Харчування та теорія
Статті в цьому розділі присвячені, зокрема, людям, які бажають поглибити свої знання про харчування. Статті написані так, щоб їх можна було зрозуміти найбільшій кількості, однак деякі попередні знання можуть бути корисними, зокрема з біології, біохімії або фізіології.
Не соромтеся підписатися на мою сторінку у Facebook, на якій я публікую нові статті, коли вони публікуються.
Чому ми старіємо ?
Старіння - це біологічне явище, яке впливає на всі клітини тіла. Цей природний і багатофакторний процес проявляється у поступовому зниженні життєвих сил та різних функцій організму.
Бродіння
Ферментація об’єднує в собі безліч біохімічних реакцій окиснення-відновлення. Він бере участь у виробництві енергії в анаеробних умовах. Процес бродіння також використовується в їжі.
Склад і функції панкреатичного соку
Підшлунковий сік витікає в тонкий кишечник з підшлункової залози. Він відіграє важливу роль у механізмі травлення різних макроелементів.
Кислотно-лужний баланс: регулювання рН тканин
Коли ми говоримо про кислотно-лужний баланс, ми фактично говоримо про рН тканин. Організм використовує кілька механізмів для регулювання цього делікатного балансу.
Ферменти: функції та спосіб дії
У галузі харчування ферменти неодноразово виникають під час дискусій. Вони відіграють центральну роль у механізмах травлення, а також у всіх функціях організму.
Поглинання поживних речовин
Поглинання поживних речовин відповідає проходженню цих останніх в організмі, в кінці травлення. Це відбувається переважно в тонкому кишечнику, через кров та лімфатичний шлях.
Лептин і надмірна вага
Лептин - це гормон, який бере участь у регулюванні ваги, зокрема в кількості жиру в організмі.
Метаболізм: катаболізм, анаболізм, базальний обмін речовин
У цій статті пояснюється, що таке метаболізм, катаболізм, анаболізм, а також різні фактори зміни базального обміну.
Механізми та наслідки окислення
Явище окислення - це хімічна окисно-відновна реакція, яка всюди присутня в живих організмах. Це врівноважується антиоксидантами, що надходять як з ендогенних, так і з екзогенних джерел.
Шлунковий сік
Шлунковий сік - це кисла рідина, що виробляється шлунком, у якій болюсно перемішують. У цій статті перелічено склад та функції шлункового соку.
Роль тонкої кишки
Тонкий кишечник є головним органом травної системи, оскільки він є основним місцем для травлення та засвоєння поживних речовин. Ця стаття дуже доступно пояснює функції тонкої кишки.
Роль білків
Білки складають сімейство макромолекул, що мають першорядне значення в раціоні. Вони забезпечують амінокислоти, які використовуються для побудови білків у клітинах і тканинах організму.
Механізми дії інсуліну
Про інсулін багато говорять, будь то в контексті схуднення, діабету чи спорту. Ця стаття детально описує його функції та механізми.
Для чого використовується мікробіота кишечника ?
Ця стаття детально описує різні функції кишкової флори як на травному, так і на імунному рівні.
Мікроелементи
Ця стаття повідомляє про мікроелементи: вітаміни, мінерали та мікроелементи.
Макроелементи
Швидкий та стислий огляд макроелементів: вуглеводів, жирів та білків. У цій статті пояснюється роль кожної з цих сімейств макроелементів, а також їх основні характеристики.
Антиоксиданти та вільні радикали
У цій статті пояснюється, що таке вільні радикали та антиоксиданти, як вони взаємодіють в організмі та які механізми задіяні. Також представлені деякі приклади продуктів, багатих на антиоксиданти.