Харчування шкіри більше MVZ Biberach

Окрім добре відомої харчової алергії на яйця, молоко, горіхи та рибу, рослинна їжа також добре відома як збудник алергії у дорослих. Помітно, що близько 80-90% цих алергій пов'язані з алергією на пилок.

шкіри

Симптоми харчової алергії

«Синдром ротової алергії» (ОАС) найчастіше проявляється поколюванням, свербінням і поколюванням на губах, язиці та небі. Однак можуть виникати і більш важкі реакції з набряком обличчя, астматичними симптомами, нежиттю, сльозами та симптомами слизової оболонки шлунка та кишечника.

Пильова харчова алергія

Придбання алергії (сенсибілізація) відбувається не через споживання несумісної їжі, а через сенсибілізацію через пилок в контексті захворювання сінної лихоманки. Тоді асоційована на пилок харчова алергія заснована на імунологічних перехресних реакціях на загальні антигени.

Існує три моделі асоціації харчових алергій, пов’язаних з пилком:

  • У разі алергії на пилок трави та зерна переважає чутливість до зерна, а також бобових (соя, горох, арахіс, квасоля).
  • Пацієнти, які страждають алергією на пилок дерев (особливо пилок берези, ліщини та вільхи), часто скаржаться на скарги після вживання в їжу сирих ядерних та кісточкових фруктів (яблука, вишні, персика, сливи), а також ківі, а також на різні горіхи, особливо фундук, деякі овочі (наприклад, сира морква, селера та перець) та спеції (перець, часник, аніс). Важливо розрізняти пилок фундука та плоди фундука, оскільки алергія на пилок фундука не обов'язково поєднується з алергією на фундук.
  • Алергія на пилок трав (переважно на половник) часто пов’язана з алергією на прянощі (перець, кмин, паприка), але також алергія на різні овочі (селера, морква, кріп) та трави (кріп, петрушка).

Інші асоціації з харчовою алергією

Є також інші муфти. Частіше алергіки на латекс не можуть терпіти банани, авокадо або каштани.

Дієтні заходи

Звичайно, оптимальним буде постійне уникання уражених алергенів. Це виявляється складним у випадку з готовими харчовими препаратами, що пропонуються в торгівлі, оскільки тут часто можуть траплятися горіхові олії, зокрема арахісові, які не декларуються.

Сумісність частково може сприяти нагріванню. Однак існують також продукти рослинного походження, основні алергени яких є термостійкими, такі як соя, арахіс, фундук та інші горіхи, селера, деякі спеції та гірчиця. Однак більшість фруктів та овочів добре переноситься через 5-хвилинний час приготування.

Що стосується яблук, тертя і залишення їх стояти на повітрі (ферментативне підрум’янення) також може значно зменшити активність алергену для відповідного пацієнта. Особливо у випадку з яблуками, сенсибілізація може також бути специфічною для сорту, а також впливати на ступінь стиглості. Незрілі яблука, як правило, легко переносяться хворими на алергію. Це також показує, що старі сорти яблук переносяться садами краще, ніж такі сорти, як Кокс-апельсин, Золотий Деліцій та Гренні-Сміт.