ХАРЧУВАННЯ В РІЗНИХ ВІКАХ

Харчування

ІНШІ ДОКУМЕНТИ

ТЕМА: ДІЄТА В РІЗНИХ ВІКАХ

великих зусиллях

В умовах здоров’я існує баланс між потребами організму в їжі, рідині та їх споживанням, баланс, який регулюється нервовою, гуморальною і свідомо підтримується людиною за допомогою раціонального харчування. .

Споживана їжа виконує в організмі такі ролі:

- забезпечує безперервне вироблення енергії, необхідної організму;

- являє собою джерело пластичного матеріалу для утворення нових клітин, відновлює тканини, зруйновані внаслідок травми або захворювання, і оновлює тканини молодими клітинами;

- забезпечує стійкість організму до інфекцій, зменшуючи частоту і тяжкість захворювань;

- впливає на здатність зусиль і праці людини;

- підвищує здатність організму пристосовуватися до високих або низьких температур, а також до висотних умов;

- впливає на фізіологічну активність нервової, ендокринної системи тощо.

Для виконання цих ролей їжа повинна містити всі поживні речовини, необхідні організму; білки - це пластичні поживні речовини; вуглеводи та ліпіди є живильними факторами з енергетичною роллю; вода є незамінною складовою життя, яка входить до складу всіх органів; мінеральні солі відіграють роль у виконанні життєво важливих функцій, а вітаміни виконують роль бікаталізатора.

Жодна дієта не містить усіх поживних речовин у належних пропорціях. Дієта повинна включати і забезпечувати всі поживні речовини відповідно до віку, стану здоров’я, сезону, умов життя, роботи, статі людини.

Організм дитини та підлітка характеризується швидким зростанням, маючи нижчу стійкість до різних збудників. У дитинстві та юності пластичні та енергетичні потреби вищі, ніж у зрілому віці. Якщо доросла людина потребує 1 грам білка на день на кожен кілограм ваги, то підліткам у віці від 12 до 18 років потрібно 2 грами білка на кожен кілограм ваги.

Щодо віку та зусиль, норми споживання енергії різні у дітей та підлітків.

-2200 ккалорій на день між 7-9 роками

-2500 ккал/день між 10 12 роками

-2900 ккал/день для хлопчиків у віці 13-15 років

-3100 ккал/день для хлопчиків у віці 16-19 років

-2500 ккал/день для дівчат від 13 до 19 років

У дорослих норми споживання енергії різні:

-3300 ккал/день при середньому зусиллі між 20-25 роками

-3500 ккал/день при великих зусиллях - між 20-25 роками

-4500 ккал/день при дуже великих зусиллях - між 20-25 роками

-2500 ккал/добу невеликими зусиллями - між 26-60 роками

-3000 ккал/день при середньому зусиллі - між 26-60 роками

-3500 ккал/день при великих зусиллях - між 26-60 роками

-4300 ккал/день при дуже великих зусиллях - між 26-60 роками

Понад 65 років енергетичні потреби становлять 2100 ккал.

ПИТАННЯ ШКОЛЬНОГО ДИТИНИ (у віці від 7 до 12 років

Це особливо важливо і забезпечує дітям шкільного віку достатню калорійність та збалансованість дієти з урахуванням поживних факторів, а їжа повинна бути приготовлена ​​якомога різноманітнішою та апетитнішою, приправленою помірно, уникаючи їжі, що є занадто солоною або занадто гарячою. Уникайте висипань, продуктів, смажених у гарячому жирі, дотримуйтесь часів їжі, гігієнічних правил та поведінки під час їжі: обов’язкове миття рук перед їжею, чищення зубів після кожного прийому їжі, жування їжі досить довго, щоб світліше стало робота інших сегментів травного тракту.

Особлива увага буде приділена сніданку та ранковій закусці. Відмова дитини від їжі вранці, мотивована різними способами, лежить в основі деяких нервових розладів, які можуть проявлятися під час шкільної програми у вигляді головних болів, запаморочення, надмірних емоцій: це наслідок гіпоглікемії, спричиненої неповагою до сніданку.

Потреби школяра у віці від 7 до 12 років становлять 60-70 кал/кгк/день, тобто 2200 ккал на день. З загальної калорійності 13% буде у формі білків, 32% ліпідів і 55% вуглеводів. Білки з високою біологічною цінністю становитимуть 58-60%, і з них ми перелічимо: м'ясо та його похідні близько 100-130 г/день молоко близько 500 мл/день або один/день.

Співвідношення жирів тваринного жиру, вершків, збитих вершків становитиме 25-30г/день, а рослинних жирів 25-30г/день .

Необхідні вуглеводи будуть покриті хлібом, який буде даватися в кількості 200-250г/день борошна, 45-50г/день овочів, що буде даватися у вигляді картоплі 180-200г/день коренеплоду, 200г/день зелених овочів 300г/день, бобові 10 г/день, фрукти 300 г/день, харчування/день забезпечуватиметься таким розподілом калорій: 20% вранці, 35-40% в обід, 20% у вечірній час та 10-15% для закусок. Ми задовольняємо енергетичні потреби, пов’язані з ігровою і руховою діяльністю дитини, за допомогою додавання цукристих речовин: бджолиного меду, фруктів, борошна тощо.

Підлітковий вік - це період переходу від дитинства до дорослості. Він включає інтервал між 13 і 19 роками (з яких 13-15 років збігається з періодом статевого дозрівання), а інший між 16-19 роками після пубертатного періоду. Підліток проходить глибокі трансформації: швидко розвивається фізично, нейроендокринно та інтелектуально, посилюються всі життєві функції. В організмі відбувається справжній метаболічний та ендокринний шторм. Потреби в енергії становлять 2900 ккал/день для дівчат та 3300 ккал/день для хлопчиків у віці від 16-19 років. Співвідношення до кгс/ідеальна вага тіла становить приблизно 55-60 кал/кгс/день для хлопчиків та 55 кал/кгс/день для дівчаток Беручи до уваги, що в підлітковому віці існують: процеси росту, органічний та психічний розвиток, молоді люди повинні споживати продукти, набагато багатші на пластмаси та енергійний, ніж дорослий.

білки покриватиме 13% калорійності харчового раціону. Із загальної кількості білка принаймні 56-60% матимуть високу біологічну цінність, будуть тваринного походження.

жири покриватиме близько 31-32% світової калорійності. Із загальної суми, бл. 60% будуть тваринного походження a.

вуглеводи вони покриватимуть близько 55-66% калорійності денного раціону. Вони будуть у вигляді круп, овочів та фруктів та менш концентрованих солодощів.

Багато підлітків мають шкідливі харчові звички: схильність до швидкої їжі гострої їжі, бутербродів, консервів, стейків, риби, уникаючи овочів, фруктів, хліба, борошна. Деякі вирішують приймати дієти, що викликають харчовий дисбаланс, розлади травлення.

Надмірне вживання кави та алкоголю - звична звичка в цьому віці. Все набагато серйозніше, оскільки в цьому віці підліток зазнає глибоких психічних перетворень, які часто ставлять його в розріз із оточенням. У цей період їжа має потрійне призначення; забезпечити коефіцієнт підтримки, забезпечити необхідний коефіцієнт фізичних та інтелектуальних зусиль та забезпечити необхідний коефіцієнт для росту та розвитку. Дієта повинна бути насиченою, дуже різноманітною, відрізнятися від дієти дорослих. Білки надходять переважно з м’яса, риби та похідних продуктів у кількості приблизно 180-200г/день, молоко приблизно 400мл/день сири приблизно 30-40г/день, яйця приблизно 30-40г/день. Решта білка буде покрита рослинною їжею. Потреба в ліпіди буде покриватися за рахунок основних жирів, а крім того, з харчових жирів, масла або інших тваринних жирів 25-30г та олії 35-45г.

вуглеводи буде забезпечуватися споживанням хліба 380-350г, борошна 45-50г, овочів та фруктів, а саме: картоплі 200-250г, коренеплодів (селера, морква) 200-250г, зелених овочів 250-400г та сушених бобових 12-15 г/день. Плоди даватимуть у кількості 300-350г/добу.

Дієта повинна бути достатньо калорійною та з точки зору харчових факторів якомога різноманітнішою, насиченою м’ясом, овочами, фруктами, молочними продуктами і одночасно відповідно до потреб, що випливають із виду діяльності. Не робіть надлишок борошна, варених жирів, ковбас або консервів. Кава, тютюн, алкоголь, гострі спеції заборонені. У періоди інтенсивної інтелектуальної діяльності (тези, іспити тощо) будуть враховуватися не тільки споживання білків з високою біологічною цінністю; і внесок деяких мінеральних елементів як фосфор, йод з важливою роллю у функціях нервової системи.

Розподіл калорій буде здійснюватися в 4 або 5 прийомів їжі на день, що подається у визначені години. Сніданок повинен бути досить послідовним, враховуючи, що протягом ранку фізичне та психічне напруження є максимальним.

Вечірню їжу слід подавати принаймні за дві години до сну і уникайте великих страв, захоплюючих страв або тих, що потребують занадто багато травного тракту.

Підлітку доведеться зберігати звички до гігієнічної поведінки за столом, придбані в дитинстві: мити руки перед їжею, ретельно жувати, чистити зуби після кожного прийому їжі, уникати вживання води або інших напоїв під час їжі.

Неправильні харчові звички, набуті в цьому віці, можуть бути причиною таких захворювань, як: ожиріння, атеросклероз, діабет, виразка шлунково-кишкового тракту, утворення каменів у жовчному міхурі.

Рекомендується різноманітне, збалансоване споживання їжі, в якій не бракує основних харчових складових, приблизно 40 у кількості. Не забуваємо, що кожен із нас відповідає за своє здоров’я, яке ми матимемо, коли знатимемо, як про нього дбати.

Слід уникати спецій, алкоголю, гамбургерів, фаст-фудів, висококалорійних закусок, вживання надмірно рафінованих продуктів, оскільки вони виводять з натуральної їжі деякі складові (наприклад, у білому борошні кількість вітаміну B1 та E зменшуються у 10 разів).

Рафінована їжа суттєво змінила харчову поведінку дітей та підлітків.

Раціональне харчування не еквівалентно переїданню або дискреційному харчуванню. Повинен бути ідеальний і постійний баланс між вмістом їжі в калоріях, харчовими факторами, потребами в їжі стосовно фізіологічного стану та умов навколишнього середовища, в яких людина живе і працює.