Харчування серцем і розумом Що таке здорове харчування
Пері Сойлу 28 квітня 2017 р. Уважність, харчування, мати-природа, природа, самосвідомість, коментар прощення
У 18 років я вирішив бути вегетаріанцем і жити органічно якомога більше. Тоді - бо це було дуже давно - це був досить самотній шлях. Харчування серцем і розумом виглядало приблизно так: більшу частину часу я їв гарніри. Для мене це не була драмою, бо мені стало легше, ніж їсти м’ясо. На той час у моєму районі було два невеликих магазини здорової їжі, але до великих супермаркетів, які згодом виявлять мене цільовою групою, було ще дуже далеко.
Тим часом ситуація принципово змінилася. Я можу придбати вегетаріанські продукти де завгодно - навіть у “звичайному” супермаркеті, який знаходиться неподалік від мене. Я також регулярно намагаюся проводити веганські дні. Я також уникаю клейковини якомога більше. Я не роблю цього, бо думаю, що тоді я буду більш духовним за інших людей або, можливо, хочу схуднути. Я роблю це, тому що хочу прогодуватись серцем і розумом. Протягом свого життя я просто спробував кілька речей і дізнався, що для мене корисно з точки зору харчування, а що ні. Наприклад, я на деякий час пропустив деякі продукти і звернув увагу на те, чи почуваюся я краще чи незмінним після цього часу. Для мене їжа з серцем також означає, що я нічого не змушую себе робити. Для мене це лише впливає на те, що в якийсь момент мене дратують.
Їжа з серцем: Прислухайтеся до свого внутрішнього голосу, коли справа стосується дієти. Що для вас добре?
Всі розуміють, що хороша їжа відрізняється. Я максимально звертаю увагу на регіональні та сезонні продукти. Я уникаю готової продукції, коли це можливо. Здебільшого Деметра та органічні продукти потрапляють до мого кошика для покупок. У кожного свої індивідуальні пріоритети в житті. Одним із моїх пріоритетів є те, що я приділяю пильну увагу їжі, яку вживаю. Я просто знаю, що дієта може мати величезний вплив на наше самопочуття. Є також багато досліджень, які показують, що дієта - певні трави та певні фрукти та овочі - може допомогти запобігти захворюванню або позитивно вплинути на одужання.
Американський психолог і лікар Келлі Броган написала книгу на тему депресії у жінок, харчування та здоров'я кишечника. У цій книзі вона описує, що як лікар вона має багато пацієнтів жіночої статі, депресія яких значно зменшилася завдяки індивідуально адаптованому харчуванню. Вона підозрює зв’язок між обробленою їжею та депресією.
Вегетаріанське харчування не робить вас більш духовними, ніж інші люди.
Ми є частиною природи, а не навпаки. Здається, ми часто забуваємо, хто насправді кого приймає.
Якщо ми їмо більш свідомо, це не лише позитивно впливає на нас, але і на природу та тварин. Якщо ви думаєте про те, звідки, наприклад, насправді береться ваше молоко з сусіднього супермаркету і за яких обставин жила корова, я навряд чи уявляю, що ви можете придбати це молоко з чистою совістю. Ви можете придбати звичайне молоко в супермаркеті всього за 65 центів. Мені відразу цікаво, як може з’явитися ця ціна. Що заробляє фермер за літр за таких низьких цін? Як живе корова, коли фермер заробляє так мало на проданому молоці?
Те саме стосується м’яса в наших звичайних супермаркетах. Звідки береться м’ясо, як жили тварини? Філософ Річард Девід Прехт вважає, що якби ми припинили заводське землеробство, ми могли б знищити голод у світі. Оскільки 50% світового вирощування зерна годується тваринами. Не потрібно довго довбатися, щоб побачити, наскільки це серйозно, що в супермаркетах нам завжди повинно бути удосталь всього. Невже нам потрібно все завжди і в усі часи? Це насправді робить нас набагато щасливішими?
Ми марнуємо їжу і любимо викидати багато придбаного. Для мене уважність, а точніше відсутність уважності у роботі з нашою їжею - це також вираз того, наскільки ми шанобливо ставимося до матері-природи. Наскільки ми шанобливо ставимося до ресурсів, до людей, які брали участь у виробничому процесі? Ми є частиною природи, а не навпаки. Здається, ми часто забуваємо, хто насправді кого приймає.
Наші варіанти прийому їжі стають дедалі різноманітнішими - не дивно, що ми часом перевантажені.
Сьогодні є не тільки люди, які їдять м’ясо, і люди, які не їдять м’яса. Тема харчування та того, що мені їсти, стала набагато складнішою. Існує палео-дієта, дієта без глютену, вегани, люди, яким гарантовано припиняють їсти після 18:00, фрукторі, любителі зелених смузі, поїльці зелених соків, їдять пророщені горіхи, суперпродукти, макробіотична кухня, любителі сирої їжі ... список однозначно можна доповнити кількома групами. Залежно від того, кого ми слухаємо, є щось інше, що слід врахувати, коли справа стосується повноцінного харчування. Я пам’ятаю час, коли сироп агави був останньою тенденцією як альтернатива цукру. Потім настав час, коли багато фахівців з дієтології застерігали від сиропу агави, оскільки сироп агави складається переважно з фруктози. Фруктоза у формі, що міститься в сиропі агави, шкідлива для нирок і кісток. Зараз багато людей звертаються до стевії або цукру з кокосового горіха як альтернативи цукру. Однак не виключено, що в майбутньому ці альтернативи можуть виявитись нездоровими.
Тоді я прийняв рішення, що хочу слухати себе і свій внутрішній голос, перш за все, що стосується їжі. Кожне тіло і кожен обмін речовин унікальні. Тим не менш, палео-дієта може бути для вас корисною, але це нормально, якщо це не так. Кістковий бульйон може бути здоровим, але живіт повертається, коли ви думаєте про те, щоб з’їсти цей бульйон.
Розробіть свій власний раціон харчування, отримайте потрібну інформацію, корисні поради. Можливо, має сенс також відвідати консультанта з питань харчування, де ваші потреби можна вирішити індивідуально. Для мене важливо продовжувати слухати себе і запитувати себе, чи почуваюся я добре. Якщо ні, я переконаюсь, що розумію, що я можу зробити, щоб мені стало краще. Якщо ви будете чесними із собою - в тому числі, що стосується харчування, - спосіб харчування також зміниться. Це можуть бути дуже незначні зміни. Не обов’язково бути так, щоб з одного дня на другий ви перекидали все, що зробили з точки зору харчування. Ви - власний фахівець. Якщо ви дозволяєте це і слухаєте себе, то ви найкраще знаєте, що для вас добре.