Харчування та дієтологія - д-р NGUYEN, лікар з естетики в Парижі
Лікар Нгуен Пхуонг Він
ХАРЧОВА КОНСУЛЬТАЦІЯ
Прагнення до витончення іноді ототожнюють із чисто естетичною вимогою; але будь-який глобальний етичний підхід фактично передбачає покладання цього бажання набагато більшу стурбованість у зв'язку із загальним добробутом людини.
Кожне тіло заслуговує на досягнення та збереження ідеальна вага що захистить його від усіх побічних ефектів (фізичних та психологічних), пов’язаних із зайвою вагою, навіть низькою.
Оскільки клітини нашого організму оновлюються в основному за допомогою того, що поглинає наш шлунок, харчування полягає не лише в надмірній вазі: це приблизно, через їжу, щоб тіло могло якнайкраще використовувати всі свої ресурси; і частіше, ніж ви думаєте, дієтологія навіть має на меті заспокоїти різноманітні хронічні захворювання (мігрень, безсоння, стрес, депресія, захворювання шкіри, суглобів або травлення тощо).
A протокол дієтичних рекомендацій Тому він повинен бути надзвичайно цілеспрямованим, кожна умова вимагає іншої стратегії, і кожен пацієнт має конкретні потреби, які відповідають певному типу дієти.
На практиці
дієтотерапія представлений тут заснований як на світських принципах китайської дієти, так і на визнаних наукових міркуваннях: висвітлено необхідність регулярності прийому їжі або переваги сирих овочевих соків.
Створено реальний терапевтичний план, який буде шукати, щоб усунути їх у корені, причини надмірної ваги та виявлені проблеми зі здоров’ям: звідси необхідність проведення дієтичного обстеження та загальна детоксикація організму, а також дослідження інших факторів (гормональний дисбаланс, кишкова проникність, психологічні проблеми ...).
Чутливість до глютену
Існує чутливість до глютену, яка не пов’язана з целіакією і яка, якщо не загрожує життю, може призвести до складних станів.
Попередня елімінація (тривалістю приблизно 3 тижні) глютену з раціону пацієнта визначала б наявність SGNC (чутливість до глютену без целіакії). Оскільки поріг толерантності до глютену у осіб, чутливих до глютену, є змінним, тоді мова йде про поступове повторне введення, про оцінку добової кількості клейковини, переносимої пацієнтом.
FODMAP
Недавні дослідження, як правило, показують, що деякі пацієнти чутливі не точно до глютену, а до певних білків, які мігрують разом з клейковиною, і які можуть бути білками пшениці, крім глютену.
Розвиток чутливості до целіакії до глютену справді може бути частиною більшої чутливості, яка вплине приблизно на 35% осіб, уражених НКБС. Це чутливість до інших компонентів пшениці, точніше чутливість до всіх коротколанцюгових вуглеводів, низька ферментація та низька швидкість поглинання. Ці вуглеводи називаються FODMAP (Ферментовані оліго-, ді- та моносахариди та поліоли). Це: фруктоза, лактоза, фрукто- та олігосахариди (фруктани та галактани) та поліоли (сорбіт, маніт, ксиліт та мальтит).
Ці елементи містяться: у пшениці, у деяких овочах, у молочних продуктах та у деяких підсолоджувачах.
Тому розвиток деяких NCGS може бути пов'язаний з білками пшениці, крім глютену, а саме з інгібіторами амілази-трипсину, які є відомим пусковим фактором алергії на пшеницю: ці інгібітори мігрують з глютен, стимулював би природний імунітет кишечника і викликав SGNC
Лактоза
Непереносимість лактози може мати кілька джерел:
1) вікове зниження активності ферменту лактази у 2/3 населення світу;
2) вроджене походження (дуже рідко);
3) порушення всмоктування, пов’язане з патологією слизових оболонок кишечника (наприклад, синдром подразненого кишечника).
Лікар може рекомендувати повне виключення лактози з раціону пацієнта для діагностики мальабсорбції (спостерігається при поліпшенні симптомів).
Тоді мова йде про супутнє поступове повторне введення лактози в раціон, щоб визначити, з якої добової дози лактози викликаються симптоми непереносимості.
У разі ураження слизових оболонок кишечника, елімінація (повна або часткова) лактози буде проводитися до тих пір, поки запалення не заживе, що дасть сигнал для поступового повторного введення лактози.