Легальний наркотик ЦУКР - Поточні новини
За останній рік Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) забила безпрецедентну тривогу щодо зменшення споживання цукру у всьому світі. Просто фахівці цієї організації вимагали, щоб цукор та продукти, що містять його, входили в такий самий режим, як тютюн або алкоголь, висікались, заборонялися продавати неповнолітнім і супроводжувалися попередженнями про їх токсичність, помітними на упаковці. Особливо у дітей ожиріння, діабет, хвороби серця або гормональні захворювання, спричинені цукром, досягли рівня, який загрожує майбутньому людської раси, особливо в економічно розвинених районах. Харчова промисловість впровадила цукор та його похідні в стільки продуктів за останні десятиліття, що - не знаючи цього - кожен із нас зловживає цією їжею. Як виникла така ситуація? Крок за кроком, як ми побачимо.
Трохи історії
Цукор був виявлений лікарями понад три тисячі років тому в Індії. Вони винайшли процес вилучення і спочатку використовували його для приготування рослинних і мінеральних ліків. Поширення цукру у світі було повільним процесом, який тривав століттями, оскільки його можна було отримати лише з цукрової тростини, яку можна було придбати лише в тропіках, де він росте. Отже, до 19 століття цукор вживався в невеликих кількостях, його шкідливий вплив не спостерігався. Проблеми почалися з ... Наполеона Бонапарта, який під час своїх воєн заблокував імпорт тростинного цукру в морі, змусивши європейців знайти заміну. І вони знайшли його в скромному білому буряку, культура якого пережила справжній вибух у Європі на початку ХХ століття. Раптом цукор став дуже дешевим, його легко отримати у величезних кількостях, таким чином поступово перетворюючись, рідко, на основний продукт харчування. І в цьому випадку споживання поступово збільшувалось, протягом тривалого часу його шкідливий вплив був занадто мало відомим лікарям, які не розуміли його токсичного потенціалу.
Що таке цукор?
Цукор ... замаскований
Щоб захистити своє здоров’я, ми повинні знати, що харчова промисловість використовує речовини, подібні до цукру, у дуже великих масштабах. Ці речовини, які також називають "замаскованим цукром", мають хімічний склад, відмінний від сахарози, назви, які не дозволяють припустити зв’язок із цукром і які часто вводять нас в оману. Однак слід зазначити, що їх дія на здоров’я настільки ж шкідлива:
* Декстроза - це термін, що є синонімом глюкози, речовини, яка раптово підвищує рівень цукру в крові, як і цукор, але менш солодка від нього. Він відповідає за швидке збільшення шару жиру між органами, викликаючи внутрішньочеревне ожиріння.
* мальтодекстрин - Видобувається з крохмалю (пшениці або кукурудзи), використовується в їжу для підсолоджування та гомогенізації. У дуже малих дозах він входить до складу деяких фармацевтичних препаратів, будучи практично нешкідливим. Споживаний як їжа, у великих кількостях він шкідливіший за цукор, збільшуючи рівень цукру в крові, холестерину та маси тіла.
* Фруктоза- це також підсолоджувач, який вважається більш небезпечним, ніж цукор, оскільки надзвичайно швидко підвищує рівень цукру в крові, перевантажуючи підшлункову залозу, викликаючи швидке утворення жирових відкладень і підвищуючи стійкість організму до інсуліну.
* Кукурудзяний сироп - комерційний винахід, призначений для приховування суміші фруктози та глюкози, витягнутої - що є правдою - з кукурудзи, але з такою ж шкідливою дією на організм, як цукор.
* мальтитол - Його також називають гідрогенізованим глюкозним сиропом або Е 965 і використовують як підсолоджувач та регулятор вологи. Він підвищує рівень цукру в крові менше, ніж сахарози, але спричиняє проблеми з травленням, особливо у дітей. Це форма цукру, яка не рекомендується для тривалого споживання.
Де захований цукор?
Де ми цього найменше очікуємо. Найбільш очевидним є цукор, який ми додаємо до чаю, кави або домашніх солодощів, але найбільшу кількість ми поглинаємо, не усвідомлюючи цього, з таких продуктів:
* Освіжаючі та енергетичні напої - їх також називають чемпіонами смерті через їх величезний вміст сахарози. Одна склянка кола містить на 15% більше цукру, ніж рекомендована доза ВООЗ, і вона настільки солодка, що якби вона не містила фосфорну та вугільну кислоти, це майже миттєво спричинило б блювотний рефлекс.
* Шоколад, цукерки та тістечка - є найвідомішими джерелами цукру, але настільки ж небезпечними в середніх або великих кількостях. З усіх гіркий шоколад із вмістом какао понад 70% є найбільш здоровим.
* Тістечка - Вони також містять напрочуд велику кількість підсолоджувачів. Наприклад, один круасан містить 30 грамів цукру за умови, що безпечна добова доза для здоров’я становить 25 грамів. Ми знаходимо подібні кількості в паличках, кренделях, сухарях тощо.
* М'ясо - чи їх називають салямі, шинкою, паштетами, або хто знає, які ще фірмові страви, всі вони містять замаскований цукор у неймовірних кількостях. Найпоширенішими є декстроза, мальтодекстрин і фруктоза.
* пресерви - містять у 90% випадків помітну кількість підсолоджувачів, навіть солоних, таких як квасоля, м’ясо чи риба. Готова ікра та всі фасовані салати також містять велику кількість цукру або замінників тієї ж категорії.
* Гірчиця та соуси- вони також не позбавляються від всюдисущого цукру та його токсичних замінників. Найнебезпечнішими є кетчупи, які вживаються у великих кількостях.
* Хліб і сухі сніданки - є, здебільшого, "покращеними" на смак цукром, мальтитом або фруктозою. З цієї причини ми повинні уважно прочитати етикетку, щоб знайти ті, які не містять підсолоджувачів.
Вплив цукру на здоров’я
Місце, яке надає одна стаття, смішно мало для переліку всіх шкідливих наслідків цукру та підсолоджувачів для його сім’ї на здоров’я. З цієї причини ми обмежимося лише згадуванням найнебезпечніших наслідків "білої смерті":
* ожиріння- ніщо не схильне до ожиріння більше, ніж цукор та його родичі. Потрапляючи відразу в кров, у вигляді глюкози, вона змушує організм зберігати майже всю калорійність у вигляді жиру. Більше того, менш ніж через дві години після прийому всередину цукор викликає справжні напади голоду через падіння цукру в крові, навіть незважаючи на те, що організм перенасичений калоріями.
* діабет - пережив справжній вибух у промислово розвинених країнах із розвитком споживання цукру. На жаль, ця хвороба має надзвичайно стриманий зовнішній вигляд та еволюцію, що викликає справжні спустошення в організмі до того, як її виявлять.
* Хвороба серця - трапляються часто, оскільки цукор та його замінники викликають підвищення рівня холестерину та тригліцеридів у крові, викликаючи негативну ланцюгову реакцію. Все більше дослідників вважають, що цукор небезпечніший для серцево-судинної системи, ніж жири, перебуваючи там же, де і куріння.
* рак - зустрічається набагато частіше у тих, хто споживає велику кількість цукру, навіть у маленьких дітей. Це пов’язано з тим, що цукор руйнує гормональний баланс (схильний до пухлин молочної залози, яєчників, аденоми простати), сильно порушує рН та флору травного тракту (сприяє раку товстої кишки та прямої кишки), пригнічує імунітет (полегшує появу всіх видів раку).
* Порушення росту - трапляються дуже часто у дітей, які споживають велику кількість цукру в різних формах. Найбільш страждає психічний та психічний розвиток малих, які стають гіперактивними, розвивають високу агресивність, утруднюють концентрацію та підтримку уваги (СДУГ). Вони також мають проблеми з опорно-руховим апаратом, схильні до ожиріння, а згодом - до порушень сексуалізації.