Харчування в ресторанах більш калорійне, ніж у ресторанах швидкого харчування Top Santé
Ресторани швидкого харчування часто і справедливо звинувачують у тому, що вони подають занадто калорійні страви. Але нові дослідження виявляють, що це стосується і страв у традиційному харчуванні, іноді навіть більш калорійних.
Занадто великі порції та їжа, яка є занадто солодкою та занадто жирною. Це пояснювало б, чому в ресторанах з обслуговуванням по меню є більш калорійні страви, ніж у ресторанах швидкого харчування, згідно з двома дослідженнями, опублікованими в Британський медичний журнал 12 грудня. Оскільки, якщо харчовий вміст меню мереж швидкого харчування вже відомий як посередній, традиційні ресторани також не будуть дотримуватись рекомендацій щодо охорони здоров’я.
На 33% більше калорій
Перше британське дослідження оцінило калорійність 13 500 страв, що подаються у 27 британських мережах ресторанів, включаючи 7 ресторанів швидкого харчування. В середньому основна страва з них містила 751 калорію, тоді як для традиційних ресторанів ця цифра піднялася до 1033 калорій. У 21 досліджуваному 21 традиційному закладі лише 11% повних послуг відповідали ліміту, рекомендованому Британським агентством охорони здоров’я Англії в 600 калорій на обід або вечерю.
Друге американське дослідження проаналізувало калорії найчастіше замовлених страв у 116 ресторанах Бразилії, Китаю, Фінляндії, Гани та Індії, порівнявши їх із даними США. В середньому основна страва фаст-фуду містила 809 калорій, тоді як у традиційних ресторанах ця кількість досягла 1317 калорій - на 33% більше калорій. Тільки китайці споживали менше калорій, ніж американці. Навпаки, індійські страви містили більше. Крім того, лише 6% усіх служб відповідали рекомендаціям.
Покажіть калорійність страв
За словами Еріка Робінсона, директора британського дослідження та викладача психології в Університеті Ліверпуля, опитаного CNN, у ресторанах подають занадто багаті страви: «Багато страв містять занадто багато калорій, чи то через розмір порцій, чи інгредієнти, чи за способи приготування. Найбільша проблема полягає в тому, що ми живемо в харчовому середовищі, яке спонукає людей вживати більше калорій, ніж їм потрібно »..
"Якщо уряд серйозно ставиться до зменшення ожиріння та кількості людей, які помирають молодими через погане харчування та ожиріння, слід звернути увагу на харчове середовище"., - продовжував він. У Великобританії ведуться дебати щодо можливості зобов’язання ресторанів відображати калорії, що містяться в їх стравах. Цей показ вже поважають ресторани швидкого харчування, але, за даними американського дослідження, він був би марним.
Автори двох звітів вказують, що з їх результатів, спостережних досліджень не можна зробити остаточного висновку. Однак вони застерігають, що їх відрахування можуть не повністю відображати реальність, оскільки вони не враховували жодних додаткових напоїв, закусок, десертів або замовлень.