Харчування "У дієтах мозок відіграє ключову роль" - Le Parisien

ФАКТ ДНЯ. Сандра Аамодт, нейробіолог та автор книги "Чому дієти роблять вас жирною", обговорює роль мозку у втраті ваги.

Для Сандри Аамодт накопичення дієт може бути шкідливим. Американський нейробіолог пояснює, чому, і обговорює ключову роль мозку.

відіграє

Чи робимо ми все більше і більше дієт?САНДРА ААМОДТ. Так. У 1950-х роках лише 14% американських жінок та 7% американців намагалися схуднути. У середині 2000-х років вони становили 57% та 40%. Торік у США 108 мільйонів людей почали дієту, коли вони не мали зайвої ваги! І 80% 10-річних дівчаток вже взяли одну. Це небезпечно. Я сам витратив частину свого життя на це. Протягом тридцяти років я намагався схуднути і завжди набирав однакові кілограми. У 2010 році я прийняв рішення не робити цього протягом року, перестати зважуватися і займатися спортом щодня. Моя вага нарешті залишилася стабільною, я вирішив зберегти ці три звички. Я хочу, щоб це розуміли інші жінки, особливо дівчата.

Сказати, що дієта товстіє, як ви сказали в останній книзі, парадоксально.
Очевидно. Але ми забуваємо про роль мозку. Це пріоритет. Коли ви починаєте худнути, він не в захваті. Він переходить у надзвичайний стан, побоюючись голоду, а потім уповільнює обмін речовин, витрачаючи менше енергії. На початку нам вдається програти, потім стає важче, бо мозок бореться. І коли ми знову починаємо їсти, він так злякався, що вирішив накопичувати жир, і ми швидко набираємо вагу. Сили волі недостатньо. У середньому за п’ятирічний період люди, які померли, товстіші за тих, хто мав однакову початкову вагу, але не мав.

Як дізнатися свою здорову вагу ?
Щоб це дізнатись, вам потрібно перестати голодувати, їсти лише тоді, коли ви голодні, і зупинятися, коли ви ситі. Через шість-дванадцять місяців ваша вага стабілізується на рівні, який визначає ваш мозок.

Здається, стрес також відіграє свою роль ?
Так. Дієта часто є джерелом стресу. У цьому випадку гіпоталамус запускає секрецію кортизолу з надниркових залоз. Тривале перевиробництво цього гормону призводить до накопичення вісцерального жиру в животі.

Що робити людям, які схудли на ряді дієт?
Перш за все, їм потрібно займатися фізичними навантаженнями. Вправи допомагають усунути ризики для здоров’я, пов’язані з ожирінням. Якщо ви бачите, що не худнете, не здавайтесь, це не головна мета. Навіть якщо спорт заважає набирати вагу в майбутньому.