Харчування у "світах тіла" - Дельта на площі - Міський журнал Мангейм, Гейдельберг, Людвігсхафен
DiQ: Що можуть дізнатись відвідувачі “Світів тіла” про харчування на виставці?
Міхаела Акст-Гадерман: Наше тіло є чимось чудовим і вартим захисту. Я також викладаю анатомію, фізіологію та патологію в Університеті прикладних наук Кобурга. Зараз мої студенти знають, що я часто байдужу про точність нашого організму, коли пояснюю, наскільки це розумно - часто десятиліттями без “обслуговування”. Виставка світового тіла дає як неспеціалістам, так і експертам уявлення про людське диво. На мій погляд, це також допомагає нам навчитися сприймати своє тіло як щось особливе та краще доглядати за ним. Дієта відіграє в цьому дуже важливу роль. Однак виставка не лише показує, що відбувається, коли ми погано їмо (наприклад, утворення жирового шару на тілі, жирова печінка або інфаркт); також дуже чітко показано вплив способу життя на життєвий тонус та процес старіння. Раніше я часто відвідував світові виставки зі своїми студентами, які майже без винятку захоплювались.
DiQ: Як виникла ваша співпраця зі світами тіла?
МАГ: Я вже багато років займаюся темою кишкової флори. Оскільки наші кишкові бактерії також впливають на нашу психіку, можуть полегшити стрес і депресію і навіть здатні виробляти гормони щастя, ця тема чудово підійшла для виставки «Анатомія щастя».
DiQ: Чи правда, що різноманітна дієта є найздоровішою, і якщо так, то чому?
МАГ: Так, саме так. Наше тіло потребує близько десятка різних вітамінів та подібної кількості мінералів та мікроелементів. Крім того, є життєво важливі будівельні блоки, багато жирних кислот і вуглеводів, а також тисячі рослинних речовин, які забезпечують наше добробут: тоді хвороби виникають якомога рідше, і ми можемо підтримувати свою ефективність на високому рівні. В ідеалі ми вживаємо всі ці поживні речовини через їжу - не всі їх щодня, але настільки регулярно, щоб магазини завжди були добре заповнені. Якщо я буду їсти дуже однобічно протягом тривалого періоду, у поживних речовинах будуть прогалини. Оскільки багато процесів у нашому тілі блокуються, як передача, відсутність лише одного вітаміну може мати далекосяжні наслідки для здоров'я та самопочуття.
DiQ: На вашу думку, чи сезонна дієта пропонує достатньо різноманіття? На що вам слід звернути увагу?
МАГ: Так, в принципі так. По можливості завжди слід використовувати сезонні продукти. Однак багато людей все одно рідко готують. Типові «зимові овочі», такі як капуста, ріпа чи буряк, не дуже популярні або відсутні відомі рецепти їх приготування. З цієї причини несезонні овочі можуть час від часу бути на столі. Заморожені овочі та зелень є хорошою та швидкою альтернативою свіжим продуктам харчування. Вони пропонують відносну свіжість та необхідні поживні речовини навіть взимку.
DiQ: Який вплив має здорове харчування на нашу психіку - чи справді любов проходить через шлунок?
DiQ: Нарешті, не могли б ви дати нам уявлення про вашу поточну книгу “Розумні з кишечником”?
МАГ: Книга описує, наскільки тісно пов’язані кишечник і голова. Ми всі знаємо зв’язок між шлунком і головою, який з’являється в повсякденній мові: турботи вражають наш шлунок, ми відчуваємо добре кишечник або проблема болить у животі. Але те, що багатьом невідомо: депресія та тривога можуть також походити з кишечника. Наша кишкова флора допомагає нам пережити стрес або поліпшити сон. Це сприяє інтелектуальному розвитку дітей та підтримує нашу форму довше навіть у похилому віці. Коротше кажучи: кишечник та його бактерії дуже багато сприяють нашому щастю. В даний час також встановлено, що розлад кишкової флори може зіграти свою роль при СДУГ, аутизмі, синдромі подразненого кишечника та хворобі Паркінсона. Я розглядаю всі ці аспекти та багато іншого у своїй книзі, а також даю поради щодо того, які бактерії допомагають у вирішенні певних проблем.