Харчування, що зміцнює здоров’я у повсякденній роботі - концепція, реалізація та огляд
1 Гамбургський університет прикладних наук Факультет наук про життя Здоров'я, що сприяє харчуванню в повсякденній роботі - задум, реалізація та огляд веб-семінару Бакалаврська робота в курсі екотрофології, представлена: Britta Hänsch Номер випуску: Гамбург, 12 вересня Рецензент: Проф. Аннегрет Флотхоу (Гамбургський університет прикладних наук) 2-й рецензент: Гельмут Грамм (Гамбургський університет прикладних наук) Дисертація була під керівництвом та підготовлена у співпраці з управлінням охорони праці Гамбургського університету прикладних наук.
2 Подяка На цьому етапі я хотів би подякувати усім, хто підтримав та мотивував мене під час написання цієї бакалаврської дисертації. Моя особиста подяка передусім проф. Аннегрет Флотхоу, Гельмут Гремм та Корінна Рьоль за велику підтримку, підтримку у реалізації проекту, корисні пропозиції та конструктивну критику при підготовці цієї роботи. Я також хотів би подякувати Хайко Темліцу за підтримку у створенні мого власного фотоматеріалу, а також менеджеру кафетерію Марко Древсу за дозвіл відображати меню для студентів та працівників. Особлива подяка всім учасникам мого вебінару, без яких ця робота не була б можливою. Я дякую вашій готовності надати інформацію та вашим цікавим внескам та відповідям на мої запитання. Особливо я хотів би подякувати своїй студентці Саскії Кетте за її численні ідеї та підтримку протягом усього мого ступеня. Я
3 Зміст Подяки. I Список скорочень. III Перелік рисунків. IV Перелік таблиць. V резюме. VI 1 Вступ Дослідження літератури Теоретичні основи Харчове харчування у повсякденному робочому житті Теоретичне джерело Вебінар Фактичний аналіз Харчове харчування у повсякденному робочому житті Харчування та здоров’я Харчування та результати харчування Харчування та стрес Структура та введення веб-семінару Аналіз потреб, аналіз ситуації та цільової групи Аналіз ситуацій Аналіз цільової групи Дидактичний аналіз Цілі навчання Зміст Методи та засоби реалізації веб-семінару Розробка вебінару Запрошення, призначення та оголошення Оцінка впровадження Результати реалізації Обговорення та рекомендації щодо дії Додаток а. Презентація PowerPoint b. Анкета c. Оцінювання анкети II
4 Список скорочень допомога BGM BMI DAG DEGS DFN DGE DIfE EPIC HAW KErn Kg/m² MRI RKI TK General Information Service Company Управління охороною здоров'я Індекс маси тіла Deutsche Obesositas-Gesellschaft e.v. Дослідження стану здоров'я дорослих у Німеччині Німецька дослідницька мережа Німецьке товариство з питань харчування e.v. Німецький інститут досліджень харчування Європейське перспективне дослідження раку та харчування Університет прикладних наук Компетентний центр харчування Кілограми на квадратний метр Інститут Макса Рубнера Інститут Роберта Коха Techniker Krankenkasse III
5 Список рисунків Рисунок 1: Організаційна структура ОМ у HAW Гамбург Рисунок 2: Середній вік працівників IV
6 Список таблиць Таблиця 1: Оцінка маси тіла на основі Індексу маси тіла (ІМТ). 5 Таблиця 2: Вибір їжі відповідно до групи харчування DGE. 9 Таблиця 3: Довідкові значення споживання поживних речовин V
47 Крім того, бюлетень може також надсилатися співробітникам університету електронною поштою, який регулярно міститиме інформацію про теми, пов’язані зі здоров’ям та харчуванням. Оскільки в наш час непросто зробити правильний вибір щодо оздоровчих продуктів харчування та напоїв завдяки численним рекламним заходам у харчових джунглях, освіта в цій галузі є дуже корисною та необхідною. Якщо ви розумієте причини, чому слід віддати перевагу чи уникати певним продуктам, шопінг стає простішим, і ви можете знову їсти чи пити із задоволенням. Вебінар пропонує сучасну та просту можливість інформувати зацікавлених та мотивованих співробітників про теми, пов’язані з харчуванням, а також про інші теми охорони здоров’я. Поєднання захоплюючих тем та заходів, що базуються на Інтернеті, пропонує сучасне рішення для профілактичних заходів у зміцненні здоров’я на робочому місці. Крім того, існує можливість пов’язування різних локацій, що може підтримати роботу в команді та посилити почуття згуртованості. 40
50 Федеральне статистичне управління. (2015). chaeftigte_oeffentlicherdienst.html. Отримано 24 липня 2017 р. Від Stough, C., Simpson, T., Lomas, J., McPhee, G., Billings, C., Myers, S. Downey, L.A. (2012). Зменшення професійного стресу за допомогою втручання, спрямованого на вітамін B: рандомізоване клінічне випробування: протокол дослідження. Журнал харчування. Отримано від Trapp, U., Bechthold, A., & Neuhäuser-Berthold, M. (2004). Менеджмент охорони здоров’я в компанії, концепції - практика - перспективи. (M. K. Matthias T. Meifert, ред.) Берлін Гайдельберг: Springer Verlag. Westenhöfer, J. (2006). Вуглеводи та когнітивні показники. Сучасна дієтологічна медицина, стор. S96. Westenhöfer, J., Bellisle, F., Blundell, J. E., Vries, J. d., Edwards, D., Kallus, W. Tuorila, H. (2004). ПАССКЛАЙМ Психічний стан і ефективність. European Journal of Nutrition, том 43, стор. II/85 - II/117. Отримано 13 серпня 2017 р. З посилання.springer.com: pdf Wohlers, K., & Hombrecher, M. (січень 2017 р.). (T. Krankenkasse, редактор) Отримано 10 липня 2017 р. Від Ern% C3% A4hrungsstudie% 202017% 20Pdf% 20barrierefrei.pdf Zietz, C., Sprenger, J., Sohns, K., & Breitner, M. H. (2010). Аспекти електронного навчання в галузі ділового адміністрування та інформатики. Берлін, Гейдельберг: Springer Verlag. 43
51 Свідчення. Я стверджую, що написав цю роботу самостійно без сторонньої допомоги і що я не використовував жодних джерел чи допоміжних матеріалів, крім зазначених. Буквальні уривки чи уривки, запозичені з інших творів, позначаються посиланнями. Місце, дата Підпис 44