Харчування Також для томатів здоров’я полягає у вираженні генів здоров’я

Це дослідження міжнародної команди, проведене в Університеті Каліфорнії в Девісі та опубліковане у виданні журналу Science від 29 червня, показує, що ми могли повернути помідорам їх смакові та харчові якості минулих років завдяки своєрідній генетичній терапії. 2 фактори транскрипції або білки, які регулюють певні гени, можуть відновити смак та користь для здоров’я нових сортів помідорів. Після того, як роками з виробничих причин послідовними відборами втрачені основні властивості плодів, ці дослідники показують, що реактивуючи кілька генів, ми могли б їх знайти.

харчування

Тільки в Сполучених Штатах виробляється понад 15 мільйонів тонн помідорів, більшість із них несмачні, завдяки сортовим селекціям, зробленим протягом багатьох років селекціонерами для отримання помідорів, які можна зібрати в потрібний час. Однак ця характеристика, необхідна для розподілу, супроводжується, як пояснюють дослідники, мимовільним зменшенням цукру, що порушує смак фруктів.

Природа теж має багато ключових генів та їх варіантів, що зможе полегшити роботу виробників та задовольнити споживачів », - підсумовує Джим Джованніноні, молекулярний біолог з Корнельського університету. "Розуміння генів, відповідальних за ці характеристики, полегшує складний процес відбору сільськогосподарських культур для кращого задоволення потреб харчового ланцюга. ".