказав Рейнголд. Рейнгольд прогнозує, що збільшення розповсюдження та прийняття роботи вдома та домашнього офісу продовжуватиметься, і тому кулінарне забезпечення вдома продовжуватиме мати високу актуальність. Основний досвід "більш міцного обґрунтування претензій та відкритості до спрощення" також працює поза часом обмежень Корони.
Драйвер для зміни харчової поведінки
З метою зміни харчових звичок, Рейнгольд додав у своєму дослідженні 6 ключових драйверів встановлено:
Відкритість до кулінарних страв
До кулінарних продуктів належать, наприклад, делікатеси та готові страви, супи та бульйони, оцет, гірчиця та хрін, а також десерти. На тлі описаних вище драйверів змін, Відкритість до кулінарних страв загалом помітно покращився, каже Рейнгольд і робить висновок:
- Розслаблені претензії на досконалість та новий прагматизм збільшити прийняття зручних продуктів.
- Здоров’я, безпека та гігієна поглянути на новий погляд і виправдатись упаковані та попередньо приготовлені продукти.
- Законні повсякденні потреби та бажання побудувати спільноту спрощення і один консенсусний смак.
- Нові амбіції зробити це самостійно вимагати Допоміжні вироби, які надихають і одночасно зменшують зусилля та забезпечують успіх.
- Відмова на широкому фронті створюють потребу в Втіха та нехитрі переживання.
Про дослідження
Для дослідження Рейнгольд провів 20 глибоких психологічних інтерв’ю (2 години) в Кельні, Лейпцигу, Мюнхені та Гамбурзі (12 жінок та 8 чоловіків, віком від 25 до 65 років). Ви можете знайти всі результати дослідження тут для завантаження (PDF).