Харчування та імунітет - Статті - 3trois3, Веб-сайт сектору свинини
Біологічні зміни, що відбуваються після відлучення в імунній та кишкової системах, впливають на подальший ріст та здоров’я
Оптимізація здоров’я тварин підвищує безпеку харчових продуктів для людей, покращує добробут тварин та прибуток виробників свиней. Тому в останні роки було проведено значні зусилля, спрямовані на визначення поживних речовин або стратегій годівлі, які приносять користь імунній системі для подолання потрапляння патогенів. У свинарстві особлива увага приділяється періоду безпосереднього відлучення, одному з найбільш стресових моментів у житті свині.
Стрес, що виникає в процесі абстиненції, змінює прозапальні цитокіни, які впливають на цілісність кишечника. Коли кишковий бар’єр порушений, результатом є підвищена проникність, що дозволяє токсинам, бактеріям або антигенам проходити через епітелій, що призводить до запалення, порушення всмоктування, діареї та зниження росту. Отже, абстинентний стрес впливає на цілісність кишечника та активну імунну відповідь.
Класичні реакції, що спостерігаються при активації імунної системи та виробленні цитокінів, включають анорексію, лихоманку, знижений синтез та посилення деградації м’язового білка, що призводить до зниження швидкості відкладення білка. Анорексія на сьогоднішній день є головним впливом реакції на стрес. Багато цитокіни потенційно аноректичні, що може зменшити споживання їжі більш ніж на 50% під час гострої фази інфекційної проблеми. Отже, через зменшення споживання енергії енергія, доступна для синтезу білка, також зменшується, що свідчить про те, що на співвідношення енергія/лізин це не впливає. Деякі автори вважають, що дієтологи не повинні змінювати дієту, обмежувати дієту або додавати дорогі добавки під час імунного виклику. Однак різні підходи були успішно випробувані для поліпшення здатності свиней справлятися з патогенними мікроорганізмами, або шляхом посилення імунної відповіді, або шляхом запобігання прилипанню патогенів до слизової оболонки кишечника.
Рисунок 1 - Вплив співвідношення Trp/Lys у кормі на швидкість росту в передстартовій фазі в двох різних середовищах.
* Дані про автора, неопубліковані (2009)
Рисунок 2 - Свині, вирощені в брудних (ліворуч) та чистих (праворуч) умовах на стадії перед стартом.
На закінчення слід сказати, що біологічні зміни імунної та кишкової систем, що відбуваються відразу після відлучення, впливають на здоров’я та подальший ріст тварини. Виробники свиней повинні використовувати адекватні стратегії охорони здоров'я та поведінки, а також харчові стратегії або дієтичні правила, які допомагають мінімізувати небажані наслідки стресу від відлучення, особливо у стадах з низькими санітарними нормами та підвищеним ризиком захворювань. У цих господарствах повинні застосовуватися конкретні програми годівлі.