Харчування - все торт Дизайнерські торти - це лють - економія

Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung

Панель приладів

економіка

Мюнхен

Культура

суспільство

Знання

Дієта: все торт: дизайнерські торти - це все в моді

Дюссельдорф (dpa/lnw) - Сумочку, ігрову приставку та стейк об’єднує одне: це обманливо справжні манекени. Бо насправді вони торти.

Безпосередньо з каналу новин dpa

Творець скульптур для тортів - Марі Лабуде (32). В даний час корінна австралійка ледве встигає за випічкою в Дюссельдорфі: спеціальні дизайнерські торти вже давно популярні в США, Австралії та Великобританії. Зараз ця тенденція також прийшла до Німеччини.

«Помадка» - ось те, з чого створені мрії торта. Міцна оболонка коржів формується з цукрової маси. За допомогою тіста, глазурі та великого терпіння Labude виконує побажання своїх клієнтів і формує торти як в якості тренажерів, так і в якості тракторів. "Не слід просто запитувати про калорії. Але тістечка зазвичай призначені лише для особливого дня", - говорить Лабуде.

Для своїх "тортів на замовлення", її тортів відповідно до вимог замовника, 32-річна людина формує їстівні шари, як скульптор, і одягає помадне пальто. Потім вона починає тонку настройку. Торт фарбується аерографним пістолетом та харчовим барвником.

Все почалося з сумочки, яку вона спекла для хорошої подруги, пояснює Лабуде. "На дні народження гості були так схвильовані, а потім замовили у мене торти". Зараз вона випікає до дев’яти предметів на тиждень на додаток до своєї штатної роботи.

Клієнти викладають близько 200 євро за фіктивну сумочку. На шматки пішло до 13 годин роботи. "А помадка дуже дорога", - пояснює дизайнер тортів.

"В Австралії подібні торти є частиною свят", - повідомляє Лабуде. У цій країні блоги з випічки поступово дають людям смак. Випічка для заходів стає все більш популярною. Зараз інтернет-магазини пропонують замовлені торти та їх інгредієнти для доставки. Кельнська компанія "Cake Mart" відкрила філії в різних містах Північного Рейну-Вестфалії.

"У Німеччині в даний час торти в моді. У США це було вже багато років", - говорить Майк Іфферт, керуючий директор торговельної виставки "Торт і випічка" (28-29 травня 2016 р.) В Дортмунді.

У Кельні "Тортова академія" зараз пропонує курси з таких предметів, як "Цукрове мистецтво". Учасники платять кілька сотень євро за навчальні курси у міжнародних дизайнерів-професіоналів, таких як Пеггі Поршен, яка опікується знаменитостями в Лондоні.

Класичні кондитери з підозрою дивляться на новий різновид форм торта. Врешті-решт, бічні учасники просуваються в бісквітний бізнес: "Це загальний досвід і стосується не лише зовнішнього вигляду, але і смакових рецепторів. Бічні учасники та домогосподарки не встигають", - говорить Майкл Пешке, керуючий директор гільдії кондитерських виробів Північного Рейну-Вестфалії.

Спроба законно покласти край кондитерській справі обернулася катастрофою в Шлезвіг-Гольштейні. Минулого року окружний суд Любека виправдав дизайнера тортів за звинуваченням у незаконному майстерні. Судді вирішили: дизайн тортів - це мистецтво.