Харчування стилів як практики краси - публікація домашнього завдання

Бакалаврська робота, 2012
57 сторінок, примітка: 1.3

Зразок для читання

Зміст

2 практики краси
2.1 Краса
2.2 Ідеал краси
2.3 Оптимізація Я: практики краси
2.4 Краса та сила

3 дієтичні стилі
3.1 Дієти
3.2 Обробка їжі
3.3 Харчування та потужність

4 соціальний клас
4.1 Визначення соціальних класів
4.2 Класні смаки за Пиером Бурдьє

5 Емпіричний аналіз та оцінка жіночих журналів
5.1 Вступ
5.2 Методичний підхід
5.2.1 Соціальний клас
5.2.2 Харчування та краса
5.3 Результати
5.3.1 Журнали для нижчих, середніх та вищих класів
5.3.2 Дієти, характерні для шарів, як практики краси.
5.3.3 Резюме

вкладення
Додаток 1: Емпіричний аналіз журналів
Додаток 2: Аналіз реклами

1. Вступ

Сьогоднішній ідеал жіночої краси в західних суспільствах вимагає стрункої, молодої, підтягнутої та автентичної зовнішності (пор. Posch 2009: 86; Garner 1991: 13; Thies 1998: 64). Якщо ви заглянете в минуле, то виявите безліч різних ідеалів краси. Перш за все, картини та твори мистецтва минулих епох дають гарну можливість реконструювати їх 1 (пор. Grauer 1987: 128). Історія краси показує нам, що ідея ідеального тіла ніколи не існувала відірвана від історичних та культурних обставин, але завжди була перероблена у динамічному взаємозв'язку з відповідними соціальними формами, економічною ситуацією, промисловим прогресом, гендерною політикою та багатьма іншими (пор. . Пош 2009: 24 і далі). У різні епохи, коли, наприклад, брак їжі був головною соціальною проблемою, ідеал був округленим тілом (пор. Гарнер 1991: 13). Це мало відокремити дворян від решти суспільства, котрі не могли отримати таке тіло через нестачу їжі та важку фізичну працю.

У першому розділі описується, як з’явився сьогоднішній ідеал краси. Чому стрункість сьогодні має такий високий статус, також обговорюється в цьому. Ідеали краси в різних групах відрізняються, серед іншого, через культурні відмінності. Отже, ця робота стосується лише сучасних суспільств, під якими слід розуміти західні суспільства у 21 столітті.

Ще одне зауваження: Хоча зараз все більше і більше чоловіків використовують косметичні практики, у цій роботі розглядаються лише жінки. Для цього існують різні причини. Ідеал краси жіночого тіла - ніжний і стрункий, у чоловіків тонке, але перш за все мускулисте тіло ідеалізоване (пор. Merta 2003: 351). Цього можна досягти більшою мірою за допомогою тренувань, ніж за допомогою дієтичних практик, і, таким чином, відіграє підпорядковану роль у цьому контексті. Харчування як практика краси, наприклад, дотримання дієти, є більш популярним серед жінок, ніж чоловіків., Краса, стрункість, грація та молодість є для жінок [. ] вищий статус і означає для них набагато більше, ніж для чоловіків, безпеку звичного образу »(Thies 1998: 65). З цих причин це питання слід розглядати з урахуванням статі.

Ідеал стрункості сьогодні застосовується до оголеного тіла. Це насамперед техніка маніпуляцій, яку слід оцінювати як нову. Наприклад, жінки використовували корсети, щоб відповідати ідеалу краси сильно підкресленої талії. Однак сьогодні засобу захисту за допомогою одягу буде недостатньо, оскільки тіло не змінюється постійно (пор. Habermas 1997: 4). Але є лише обмежені можливості для досягнення ідеалу стрункої фігури. Крім того, існують спеціальні дієти, спорт, допомога ліками або, нещодавно, такі медичні заходи, як косметична хірургія. Ця робота обмежується аналізом однієї з цих альтернатив, особливих стилів дієти.

Виявляється зв'язок між красою та їжею, тобто в якій формі дієтичні стилі - спеціальна їжа, поводження з їжею, мотиви, кількість тощо - використовуються для досягнення бажаної форми тіла. Основна увага приділяється красі як мотиву цих практик. Наприклад, методи спортсменів, які прагнуть до стрункого тіла з міркувань ефективності, не будуть розглядатися. Ця робота базується на думці, що за певних обставин харчування є специфічною практикою краси. Соціологічно обґрунтований підхід до теми їжі пояснюється в главі 2.

У минулому достаток служив відмінністю між знаттю та рештою суспільства (див. Вище). Але чи використовується форма тіла все ще сьогодні, щоб відрізнити різні групи одна від одної? Початкові вказівки на це можна знайти в дослідженнях про зв’язок між недостатньою вагою або надмірною вагою та соціальним статусом та статтю. Відповідно, існує кореляція між високими професійними посадами - особливо жінками - та недостатньою вагою; низький дохід, низька освіта та низький професійний статус та надмірна вага (пор. Пош 2009: 69). Інші дослідники виявили зв'язок між соціальним статусом та хворобою нервової анорексії 2 і, отже, інтерпретували це як хворобу вищого класу (пор. Брух 1978).

Для опису відмінностей у суспільстві їх необхідно розподілити. Для цього існують різні способи: наприклад, заняття, зміни або середовище. Для цілей цієї роботи, особливо з огляду на емпіричне дослідження, модель шару найкраще підходить, оскільки її можна використовувати для чіткого та компактного визначення соціальних відмінностей. Однак також зазначається, що ця концепція є неповною і не включає всіх аспектів. Тим не менше, у цьому контексті це хороший спосіб вивчити, як різні верстви суспільства ставляться до стилів харчування як до практики краси. Крім того, концепція Бурдьє про класові відмінності, класовий габітус та смаки класів (насамперед стосовно їжі) допоможе описати та пояснити. Детальне пояснення моделі шару та особливі аспекти теорії Бурдьє розглядаються в главі 3.

Можливі зв’язки між вагою та соціальним класом, а також між харчуванням та красою вже перераховані. Існують також зв’язки між харчуванням та соціальним класом. Дуже масштабне дослідження Бурдьє від 1979 року вже показало, що різні класи мають різні смаки (також щодо їжі). Тому їжа та спосіб поводження з нею відрізняються від інших, особливо сусідніх класів (пор. Бурдьє, 1982). Це розмежування може відбуватися через різні аспекти. «Що, як, де, коли і з ким» є символічним та створює ідентичність (Schirrmeister 2010: 105). Наприклад, не кожен може повечеряти у високопоставлених політиків, зрідка дозволити собі дорогу ікру або знати відповідні норми поведінки в елегантних ресторанах. Ці різні взаємодії представляють певний статус, класову приналежність і служать для підтримки соціальних відмінностей.

Між трьома переліченими аспектами існує подвійний зв’язок - краса, їжа та соціальний клас. У цьому дослідженні передбачається модель динамічного трикутника, яка ілюструє складні взаємозв'язки між цими трьома факторами.

Метою емпіричного аналізу є інтерпретація стилів харчування, пропонованих різними жіночими журналами, як практики краси. Однак, згідно з моєю тезою, вони аж ніяк не є соціально та політично нейтральними, а спрямовані на чітко визначені соціокультурні групи з різноманітним економічним, символічним та культурним капіталом і підтримують межі між різними соціальними класами.

Якщо подивитися на полиці в книгарнях у наші дні, ви знайдете незліченну кількість дієтичних путівників. Погляд в Інтернеті виявляє численні форуми, на яких обмінюються порадами щодо дієти, а стрункість, правильне харчування та дієта - популярні теми на обкладинках жіночих журналів. Харчування як метод наближення до ідеалу краси, наприклад, у формі дієти, сьогодні є звичним явищем для жінок (пор. Долан 1996: 30). Але є явна неоднорідність: журнали по-різному ставляться до цієї теми.

Жіночі та модні журнали, зокрема, пропонують оптимальну можливість детальніше розглянути сучасний підхід до краси та їжі та проаналізувати переважаючі там дискурси. За допомогою жіночих журналів аспекти можна розглядати на основі зміни, оскільки різні журнали стосуються різних цільових груп, а ставлення до краси та їжі дуже різне. Було шість журналів - Bild der Frau; Жінка сьогоднішнього дня; подруга; ДЛЯ ВАС; VOGUE; ELLE - обраний для емпіричного дослідження. По два в кожному випадку повинні представляти соціальний клас (нижчий, середній і вищий клас, порядок яких стосується журналів). Навіть перший погляд на журнали дає змогу отримати грубу класифікацію за змінами, оскільки перші сторінки (включаючи макет, зовнішній вигляд моделі та тематичні заголовки) явно відрізняються одна від одної. У розділі 4, вибрані жіночі журнали будуть проаналізовані під вищезгаданим питанням.

На закінчення я порівнюю свою початкову тезу з емпіричними висновками.

2. Практики краси

2.1 Краса

Сучасний ідеал жіночої краси характеризується стрункістю, граціозністю, молодістю, підтягнутістю та природністю (див. Вище). Також можна помітити, що ідеальне жіноче тіло стає все ближчим і ближчим до чоловічого. Раніше м’язи вважалися не жіночними та занадто чоловічими, але сьогодні вони вважаються придатними для спорту. Парадигма м’язистого, знежиреного жіночого тіла описує нівелювання гендерних форм тіла (пор. Posch 1999: 69 f; Thies p. 66).

Ми живемо в час достатку. Сьогодні існують майже необмежені можливості як з точки зору дозвіллєвої діяльності, як у виборі виду спорту, так і у виборі їжі (пор. Straub/Chakkarath 2010: 4; Thies 1998: 53 f.). Особливість полягає не у володінні, а у використанні цих можливостей. Національне дослідження споживання II показує, що сьогодні більшість німецьких гамбургерів мають надлишкову вагу. ІМТ> 25 4 мають 66,0% чоловіків та 50,06% жінок (див. Федеральне міністерство продовольства, сільського господарства та захисту споживачів 2008: 14). Але це пов’язано не лише з необмеженим доступом до їжі. Іншою причиною цього є «зростаюча механізація» нашого світу, яка супроводжується скороченням фізичної праці (Мерта 2008: 367).

Статистика розвитку населення та вікової структури показує, що кількість людей похилого віку (60 років і старших) за останні 40 років зросла на 6,2%, а кількість молоді (до 20 років) зменшилась на 9,6%. Сьогодні людей старше 60 років (25,9%) більше, ніж молодше 20 років (18,8%) (див. Федеральний центр громадянської освіти 2011 р.). Ідеал краси стрункого, спортивного тіла, молодості, таким чином, точно відповідає делікатесам, які рідше зустрічаються і яких важче досягти в сучасному заможному суспільстві (пор. Merta 2003: 354). Ці результати підтверджують теорію про те, що ідеал рідкісних ознак побудований для того, щоб забезпечити відмежування вищих класів від решти суспільства.

Необмежені можливості доступні не лише в способі життя, але і в модифікації власного вигляду. Тут слід згадати косметичну хірургію, лікування схуднення, спорт тощо. У наступному розділі детальніше розглядаються практики краси.

2.3 Оптимізація Я: практики краси

Існує багато методів оптимізації зовнішнього вигляду, які в цій роботі називаються практиками краси. Це включає косметичні процедури (наприклад, використання певних кремів, фарб для волосся тощо), одяг, дії особистої гігієни (наприклад, щоденне гоління або чищення зубів), ліки (харчові добавки, таблетки для схуднення тощо), медичні процедури та втручання (від лікування ботоксом до хірургічних втручань), спорт для фізичних вправ або цілеспрямованого харчування.

У контексті запитання цільове споживання їжі розглядається більш докладно як практика краси. Тільки свідома дієта, мета якої є певний зовнішній вигляд, перетворює дієту на практику краси.

“У нашому суспільстві вже дійшло до того, що ми вважаємо“ нормальним ”, коли жінки турбуються про свою вагу і поститься. «Нормальний спосіб життя» вимагає, щоб ми змінювали свою вагу шляхом багаторазового голодування та фізичних вправ »(Долан 1996: 30).

2.4 Краса та сила

У цей момент стає видно дуже цікавий аспект: Хоча нижчий клас робить більший наголос зовні, а отже, і фігурі, ніж у вищому класі, статистика показує, що надмірна вага набагато частіше представлена в нижчому, ніж у вищому класі. . Це можна прослідкувати за механізмами розрізнення: нижчі класи, здається, прагнуть до ідеалу краси, який побудували вищі класи і який не відповідає стилю життя чи харчуванню їхнього класу.

Також в інтерв'ю є чіткий антагонізм між їхніми власними оцінками та реальними практиками краси нижчих класів: вони підкреслюють природність як бажану, але використовують макіяж у яскраво вираженій формі як практику краси (пор. Penz 2008: 191 f.).

3. Дієтичні стилі

3.1 Дієти

Зберігання дієти як особливої дієти, здається, стало повсякденною частиною життя, особливо серед жінок. Дослідження Австрії 2007 року показує, що близько 60% австрійських жінок дотримувались хоча б однієї дієти і незадоволені своєю вагою на основі зображень із ЗМІ (пор. Zitt 2008: 126). У Національному дослідженні споживання II було встановлено, що 11,6% німців були на дієті на момент опитування 7, причому 4,9% з них мотивували втрату ваги (див. Федеральне міністерство продовольства, сільського господарства та захисту споживачів 2008: 123 е.). Перш за все, старші учасники називали хвороби причиною дієти, тоді як молоді жінки (до 24 років) в основному сиділи на «скорочувальних дієтах» (Федеральне міністерство продовольства, сільського господарства та захисту споживачів 2008: 15). Ці жінки використовують дієти як косметичну практику і таким чином переслідують мету дотримання ідеалу краси тонкого тіла.

3.2 Робота з їжею

Дієти були немислимими за часів нестачі їжі, оскільки виживання та сите годування були першорядними. Сьогоднішня кількість їжі робить ідеал стрункості та дієти як практики краси в першу чергу (пор. Posch 2009: 102). Але є й інші фактори, які призвели до того, як ми харчуємось сьогодні:

1 Тут слід зазначити, що лише від фотографії та розповсюдження ЗМІ зображення можна розглядати як реконструкцію ідеалів краси суспільства в цілому. Скульптури та твори мистецтва попередніх часів часто робили від імені представників вищого класу і, таким чином, лише описують ідеал краси заможних (пор. Grauer 1987: 128).

2 Для визначення: нервова анорексія (або анорексія) - це важкий багатокаузальний, психосоматичний розлад, який характеризується надзвичайно контрольованою харчовою поведінкою, порушеним сприйняттям власного тіла та надмірною зайнятістю вагою та їжею. Розрізняють пасивний/обмежувальний тип - виснаження внаслідок недоїдання - та активний/продувний тип - додаткове самозмінне блювота або використання ліків (див. Jacobi, Paul, Thiel 2004: 3; Herpertz, Senf 1997: 8).

3 Це пов'язано з тим, що рідкісні властивості або предмети використовуються верхніми шарами для відмежування від інших верств, до яких можливий лише обмежений доступ. Детальний опис таких процесів стосовно краси можна знайти в главі 2.4 "Краса і сила".

4 Пояснення ІМТ: ІМТ, індекс Body-MaB, - це частка маси тіла в кг та розміру тіла в квадратних метрах: кг/м2. У 1972 р. Американський вчений з харчових продуктів Ансел Кіз встановив ІМТ як міру ожиріння (пор. Muller 2007: 28). ВООЗ, Всесвітня організація охорони здоров'я, ділить ІМТ (у кг/м2) відносно надмірної ваги, нормальної ваги та ваги дорослої людини таким чином: Низька вага: ІМТ 25; ІМТ ожиріння> 30 (див. ВООЗ 2006).

5 Той факт, що це оголене тіло, має різні причини. Одним із прикладів є зміна моди. Небажані частини тіла вже не можна вкривати дедалі дефіцитнішим одягом.

6 Отто Пенц використовує теорію Бурдьє як відправну точку для своїх досліджень і, слідуючи Бурдьє, ділить суспільство на класи.

7 При цьому 13,5% жінок і лише 9,7% чоловіків позитивно відповіли на дієтичне питання. Жінки у віці від 14 до 34 років навіть дотримуються приблизно вдвічі більше дієт, ніж чоловіки того ж віку (див. Федеральне міністерство продовольства, сільського господарства та захисту споживачів 2008: 123).