Харчування при остеопорозі

Остеопороз - це системне захворювання, яке характеризується зменшенням кісткової маси, погіршенням кісткової архітектури та підвищеним ризиком переломів. Остеопороз є головною проблемою охорони здоров’я, де помітно вищий рівень захворюваності серед людей похилого віку та особливо серед жінок.

виведення кальцію

Максимальний розмір кісткової маси визначається факторами зовнішнього середовища, раціоном, фізичною активністю, масою тіла, віком, ендокринологічними факторами, генетикою. Кісткова тканина проходить безперервне моделювання, при цьому кістка постійно оновлюється. Здоров’я кісткової системи починається з внутрішньоутробного життя і триває, потім, у період немовляти, дитини, підлітка, надзвичайно критичного періоду, оскільки максимальний рівень щільності кісткової тканини досягається приблизно у віці 30-35 років (жінки мають кісткову масу 30-50% нижчий, ніж у чоловіків), після чого він зменшується з більш підкресленою або повільнішою швидкістю. Завдяки здоровому способу життя, який включає правильне, збалансоване, різноманітне харчування, постійні фізичні навантаження, уникаючи надмірностей і токсинів, можна створити і підтримувати оптимальний стан здоров’я кісткової системи до похилого віку.

Кальцій відіграє ключову роль у досягненні цієї мети. Кальцій всмоктується двома шляхами, пасивною дифузією та активним транспортом, які регулюються складними метаболічними механізмами. Щоб організм міг використовувати кальцій з їжею та/або харчовими добавками, він повинен знаходитися в органічних формах і в певному співвідношенні з іншими мінералами та поживними речовинами. Таким чином, оптимальне співвідношення кальцію до фосфору має становити 4: 1, а співвідношення кальцій/білок - близько 20. Коли фосфор виявляється у більшому, ніж оптимальне співвідношення, він перешкоджає засвоєнню кальцію, але в той же час блокує і засвоєння магнію, що також має важливе значення для метаболізму кісток.

Сьогодні сучасна дієта з обробленими харчовими продуктами постійно забезпечує набагато більшу кількість фосфору, розбалансовуючи баланс двох мінералів та впливаючи на виведення кальцію з кісток. Для фіксації кальцію потрібні: вітаміни (D, A, C і K), незамінні жирні кислоти з довгим вуглецевим ланцюгом у риб'ячому жирі та рибі, інші мікроелементи: цинк, мідь, кремній, фтор, марганець, бор, залізо, ізофлавони (особливо соєві фітоестрогени, які пригнічують резорбцію кісток).

Рекомендовані продукти харчування та харчові добавки

- свіжі, ферментовані молочні продукти (натуральний йогурт), багаті кальцієм (190 мг/100 г), з високою біодоступністю, але також містять лактобактерії та біфідобактерії з імуномодулюючою дією, регуляцію мікрофлори кишечника, санацію токсичних метаболітів, канцерогенів;

- рідке молоко буде споживатися в невеликих кількостях, оскільки молочні білки підкислюють внутрішнє середовище і іноді є алергенними для деяких людей, лактоза важко засвоюється, що призводить до низького засвоєння кальцію, співвідношення кальцій/фосфор незбалансоване на користь фосфору;

- жирна океанічна риба (скумбрія, оселедець, лосось, сардини) містить помітну кількість кальцію з високою біодоступністю (100-130 мг/100 г), а також вітамін D та довголанцюгові незамінні жирні кислоти. Останні також відіграють важливу роль у зменшенні запалення та корекції дисліпідемій;

- нежирне м’ясо, яйця, риба, містять білки з високою біологічною цінністю. Однак він не повинен перевищувати 0,8-1 г білка/кг маси тіла/добу, інакше він змінює кислотно-лужний баланс, збільшуючи кальцій;

- соя: соєвий білок, порівняно з тваринним, має незначний ефект на виведення кальцію з сечею;

- хліб, житній хліб, мінімально оброблені цільні зерна, без глазурі, є джерелами магнію, заліза, клітковини, вітамінів;

- горіхи, фундук, мигдаль - джерела цінних рослинних білків, мінералів, незамінних жирних кислот;

- банани, сливи містять калій і магній, збалансовуючи залишки Са/Р/Мг/К;

- добавки кальцію та вітаміну; ті, що містять хелатний кальцій, цитрат кальцію, морський кальцій (корали), є більш корисними. Але остерігайтеся добавок на основі доломіту, оболонок, кісток, які можуть бути забруднені токсичними важкими металами (ртуть, свинець, миш’як, кадмій).

Як загальна рекомендація, перевагу надаватимуть свіжим продуктам харчування, якнайменше промислово переробленим, сирим овочам та фруктам в контексті різноманітного харчування.

Їжа не рекомендується

- напої, що містять колу, багату фосфором і кофеїном, що спричинює прискорення втрати кальцію у дорослих, а у дітей та підлітків знижує швидкість фіксації кальцію;

- кава, яка завдяки кофеїну значно зменшує засвоєння кальцію;

- кухонна сіль (понад 6 г/добу) зменшує всмоктування та збільшує виведення кальцію;

- ковбаси, ковбаси, пироги, м’ясні консерви, що містять фосфати, що підсилює втрату кальцію та підкислює внутрішнє середовище, насичені жири, консерванти, нітрити, що утворюють токсичні метаболіти;

- плавлені сири з фосфорними солями - важливі джерела фосфору;

- смажена їжа, що містить перекисні окислені жири, небезпечні для здоров’я кісток і суглобів, збільшуючи ризик артрозу;

- багаті оксалатами овочі (шпинат, буряк, ревінь, щавель) зменшують засвоєння кальцію;

- прісний хліб і надлишок харчових волокон, що містять велику кількість фітатів, які поєднуються з кальцієм, зменшуючи його засвоєння;

- вживання алкоголю, куріння, наркотики, сприяють зменшенню щільності кісткової тканини.

Харчова алергія, проблема сучасного світу

Все частіша у всьому світі харчова алергія виявляється надзвичайно небезпечною, іноді навіть спричинюючи смерть. Кожен четвертий чоловік, який мав незначні алергічні реакції на з’їдену їжу

Назальні спреї стають неефективними

Катар? Нежить? Утруднене дихання? У таких ситуаціях стало звичним використовувати спреї або назальні краплі для полегшення респіраторних симптомів. Будьте обережні! Якщо

Вітаміни, користуються великим попитом

Вітаміни A, B, C і D все частіше продаються в аптеках. Останнім часом все більше і більше румунів купують харчові добавки, щоб запобігти або вирішити проблеми можливого

Антибіотики не запобігають COVID-19

Зараження новим коронавірусом не можна запобігти за допомогою антибіотиків, і ні в якому разі не можна приймати антибіотики без призначення лікаря. У контексті множення випадків COVID-19 у