Харчування; та його правила композиції! Жак Естрейд; Глобальна м’яка терапія

Минуле сьогодення Майбутнє! Правила складу страв відрізняються від покоління до покоління, від газети до газети, від літа до літа. Як ви знаєте, що корисно їсти чи ні ?! Найпростіші: мають основні орієнтири, а потім змішують, змінюють, змінюють залежно від пори року !

Сьогодні важко зрозуміти, що корисно їсти, оскільки дієтичні поради настільки рясні, а часом і суперечливі. Перш за все, важливо зазначити, що кожна людина має різні потреби залежно від її діяльності, розміру тіла і що перед початком дієти важливо проконсультуватися з дієтологом.

Нижче ви знайдете схему повноцінного харчування, яке забезпечить вас усіма поживними речовинами, необхідними вашому організму.

Королівський сніданок

Коктейль із сухофруктів, таких як волоські горіхи, фундук, мигдаль, чорнослив Аген та сушений інжир.

Ці плоди дозрівають на деревах, коріння яких забирають поживні речовини глибоко в грунт. Ці елементи часто відсутні в овочах у сучасному сільському господарстві. Вони містять, зокрема, магній і калій, метали, дуже важливі для нашого обміну речовин.

Чорний шоколад (мінімум 85%): завжди з тих же причин, що і горіхи.

Чай, по можливості зелений: основний антиоксидант. Основні достоїнства зеленого чаю обумовлені його відсутністю бродіння.

Всі чаї зменшують засвоєння заліза організмом. Тому бажано уникати поєднання всмоктування чаю з прийомом інших продуктів, особливо тих, які повинні забезпечувати вас залізом, наприклад, червоним м’ясом або спіруліною.

Крупи

Мозок становить 2% ваги тіла, він може споживати від 20 до 30% цукру в організмі. Це від природи так звані повільні цукри (із круп, бажано цілих та органічних!).

Хліб, бутерброди, печиво: адаптуйте пропорції відповідно до вашої фізичної активності.

Остерігайтеся промислових злаків, часто сильно завантажених сіллю та цукром.

Тваринні або рослинні білки

Що стосується білка, то мова йде про вживання 1/3 ранку та 2/3 опівдні для осіб, які не займаються спортсменами.

Білки: яйця, м'ясо (баранина, курка, цесарка ...), риба (скумбрія, сардини ... або біла риба з перевагою скляних банок!)

Примітка: позначайте сезони від сніданку

У традиційній китайській медицині (ТКМ) кожен сезон відзначається домінуючим смаком. Важливо повідомити організм. Для цього просто візьміть щіпку або цедру домінуючого смаку і покладіть його під язик:

зима: сіль;
весняна: кислота (лимонний або яблучний оцет);
літо: гіркий (100% шоколад або чорна кава без цукру);
осінь: пікантність (імбир, перець);
і солодке (медове) на 5 сезон.

У TCM 5-й сезон є інтермедією між кожним сезоном, тобто 18 днів 4 рази на рік.

Князівський полудень

Тваринні та рослинні білки (бобові)

Вживання білка на початку їжі значно знижує апетит, як і добре жування. Теоретично бажання припинити їсти повинно з’явитися через 20 хвилин після початку їжі.

Білки дуже підкислюють. РН крові буде збалансований завдяки кальцію, що міститься в овочах.
Щоб дізнатись більше про кількість білка (див. Розділ про профілактику за допомогою харчування)
Бобові (нут, біла квасоля, сочевиця, колотий горох, соя): споживайте один або два рази на тиждень.

Повільний вміст цукру (хліб, макаронні вироби, переважно непросіяний рис, картопля)

Вони виконують роль палива, тому доцільно пристосувати їх пропорцію до вашої фізичної активності.

Сезонні та місцеві овочі

Їжте не менше 100 грам, у сирому або вареному вигляді. Сировина краще зберігає вітаміни. Деякі, як вітамін С, не витримують тепла, світла та кисню. Тому найкраще споживати сирі овочі, як тільки вони готуються.

Напої: вода та вино (за одне харчування, скляна куля для жінок, їх гормональний статус робить їх тендітними щодо печінки (рак молочної залози), дві склянки для чоловіків ... макс.).

Десерт ... за бажанням: уникайте фруктів та солодких десертів відразу після їжі.

Примітка про фрукти

Плоди мають велику здатність до бродіння (основа виробництва спирту). Тому, здається, потрібно їсти фрукти без їжі, за годину до або за три години після. Це дозволяє уникнути контакту між фруктами та, зокрема, повільними цукрами, знаючи, що ці два, поєднані, ферментують. (Етиловий цироз через фруктову дієту під час їжі досить відомий).

Вечеря ... жебраків !

Якщо взяти до уваги вищеописані рекомендації, то вечеря значно зменшується.

Йдеться про вживання овочів (тих же пропорцій, що і в обід), пов’язаних з невеликою кількістю повільних цукрів, таких як паста з брокколі, рис з артишоком ... і завжди добре, довго та міцно жувати !

Примітка: навіщо їсти білок після напружених зусиль? ?

Виняток для тих, хто займається своєю спортивною діяльністю в другій половині дня або ввечері: вони повинні засвоїти білки протягом 3 годин після своїх зусиль, щоб відновити свої м'язові волокна, зруйновані насильством фізичних зусиль.

Примітка щодо рослинних білків

Частка тваринних та рослинних білків може змінюватися залежно від переконань кожного з них. Проте тваринний білок вищої якості незалежно від його походження. Тому краще бути дуже уважним до бездоганної якості рослинних білків, оскільки, якщо відсутня лише одна амінокислота з восьми, організм не засвоїть жодної. Звідси ризик серйозних недоліків.