Харчування в Німеччині звички, відмовки та задоволення від їжі

Оновлено: 02/25/13 - 13:01

Багато салатів та овочів насправді повинно бути в нашому меню.

Мюнхен - Ми всі насправді знаємо, як це зробити: багато фруктів та овочів, білків та вуглеводів, мало жиру та регулярні фізичні вправи. Але як ми насправді їмо?

Тоді стрес на роботі повертається, розлад у повсякденному житті або просто слабший Я між ними. Багато людей у Німеччині приділяють більше уваги смачній, ніж здоровій їжі. Це випливає з дослідження Forsa, представленого в п’ятницю від імені Techniker Krankenkasse (TK). Загалом 1000 німецькомовних людей віком від 18 років були запитані про їх харчові звички. Половина домогосподарств не має часу на домашню їжу за накритим столом. Третина респондентів також дивляться телевізор та комп’ютери під час їжі. "Харчуванню потрібно приділяти більше місця в нашому повсякденному житті", - попереджає шеф ТЗ доктор Йенс Баас. Ми підсумували для вас найважливіші висновки дослідження.

У повсякденному житті

Щоденні страви повинні не тільки наповнити вас і смакувати - вони також мають багато спільного з товариськістю та задоволенням. Половина респондентів заявили, що їжа для них дуже важлива, і тому вони готові вкладати в неї час і гроші. Що стосується харчової поведінки, існує чітка різниця між чоловіками та жінками. Хоча 74 відсотки опитаних жінок заявили, що вони завжди або переважно їдять здорову їжу, цей показник становить лише 52 відсотки для чоловіків-учасників дослідження. 43 відсотки чоловіків визнали, що вони "мало думали" про свій раціон. Для молодих людей у віці від 18 до 25 років їжа, як правило, не дуже важлива. Девіз для них - смачний і швидкий. Лише 23 відсотки респондентів звертають увагу на здорове харчування. Згідно з дослідженням, люди похилого віку живуть найздоровіше: 41 відсоток опитаних надає великого значення тому, що їхня їжа не містить стільки калорій, але достатньо вітамінів і мінералів.

доходу

Освітній рівень та дохід відіграють важливу роль у повсякденній харчовій поведінці. Чим більше хтось заробляє, тим більше думки та грошей вони вкладають у здорове харчування, згідно з дослідженням. Отже, дві третини домогосподарств з доходом понад 4000 євро на місяць мають переважно здорове харчування. У випадку тих, хто отримує низьку заробітну плату з доходом до максимум 1500 євро, це 61 відсоток опитаних. Однак кожен п'ятий чоловік із цієї групи зарплат каже, що взагалі не думає про свій раціон.

Харчова поведінка

Мало жиру, але більше вуглеводів, білків і вітамінів - теоретично ми всі знаємо, на що слід звернути увагу у своєму раціоні. Але як щодо впровадження на практиці? Перша хороша новина: для більшості опитаних (майже дві третини всіх чоловіків і жінок) фрукти та овочі є в їх щоденному меню. Хліб - це безперечна основна їжа для німців. 95 відсотків їдять хліб або булочки майже щодня або три-п’ять разів на тиждень. М'ясо регулярно на столі становить 59 відсотків. Шматок м’яса повинен бути на тарілці щодня, особливо в домогосподарствах з максимальним щомісячним доходом 1500 євро. Доступ мають переважно молоде покоління та чоловіки. Для 65 відсотків усіх дітей віком від 18 до 25 років шматок м’яса є частиною хорошої їжі.

Шість з десяти чоловіків хочуть щодня принаймні одну скибочку ковбаси на своєму сніданку, порівняно із лише чотирма з десяти жінок. Але жінки є найбільшими розчарованими людьми. З одного боку, вони купують значно більше органічних продуктів і їдять більше фруктів, ніж чоловіки. Однак при гострому розладі хороші харчові показники постійно викидаються за межі. Чим жирніше і солодше, тим краще девіз. 40 відсотків опитаних справді вдарилися, коли виникли проблеми, тоді як це зробило лише половина чоловіків.

дисципліна

Дух охочий, але слабший Я ще сильніший: чотири з десяти респондентів визнають, що їм просто бракує необхідної дисципліни, коли справа стосується здорового харчування.

Кулінарні навички

Приготування їжі відбувається на всіх телевізійних каналах. Хоча по телевізору біля плити в основному молоді чоловіки, удома все ще готують переважно жінки. 80 відсотків жінок качають дерев'яною ложкою вдома, у порівнянні із скромними 35 відсотками у чоловіків. 93 відсотки опитаних кухарів оцінюють свої навички як добрі чи дуже добрі. Тим не менше, лише половина всіх домогосподарств щодня їсть домашню їжу. Основна причина холодної кухні: брак часу. Для 17 відсотків опитаних індолентність переважає апетит.

Швидкий прикус

Чим молодше, тим частіше, згідно з висновком: 60 відсотків молодих людей до 25 років їдять готову їжу принаймні раз на тиждень і до дня. Тому заморожені піца та супи з мішків дуже популярні. Крім того, кожна п’ята особа до 35 років зізналася, що їла гамбургери, картоплю фрі чи карівурст один-два рази на тиждень. До речі, згідно з дослідженням, не тільки одинаки, а й сім’ї частіше їдять фаст-фуд.

Нестача часу

Половина респондентів назвали брак відпочинку як головну причину регулярних малих гріхів під час їжі. Особливо в сім'ях стрес часто перемагає здоровий глузд. Чим більше дітей живе в родині, тим менше часу на те, щоб спокійно піклуватися про їжу

Незначні справи

Їсти їжу в хорошій компанії за гарно накритим столом - немає шансів! Кожна третя людина зайнята під час їжі. Хоча покоління 50 років, зокрема, обережно обідали за столом, 39 відсотків вікових груп від 18 до 25 років заявили, що займаються телевізором, комп’ютером, смартфоном чи журналом, поки їдять. Навіть під час перегляду телевізора або серфінгу в Інтернеті шоколад або мішок чіпсів завжди під рукою: тут переважно молодші (33 відсотки від 18 до 25 років) та люди з низьким рівнем доходу мужньо отримують доступ до них.

На роботі

Третина всіх працюючих людей скаржиться, що здорове харчування на роботі просто неможливе. Четверо з десяти респондентів заявили, що асортимент здорового харчування в їдальні чи поблизу компанії був недостатнім. Кожна друга людина також зізналася, що в перервах на роботі не було часу на спокійну трапезу. Більше кожного десятого зізнається, що перекушує на роботі.

здоров'я

Кожен шостий з опитаних страждає від харчової алергії або непереносимості. Однак дослідження також показало, що хворі люди не їдять автоматично краще, ніж здорові люди: відповідно до цього вражаюча кількість респондентів із серцево-судинними проблемами або метаболічними захворюваннями знає, що жир для них є частиною смачної їжі. Навіть люди з високим кров'яним тиском, головним болем або сильним виснаженням навряд чи приділяють більше уваги здоровому харчуванню, ніж інші респонденти. Але вони мали б це на руках: сім із десяти хворих кажуть, що вони біля печі у своєму домі.

7 порад від експерта

Не так складно харчуватися здоровіше. Аннет Блехер, дієтолог та консультант з питань профілактики в Techniker Krankenkasse, радить:

- Цільнозернові замість виробів з білого борошна: цільнозерновий хліб та макарони краще наповнюють і запобігають тязі.

- Їжте достатньо різноманітних фруктів та овочів, бажано кілька разів на день, враховуючи власні переваги

- Пийте багато - близько 1,5 літра на день, велика кількість води, фруктових та трав'яних чаїв, а також шматочки фруктових соків, що самостійно змішуються.

- Їжте трохи солодощів. І якщо це має бути, будь ласка, насолоджуйтесь цим!

- Слідкуйте за прихованими жирами в їжі (наприклад, у ковбасах). Використовуйте високоякісні рослинні (наприклад, холоднопресовані) олії.

- Достатня кількість фізичних вправ і збалансоване харчування в поєднанні краще, ніж однобічні дієти.

- Купуйте їжу якомога свіжішою. Якщо вам доведеться їхати швидко, незаморожені заморожені овочі можуть стати гарною альтернативою