Харчування та планування - Персе
Авторе Марсель. Харчування та планування. In: Tiers-Monde, том 14, n ° 53, 1973. Політика та планування охорони здоров’я. стор. 121-133.
Ця стаття містить ілюстрації, на які ми не отримали дозволу на розповсюдження (докладніше)
Перш ніж продовжувати будь-яке завантаження, редактори журналу вимагають від авторів статей та ілюстрацій отримати їхні дозволи. У цій статті особа, яка володіє правами на ілюстрації, повинна була відмовитись у вільному та відкритому розповсюдженні своїх робіт. Тому ми наклеїли маски, що дозволяють приховати ілюстрацію (і, отже, задовольнити запит бенефіціара) та залишити вільний доступ до тексту статті.
Харчування та планування (I)
від Марселя Отре *
Само собою зрозуміло, що харчування, як і вчора, є важливою складовою здоров’я, незалежно від того, чи ставимо ми себе на рівень фізіології та патології чи на рівні адміністративно-технічних структур.
Само собою зрозуміло - але ще краще, якщо ми так скажемо - що сьогодні, на відміну від вчора, харчування людини займає своє місце в структурах та програмах сільського господарства та економіки.
Само собою зрозуміло, що служби охорони здоров’я не можуть мати виключного права на харчування. Але ця істина не вражає всіх, починаючи з партнерів, які досі відмовляються здійснити цей знаменитий шлюб охорони здоров'я та сільського господарства, за який в 1936 році виступали деякі видатні попередники, радники Ліги Націй [1].
Сьогодні цей шлюб закінчений. Це асоціація з чотирма основними партнерами: сільським господарством, економікою, освітою, охороною здоров’я - ретельно упорядкованими в алфавітному порядку - чиї пропозиції та дії в кінцевому підсумку збалансовані, скоординовані, інтегровані планувальником, який сам є витіканням фінансової та політичної влади.
Але таке об’єднання було важко створити. "Взаємне невігластво або скептицизм, ніщо не є більш водонепроникним, ніж нерозуміння різних типів техніків, коли вони залишаються у своїх відповідних каплицях", - пише економіст, що відкривається для харчування [2]. Ми могли б до цього додати відсутність впевненості, те ласкаве поблажливість
* Колишній директор відділу харчування Харчової та сільськогосподарської організації ООН. (1) У цьому випуску огляду Tiers Monde, присвяченому здоров’ю, роль харчування у розвитку, як бачить лікар, буде розглядатися спеціалістом у галузі охорони здоров’я. Зізнається, що наступна стаття обмежується аспектами харчування, що розвивається, які не підлягають лікарю охорони здоров’я, а особливо роллю дієтолога у плануванні виробництва та розподілу їжі.