Харчування вітамінів біологія альфа-навчання
пошук
Погода в Баварії
| -1 ° | -6 ° | -1 ° | -4 ° | 0 ° |
| -2 ° | -6 ° | -2 ° | -5 ° | 0 ° |
Обласний снігопад при максимумі від 0 до 3 градусів
дорожнього руху
зміст
Від: Рейнхард Зінтерхауф, Крістін Вальтер
Спочатку перегляньте відео з наступними запитаннями:
- Для чого необхідний вітамін А в організмі?
- У яких продуктах харчування, наприклад, міститься вітамін А?
- Які фрукти та овочі вважаються "бомбами вітаміну С" через високий вміст вітаміну С?
- Для яких цілей використовується вітамін С в організмі?
- Який вітамін особливо важливий для обміну речовин та нервової системи?
- Скільки грамів овочів і скільки грамів фруктів слід вживати щодня, щоб адекватно забезпечити організм найважливішими вітамінами?
Нижче ви знайдете відповіді на запитання та більш детальну інформацію.
Що таке вітаміни?
Вітаміни - це активні інгредієнти, що мають життєво важливі завдання. Вітаміни - це 13 дуже різної будови речовин, які потрібні організму в невеликих кількостях. Їх слід приймати з їжею, оскільки люди не можуть їх виробляти самостійно. Одним з небагатьох винятків тут є вітамін D, який виробляється в самій шкірі при достатньому впливі сонячних променів. В організмі вітаміни забезпечують безперебійний процес обміну речовин. Латинський склад vita (= життя) вказує на життєво важливе значення цих активних інгредієнтів.
завдання
Кожен вітамін виконує певні завдання в організмі, наприклад:
Вітамін А
Для зору.
Поява: z. Б. в моркві, печінці, яєчному жовтку
Вітамін В1
Для міцних нервів та концентрації.
Поява: z. Б. в дріжджах, арахісі
вітамін С
Для міцного захисту.
Поява: z. Б. в цитрусових або обліписі.
Вітамін D
Для зберігання кальцію в наших кістках.
Поява: власне утворення організму через шкіру з достатньою кількістю сонячного світла; крім z. Б. в авокадо.
Вітамін Е
Поява: z. Б. у рослинних оліях, таких як соняшникова олія.
Біотин
Для здорового росту волосся та стійкості нігтів.
Поява: z. Б. у печінці та дріжджах - але лише в невеликих кількостях.
Фолієва кислота
Для здорового розвитку дитини в утробі матері.
Поява: z. Б. у шпинаті та цільнозернових продуктах.
Робота з продуктами, що містять вітаміни
Вітаміни чутливі до світла, тепла та кисню. Якщо з харчовими продуктами поводитись неправильно, вони легко руйнуються або вимиваються. Тому при обробці вітамінів важливо звертати увагу на певні правила:
- Не зберігайте довго і лише в прохолодному та темному місці.
- Мийте їжу, не подрібнюючи, і не поливайте, оскільки в іншому випадку водорозчинні вітаміни частково розчиняться.
- Уникайте збереження їжі в теплі.
- Готуйте на пару, тушкуйте або готуйте їжу з якомога меншою кількістю води.
- Використовуйте також варильну воду, оскільки в ній розчинилося багато вітамінів.
Ті, хто регулярно вживає молоко, фрукти та овочі, не мають проблем із забезпеченням вітамінами.
Перевірка дослідження: вітаміни
питання
Для чого необхідний вітамін А в організмі?
відповідь
Вітамін А корисний для очей, росту та шкіри.
питання
У яких продуктах харчування, наприклад, міститься вітамін А?
відповідь
Шпинат та морква.
питання
Які фрукти та овочі вважаються "бомбами вітаміну С" через високий вміст вітаміну С?
відповідь
Паприка, ківі, апельсин.
питання
Для яких цілей використовується вітамін С в організмі?
відповідь
Вітамін С корисний для побудови кісток, зубів та крові. Це також зміцнює імунну систему.
питання
Який вітамін особливо важливий для обміну речовин та нервової системи?
відповідь
питання
Скільки грамів овочів і скільки грамів фруктів слід вживати щодня, щоб адекватно забезпечити організм найважливішими вітамінами?
відповідь
200 г фруктів і 400 г овочів
Додаткові знання: Цинга - хвороба моряка
Цитрусові - вирішальне значення для запобігання цинги.
Французький мореплавець і дослідник Картьє на кілька місяців опинився в льоду разом зі своїми кораблями на шляху до Ньюфаундленду в 1541 році. Понад 25 чоловіків стали жертвами дивовижної хвороби, яка поширилася на борту за цей час. Порятунок прийшов від тубільців, які приносили хворим свіжі кінчики дерева туї. З тих пір дерево туї стали називати деревом життя.
Ця надзвичайно страшна хвороба описується у багатьох звітах про кількамісячні морські подорожі: Чоловіки з часом ставали слабшими та слабшими, а по тілах у них кровоточила шкіра. Гнійне запалення ясен спричинило випадання їх зубів. Таким чином, хвороба, відома як цинга, часто призводила до смерті більше половини екіпажу.
Тоді не було відомо, що цинга була спричинена нестачею вітаміну С. Вітамін С захищає від хвороб і необхідний для багатьох процесів життєдіяльності в організмі. Тому гілки дерева туї, що містять вітамін С, змогли врятувати життя багатьох моряків. Близько 250 років тому було визнано, що лимонний сік, зокрема, допомагає проти цинги.