Ми їмо траву та зернові тварини. Блог органічних тем
Пшениця і пшеничне зерно - два різних світи
Пшениця та хліб шкідливі для здоров'я, стверджують деякі голоси. Здається, це нова мода демонізувати традиційні страви. Починається з зерна, яке їдять у всьому світі протягом 17000 років і вирощують із трав не менше 10 000 років. Це продовжується молочними продуктами, які також тисячі років використовувались для людських цілей. Соя вже давно потрапила до попереджувального списку самопроголошених експертів з питань харчування, які традиційно протягом тисячоліть переробляються в Азію на високоякісні, дуже корисні продукти, подібні до молока та зернових продуктів у нашій країні. Неймовірно, що зерно та соя зараз в основному використовуються як корм для сільськогосподарських тварин! Але насправді ці стовпи харчування використовуються все більше і більше у великих масштабах та промислово і більше не обробляються вручну.
Пшенична клейковина, соя та молочний цукор як проблеми
Інгредієнти з пшениці, молока та сої набули величезного технологічного значення у сучасному виробництві продуктів харчування. Клейковина з пшениці, лецитин із сої та сухе молоко роблять тісто та інші препарати простими в обробці та сумісними з машинами. Ось чому ці інгредієнти містяться практично у всіх готових продуктах від морозива до хлібобулочних виробів та ковбасних виробів. У нашій їжі була велика кількість. Пшениця, молоко та соя стали проблематичними як алергени. Непереносимість молока або лактози, непереносимість пшениці або глютену та алергія на сою швидко зростають. Цільнозерновий пшеничний хліб, кустарний органічний соєвий соус та сир з милостині або вершкового масла - це здорові та натуральні продукти протягом усього життя!
Нам не вистачає вітамінів, мінералів та клітковини
Зелена соя, приготована як гарнір.
Рослинна їжа сильно відрізняється за своїм складом та цінними інгредієнтами. Палітра варіюється від цукру та білого борошна до диких фруктів та диких овочів, саджанців та паростків. Якщо перші містять лише калорії, то другі характеризуються величезним багатством вітамінів, мінералів, вторинних рослинних речовин і кишкової клітковини. Проросла пшениця раптово втрачає всі темні сторони і є джерелом здоров’я. На відміну від паростків сої, які перед вживанням доводиться короткочасно розігрівати, щоб розщепити певні токсини та протипоживні речовини, пророщену пшеницю можна їсти у свіжому вигляді в якості сировини з перших годин процесу проростання, поки не з’являться зелені листя, так звана пирій як ячмінь і ячмінна трава.
Яка різниця між травою та зерном?
Насіння є формою зберігання для нової рослини і містить усе необхідне для росту в перші кілька днів. Це головним чином енергія та білки, щоб рослина могла спочатку сформувати корінь для поглинання води та мінералів. На початку в розсаді вже активні ферменти, гормони та вітаміни. Речовини, що зберігаються, і накопичені калорії витрачаються, а токсини, які з’їдені або повинні зупинити псування, розщеплюються. Тільки тоді розвиваються листя із зеленим хлорофілом та іншими рослинними пігментами та клітковиною, типовою для рослин. Тому зерно і практично кожне насіння багате енергією та містять деякі інгібуючі речовини. З іншого боку, зелена трава і практично кожен молодий пагін багаті на вітаміни, клітковину та мінерали та мають низьку калорійність. Це стосується пирію, а також багатьох зелених овочів та салатів. Трава пшениці та ячменю в основному використовується в блендері для отримання зелених смузі.