Харчування Сейньялет - визначення та пояснення

Вступ

Харчування сеньйолет це дієта, яку пропагував доктор Жан Сейньяле (1936-2003), який вважав, що вона надає профілактичну чи корисну дію при великій кількості захворювань. Він виступає за повернення до харчування (Харчування (від лат. Nutre: живити) позначає процеси, за допомогою яких істота.) Родового типу. Його дієта ґрунтується на принципово якісному підході до дієтології (дієтологія - це наука збалансованого харчування. Якщо діє.), Він виключає продукти, які він вважає потенційно шкідливими для людського організму: продукти, приготовані при високій температурі (температура є фізичною кількість, виміряна за допомогою термометра і.), а також, серед іншого, пшениця ("Пшениця" - загальний термін, який позначає кілька.) та молочні продукти, а також сприяє органічним продуктам харчування. Цей метод харчування автор байдуже називає "дієтологічною дієтою", "гіпотоксичною дієтою" або "дієтою оригінального типу".

Ця дієта натхнена палеолітичною дієтою, інстинктотерапією та дієтою Кусмін. Механізми дії, запропоновані автором для пояснення патогенезів, пов’язаних з певними продуктами харчування, та ефективності їх придушення науково не доведено.

Походження

Принципи дієти

(див. також: Дієта без казеїну (Казеїн - це білкова речовина (білок), яка становить більшу частину його.), ні глютен)

За допомогою гіпотоксичної дієти Сеньялет пропонує повернутися до раціону, наближеного до того, що було, мабуть, 5000 або 10000 років тому. Він рекомендує виключити продукти харчування та способи приготування, які вважаються потенційно шкідливими або непридатними для людського організму.

Виключення молочних продуктів

Вважаючи молоко непридатним для людини (Чоловік - це доросла особина чоловічої статі виду, що називається Сучасна людина (Homo.) Дорослий, Сеньялет рекомендує дієту без будь-яких молочних продуктів: пастеризоване молоко, UHT, йогурти, сири, масло (вершкове масло - це група сорти груші з ніжною м’якоттю, в т.ч.), а також усі продукти, в яких в якості інгредієнта використовуються сухі молочні суміші.

Видалення глютену (Клейковина - це суміш білків, яка в поєднанні з крохмалем утворює ендосперм.) І мутованих зерен

Сеньялет вважає, що ферменти та муцини деяких людей не пристосовані до структури певних білків пшениці та кукурудзи (кукурудза (у Канаді її також називають кукурудзою) - тропічна рослина.) A fortiori, коли вони трансформуються шляхом варіння. Він рекомендує виключити всі крупи, що містять глютен, а також усі похідні продукти: хліб, макарони, піцу, торти. Дозволені дієтичним рисом (рис - це злакові з сімейства Poaceae або злакові, що культивуються.), А також інші насіння, які можуть замінити злакові: гречка, кунжут (кунжут (Sesamum indicum) - рослина родини Pedaliaceae, широко.), каштани і, можливо, також лобода та пшоно.

Вживання нерафінованих олій та органічних продуктів харчування

Для Сеньялета промисловий спосіб виробництва їстівних олій та маргаринів створює проблему, оскільки методи, що застосовуються для збільшення врожаю видобутку, спричиняють шкідливі модифікації. Нагрівання (Нагрівання - це дія передачі теплової енергії об’єкту, а.) На випаровування () води (Вода - всюдисуща хімічна сполука на Землі, необхідна для всіх) між 160 ° C і 200 ° C, в основному використовується навколо середина 20 століття (століття - це період ста років. Слово походить від латинського saeculum, i, яке.), утворює ненасичені трансжирні кислоти. Поточні процеси: холодна екстракція (холод - це протилежне відчуття гарячого, пов'язане з низькими температурами.) Шляхом розчинників, рафінування, зміна кольору, дезодорація, можливо гідрування (Гідрування - це хімічна реакція, яка полягає у додаванні `` молекули ''). для денатурації продукту та більш-менш шкідливих розчинників, таких як гексан (гексан, або н-гексан, є насиченим вуглеводнем сімейства алканів формули C6H14.), що використовується для вилучення холоду, не є повністю (повністю або повністю автоматичними, або шляхом завершення англіцизму або.), виведеного з кінцевого продукту.

Отже, дотримання гіпотоксичної дієти передбачає виключне використання незайманих олій (механічне вилучення (у просторіччі механіка - це сфера машин, двигунів, транспортних засобів, органів.), Відсутність хімічної обробки, відсутність рафінування, відсутність інсектицидів та пестицидів), споживання сира: олія (олія - загальний термін, що позначає жири, що знаходяться) нежирна оливкова, ріпакова олія (ріпакова (Brassica napus або точніше Brassica napus var. napus) - рослина.), горіхова олія (олія волоського горіха добувається з пресованого волоських горіхів і є чудовим джерелом.), лісовий горіх (лісовий горіх, який іноді називають «фундуком», є плодом звичайного ліщини.). все це виникає внаслідок холодного тиску (тиск є основним фізичним поняттям. Його можна розглядати як звітну силу). Рафінована олія та маргарин заборонені.

Він також радить регулярно вживати рибу (Риби - це сузір'я зодіаку, перетнутого Сонцем з 12 по 18 березня). Морів (Термін море охоплює кілька реальностей.) Холодний за їх внесок жирних кислот Омега-3 ( До групи омега-3 жирних кислот, також зазначених ω3 (або n-3), відносяться.). Зокрема: EPA та DHA, та загалом харчові продукти з органічного землеробства (органічне землеробство засноване на раціональному управлінні фракцією ґрунту, в.) За їх харчову якість та звільнення від хімічних пестицидів.

Слід зазначити, однак, що вищі гомологи двох незамінних жирних кислот (лінолевої кислоти та кислоти (кислота - це хімічна сполука, що загалом визначається її реакціями.) Альфа-ліноленова кислота), такі як тваринні, обходять система балансування між простагландинами "миру" (PG E2) і "війни" (PG E1) за виразом Катерини Кусмін. Цю делікатну рівновагу можна забезпечити лише за допомогою попередників рослин. Форма омега-3 (перший подвійний зв’язок між 3-м і 4-м атомами (Атом (давньогрецьке ἄτομος [атомос], "те.)) Вуглецю (вуглець - хімічний елемент сімейства кристалогів, символ С.), починаючи з кінець ланцюжка) присутній в оліях горіхів, сої (соя, або соя - це плетиста рослина сімейства Fabaceae, роду Glycine.), ріпак, зародки (У ботаніці зародок - рослинний зародок міститься в насінні. Термін позначає.) пшениці та льону (довідка: Документ-Санте № 37: Чи знаєте ви незамінні жирні кислоти?.

Метод приготування їжі

Бажано не готувати їжу при температурі вище 110 ° C. При цій температурі денатурація білків, вуглеводів, олій та поживних речовин обмежується. Крім цього, під впливом перемішування (перемішування - це операція, яка полягає у змішуванні однієї або декількох фаз.) Теплова (Теплова - це наука, що займається виробництвом енергії, використання де.), З’являються хімічні сполуки, яких немає в природний стан, який не обов’язково засвоюється організмом через їх просторову структуру або складність (Складність - це поняття, що використовується у філософії, епістемології (наприклад.) (наприклад, молекули Майяра) Те, що приємне для наших почуттів (ЧУТТЯ) (Стратегії для інженерного незначного старіння) - це науковий проект, який націлений.) Не для всіх, що адаптовані до наших ферментів.

віддають перевагу старовинним,
готувати в помірних кількостях: кип’ятіння (кип’ятіння - це утворення бульбашок при бурхливій зміні тіла.), бейн-марі, тушковане, з легким парою.
виключити приготування їжі в мікрохвильовці (це нагріває їжу, викликаючи термічне збудження, яке є локально екстремальним).

Відсутність приготування зберігає вітаміни, омега-3 та більшість молекул антиоксидантів.

Добавки (добавка - це використання добавки (або дієтичної добавки).)

При хронічних запальних патологіях часто не вистачає неенергетичних поживних речовин: вітамінів, мінералів та мікроелементів. Крім того, потреби хворого організму перевищують потреби окремої людини (Вікісловник - це безкоштовний та відкритий словниковий проект, схожий на Вікіпедію (обидва.) Здоровий. Однак сучасна їжа відчуває дефіцит. Тому Сеньялет пропонує у своєму методі харчування додайте ці поживні речовини до фізіологічних доз: вітамінів, мінеральних солей та мікроелементів.

Добавки є невід’ємною частиною харчування Сеньялет (харчування Сеньялет - це дієта, пропагована д-ром Жаном Сеньяле (1936-2003).), важливо продовжувати його протягом усього періоду зміни дієти.

Сеньялет також рекомендує щоденне вживання пробіотиків, оскільки ці бактерії (Бактерії (Бактерії) є одноклітинними, характеризуються прокаріотичними живими організмами.) Мали б цікаву роль на кількох рівнях:

виробництво молочної кислоти (молочна кислота - це органічна кислота, яка відіграє роль у різних біохімічних процесах.) запобігає розмноженню патогенних ентеробактерій,
сприятлива дія на ентероцити.