Харчування, сіль впливатимуть на ожиріння - Science & Vie
Дія солі (тут під мікроскопом) на травлення може надихнути на лікування.
Добре відомо: споживана в надлишку (промислова продукція, фаст-фуд) сіль сприяє підвищенню напруги та серцево-судинних захворювань. Але зараз це може допомогти запобігти ожирінню! Дослідники в Айові виявили, що чим сольніше їли їх лабораторні миші, тим менше вони росли. Потім вони виявили причину цього несподіваного явища: велика кількість солі порушує дію травного ферменту, зменшуючи тим самим здатність кишечника засвоювати калорії, що містяться в їжі. Очевидно, враховуючи шкідливий вплив надлишку солі на здоров’я, дослідники не рекомендують їсти соленіше, щоб схуднути. Однак вони планують розробити препарати, що імітують дію солі на ефективність травлення, для лікування ожиріння.