Харчування та дієта при серцевих захворюваннях - Лексикон для медицини та здоров’я
При всіх захворюваннях серцю доводиться докладати певних зусиль. Це видно при грипі або стенокардії. Але спосіб життя також може навантажити або полегшити серце, і харчування робить для цього значний внесок. Переїдання - це накладення на серце; тому слід дотримуватися тонкої та спортивної лінії протягом усього життя.
Трохи солі при серцевих захворюваннях
Ті, хто не розуміє, як знайти потрібну кількість калорій для свого організму, можуть проконсультуватися з цим у свого лікаря, оскільки існують великі індивідуальні відмінності. Іноді доводиться щось робити з надмірним апетитом за допомогою певних ліків.
Але ви також можете навчитися стримувати апетит без ліків, оскільки шлунок з часом пристосовується до певної кількості. Однак серце чуйно реагує на занадто велику кількість солі або рідини в раціоні, особливо тоді, коли це потрібно робити спокійно.
Тому головним пріоритетом має бути: мало солі та помірна рідина. Раціон здорової людини зазвичай містить 10 грамів кухонної солі, іноді більше. Серцевий хворий повинен навчитися обмежувати цю кількість від 3 до 5 грамів, при жорстких дієтах ще менше.
Тут ви можете знову застосувати девіз: Сіль повинна зникнути з кухонного столу, а також з обіднього столу. Наша їжа містить стільки солі, що ми не можемо зіткнутися з нестачею, оскільки натрій і хлор, що входять до складу кухонної солі, є одними з життєво важливих будівельних блоків нашого організму і природи в цілому, і тому такі загальні.
Часто вимога щодо обмеження кухонної солі повинна також поширюватися на певні продукти, такі як копчене, в'ялене та мариноване м'ясо та рибні продукти, а також на ковбасу та шинку, багато салатів та м'ясні та рибні консерви. Сюди також входять бульйонні супи та кубики.
Масло та більшість видів маргарину, на жаль також хліб та сир, в основному виготовляються з сіллю і часто не підходять для хворих на серце, яким доводиться суворо дотримуватися дієти. У таких випадках доцільно домовитись з пекарем про виготовлення декількох хлібів на тиждень без додавання солі та зарезервувати їх для покупки пацієнтом.
Те саме стосується і м’ясника. Однак в останньому випадку часто легше знайти ці продукти в дієтичному відділі магазину здорового харчування або супермаркету.
Мало жиру при серцевих захворюваннях
Оскільки серцевий хворий не повинен вживати велику кількість жиру (хоча б лише для того, щоб уникнути ожиріння), бажано використовувати кількість вершкового масла приблизно від 10 до 20 грамів на день для змащення хліба та ще 40 - 50 грамів жиру у формі Насолоджуватися дієтичним або напівжирним маргарином або у вигляді оливкової олії (або сафлорової олії). Зокрема, за останні кілька років ми дізналися, що споживання рослинних олій замість тваринних жирів протидіє виникненню атеросклерозу.
А як щодо білка для серцевого пацієнта? Він може споживати ту кількість, яка також корисна для здорової людини. Це приблизно від 150 до 200 грамів риби або м’яса на обід і м’ясо у вигляді тартару (зішкрябане м’ясо, стейк з яловичини) без солі, лише заправлене зеленню. Також можна їсти м’ясні рулетики, блюда із соусом або рибні страви, приготовані з низьким вмістом солі.
Звичайно також дичина та курка, телятина та свинина, але остання без жиру. Яйця також можна вживати по-різному, але без використання або лише з використанням декількох крихт солі, як начинку на хліб, як основну страву або на вечерю. З яєць також можна готувати майонез і заправку без кухонної солі.
Дуже важливим і дуже дешевим білковим носієм є молоко, яке, на жаль, має дуже високий вміст солі. Тому його не потрібно повністю вилучати з раціону серцевого пацієнта. Дозволяється приблизно 1/4 літра на день, при цьому пахта, йогурт, кефір або кисле молоко є особливо сприятливими для хворих. Кварк - важливий молочний продукт, з якомога меншою кількістю жиру.
Отже, це не повинен бути популярний вершковий сир, оскільки вміст жиру тут відіграє головну роль, що не бажано для серцевих хворих. Кварк тепер можна додавати до кухонного списку у різних формах, солодких або приправлених (але без кухонної солі!), Як доливку до хліба або з лляною олією для картоплі.
Картопля, хліб, манна крупа та макарони рекомендуються лише в невеликих кількостях, оскільки більша кількість може легко спричинити збільшення ваги, що шкідливо для серця. Не можна забувати і про овочі, які повинні складати найважливішу частину раціону. Однак сильно здуті сорти, такі як білокачанна та савойська капуста, червонокачанна та бобові культури, не рекомендуються, оскільки вони можуть надути кишечник і таким чином пригнітити серце.
На жаль, салат з огірків теж не є правильним вибором. Всі інші сорти, свіжі, заморожені або консервовані, але з низьким вмістом солі, дуже корисні. Їх можна готувати на пару або на пару, але краще як сирі овочі.
Ви можете знайти свої ліки тут
Багато фруктів та овочів при серцевих захворюваннях
Ця категорія також включає фрукти, які серцеві хворі повинні їсти щодня, оскільки вони є хорошим джерелом вітамінів і містять велику кількість калію. Цей компонент допомагає організму виводити шкідливу сіль і одночасно зціджує її. Якщо свіжих фруктів немає, компоти з консервованих фруктів також можна використовувати в невеликих кількостях або протягом так званих фруктових або сокових днів.
Питання про кількість рідини можна пов’язати з найбільш сприятливим видом рідини. Чорний чай і трав'яні чаї, невелика кількість молока, також у вигляді змішаних напоїв, дешеві. Вживання лимона як добавки або у вигляді напою, а іноді і апельсинового соку, настійно рекомендується через багатство вітамінів. Однак сьогодні ви можете практично виграти будь-які фруктові та овочеві соки за допомогою сучасної кухонної техніки та використовувати їх як напої.
Щоденну кількість лікар повинен визначити сам. У разі незначних захворювань все одно буде дозволено від 1 до 2 літрів. Здорова людина зазвичай випиває близько 1-3 літрів на день. Лікар також повинен визначити, чи можна їсти хворим каву та, можливо, невелику кількість алкогольних напоїв.
Найскладніша частина дієти для хворого серця - готувати смачні страви без солі. Ви абсолютно повинні включати всі трави у приготування страв, особливо петрушку, яка містить багато вітаміну С, та цибулю, а також чабер і майоран, свіжі та сушені. Морква, селера та цибуля-порей також дуже підходять для приправ.
Кожен повинен сам дізнатися, чи переноситься цибуля. Вони можуть спричинити появу газів та дискомфорт. У гвоздиці, лавровому листі, кмині, імбирі, мускатному горісі, ванілі, кориці та спеціях немає нічого поганого. Перець і паприку слід приймати лише у дуже невеликих кількостях, щоб вони не відчували надмірної спраги.
Водночас це повинно бути пов’язано з тим, що занадто велике підсолоджування їжі може спричинити спрагу. Приготування смачних страв - це також питання кухонних технологій. Готувати у великій кількості рідини не рекомендується, оскільки посуд поливається водою, а ароматизатори видаляються з їжі.
Овочі найкраще готувати на пару, м’ясо та рибу можна смажити, а також смажити, останнє найкраще робити на грилі. В результаті виходять дуже смачні та корисні страви, які можна приготувати з дуже малою кількістю жиру, бажано навіть з олією.
Трохи продумавши та вміючи, безумовно, є можливість приготувати смачні та різноманітні страви, які не становлять додаткового навантаження на уражене серце і допомагають боротися як з одним із найпоширеніших захворювань, атеросклерозом, так і з одним з найсерйозніших, серцевих нападів.
Тому слід ще раз зазначити, що існує необхідність обмежити дієту - особливо кількість жиру. Фраза, яка майже стала загальною фразою: «Ви їсте очима», стосується і людей із серцевими захворюваннями. Однак з тією різницею, що їм не важливо їсти якомога більше, а радше насолоджуватися трапезою з радістю, спокоєм та розслабленням.
Вас також може зацікавити
На MedLexi.de ми не лише публікуємо інформацію про здоров’я, медицину та оздоровлення, ми також в захваті від сучасних медичних досліджень та медичних технологій. Ми із задоволенням досліджуємо всі теми, пов’язані з добробутом та здоров’ям людини, і пояснюємо складні медичні проблеми з високими журналістськими стандартами для широкої громадськості.
Знання медичних експертів з наших предметних областей допомагають нам підготувати зрозумілі знання для вашого здоров’я. Ми з цікавістю досліджуємо факти, перевіряємо їх на основі поточної дослідницької ситуації, а також вивчаємо щоденну медичну практику. Ми бачимо себе посередниками знань між лікарем та пацієнтом.