Харчування та дієта при харчових отруєннях Здоров’я, компетентне на iLive
Медичний експерт статті
В основному, коли вона страждає харчовим отруєнням, страждає травна система; тому дієта з харчовим отруєнням - другий за важливістю захід, який допомагає боротися з інтоксикацією. Першим кроком, звичайно, є нейтралізація симптомів та заходи детоксикації.
Зазвичай під впливом токсинів запалюється вся слизова оболонка шлунково-кишкового тракту, оскільки вона дратується блювотою та діареєю. Відповідно, дієта для їжі повинна бути спрямована на відновлення подразнених стінок кишечника, шлунка, гортані. Перше правило дієти - пити багато води, вода повинна бути кімнатної температури. Найкраще, якщо пацієнту дають пити сольові фармацевтичні препарати - Гастроліт, Регідрон або столову мінеральну воду без газу. Починаючи зі столової ложки, поглинання рідини поступово збільшується до чашки кожні 1-1,5 години. Будь-яка їжа з першої доби після отруєння виключається. Починаючи з наступного дня, можна давати хворому 150-200 мл рідкого овочевого відвару. Щоденне споживання їжі є таким:
- Наступного дня - 150-200 мл відвару в три прийоми, 2 сухарі, 1,5-2 л рідини, пюре з рослинної рідини (100 мл).
- Третій день - рідка рисова каша на воді - 250-300 грам, 2-4 печива на день, 150-200 мл овочевого бульйону, 3-4 варених печива.
- 4 день - запіканка без яєць (на пшениці) - 200 грам, курячий суп - 150 мл, 3-5 сухарів, 4-6 галетних печива, 100 грам вареної риби у вигляді котлеток.
- П'ятий день - 250-400 мл бульйону (курячого) з фрикадельками, відварений рис - 250 грам, 5-6 кротонів, 250-300 грам сиру (або суфле).
[1], [2], [3], [4], [5], [6]
Їжа після харчового отруєння
Дієта після харчового отруєння повинна бути максимально суворою. Найкраще організувати період відпочинку на перші два дні і нічого не їсти, замінюючи їжу рясним напоєм. Харчування після харчового отруєння - це меню, яке виключає молочні, м’ясні, гострі та кислі страви. Зів’ялі овочі у відварному вигляді, овочевий бульйон, варені каші - рис і гречка, печиво, галетне печиво - це, мабуть, все, що допоможе шлунково-кишковому тракту швидше відновитися. Відома дієта № 5 на Певзнер також добре справляється з проблемами харчування та сприяє швидкому відновленню роботи печінки, жовчного міхура та кишечника. Слід зазначити, що порції повинні бути невеликими і поступово збільшуватися щодня. Дієту слід розділити - від 5 до 7 разів на день.
Харчування після харчового отруєння передбачає вживання таких продуктів:
- Овочеві соки.
- Відварний фарш у вигляді шматочків пари.
- Відварна риба у вигляді парового хліба.
- Червоний сир - суфле, запіканки, пудинги.
- Каша на воді (рис, гречка).
- хрускіт.
- Сухе печиво.
- Варені або варені овочі.
- Мінеральна маса мінеральна вода.
- Зелений чай.
- Виріз із кропу.
- Варені або варені фрукти (не кислі) - яблука, груші, айва.
- Відварні м’язи з медом.
- Припаяйте стегна медом.
[7], [8], [9], [10]
Що можна їсти при харчовому отруєнні?
Коли отруєна їжа в перший день хвороби, будь-яка їжа категорично протипоказана. По-перше, їжа, швидше за все, не буде прийматись роздратованим шлунком, а по-друге, їжа є додатковим фактором, що викликає дискомфорт. Тому питання - що можна їсти, сп'янівши їжею, запитуючи єдину відповідь - нічого. З другого дня можна лише на третій, дозволяється вживати мінімальну кількість дієтичних продуктів. Виключаються будь-які молочні продукти, м’ясо, риба.
Домашнє печиво, сухе печиво з галетного
Старі овочеві душі, рисові супи
З четвертого дня можна їсти котлети з птиці, вареники з яловичини, яловичі душі
Починаючи з четвертого дня, можна їсти відварну нежирну рибу, краще приготовлені рибні ножі
З п'ятого дня можна їсти запіканку з коров'ячого сиру, суфле з коров'ячого сиру
Вишитий рис, з третього дня варений рис, гречка
На п’ятий день можна з’їсти на пару яйце чоловіків
Желе фрукти з третього дня, зелений чай, відвар родзинок і дикого
Свіжий хліб, печиво, пироги тощо
М’ясні екстракти, суп з птиці, кістковий бульйон, молочні супи
Смажене м’ясо, відбивні, смажені пироги, сало
Смажена риба, копчена риба, сушена, солона, ікра та рибне молоко, консерви категорично заборонені
Молоко, навіть варене, йогурт, кефір
Пшоно, перловка, вівсянка
Яйця варені, варені і варені
Кислі або занадто солодкі компоти, компоти з консервів
Що пити при харчовому отруєнні?
Коли харчове отруєння є одним із правил - їжі немає, необхідний лише питний режим. Рясне пиття рятує жертву від зневоднення та гіповолемічних шоків. Окрім того, що сп’яніла рідина компенсує втрати, спричинені діареєю та блювотою, це допомагає промити шлунково-кишковий тракт та швидко вивести токсичні продукти з організму. Наступні поради допоможуть визначити питання - як і що пити під час харчового отруєння:
- Пити потрібно в невеликих яснах, щоб і без того роздратований шлунок міг приймати рідину.
- Пити потрібно способом - кожні півтори години, протягом дня.
- Разова доза рідини - не менше 200 мілілітрів.
- Найкраще заповнювати втрати рідини такими фармацевтичними препаратами, як Регідрон, який нормалізує електролітний баланс, сіль.
- Як варіант, Регідрон буде оброблений розчином: на 1 літр води ½ столових ложок солі, півтора місяці ложок цукру. Пропорцію можна змінювати в бік збільшення солі.
- Ви також можете пити чисту воду, але обов’язково кип’ятити або очищати.
- Ефективним та корисним вибором буде мінеральна столова вода без газу.
- Як напій можна зробити відвар кропу: на 1 літр води - 1 чайна ложка насіння або подрібнений кріп. Дайте йому кипіти 2-3 хвилини, настоюйте 15 хвилин, остудіть і пийте невеликими яснами. Брото повинен бути слабким, ненасиченим.
Чай, справді корисний - зелений чай, відвар шипшини, родзинки, ромашка тощо, не можна пити в перший день харчового отруєння. Ці варіанти пиття добре їсти на другий і третій день, після зменшення симптомів гострого отруєння.
Таким чином, дієта при харчових отруєннях повинна бути якомога щаднішою, дробове харчування, важкі напої.