Харчування, що таке непереносимість лактози
Біль у животі або здуття живота кожного разу, коли ви їсте молочні продукти? Ви підозрюєте непереносимість лактози? Що потрібно знати, перш ніж виключати зі свого раціону молоко, йогурт та сир.
Що таке лактоза?
Це основний цукор у молоці. Він складається з двох молекул, однієї з глюкози та однієї з галактози. Так що лактоза перетравлюючись, ці дві молекули повинні бути розділені ферментом, що виробляється організмом, лактазою.
Які продукти містять його?
Всі молочні продукти, але в різній кількості: у дозрілих сирах майже не міститься жодного продукту, тоді як молоко або сир, як правило, містять багато. Лактоза також використовується у складі продуктів, де ви цього не очікуєте: м’ясні страви з м’яса, дієтична їжа ... і навіть ліки! Оскільки фармацевтична промисловість використовує його як допоміжну речовину
Непереносимість лактози: ознаки
Коли організм не виробляє достатньої кількості лактази, травлення лактози погано.
Якщо у мене непереносимість, чим я ризикую, вживаючи лактозу?
"Це не вплине на здоров'я, заспокоює Грегуар Вебер, дієтолог. Єдиними наслідками є випадкові та травні (здуття живота, дискомфорт тощо). З іншого боку, якщо зацікавлені люди надмірно зменшують споживання молочних продуктів, це впливає на споживання ними харчових речовин, особливо кальцію. Насправді залишається здатність засвоювати лактозу, яка змінюється залежно від конкретної людини. Ви повинні пізнати себе. Загалом, можна споживати до 12 г (тобто 25 мл молока) без незручностей.
Як поліпшити переносимість молочних продуктів?
"Ллактоза краще засвоюється при вживанні під час їжі, оскільки організм має більше часу для її засвоєння.