Харчування за дієтою Glyx Що таке глікемічний індекс AOK Vigozone
Навігація та обслуговування
Час читання 3:00 хв Частка за
Ви чули про дієту Glyx? Підтримка низького глікемічного індексу під час їжі вважається корисною для здоров’я та допомагає схуднути. Але що насправді говорить Глікемічний індекс (ГІ) і для кого це насправді важливо?
Що таке глікемічний індекс?
Глікемічний індекс вказує на те, наскільки певна їжа викликає підвищення рівня цукру в крові. Референтним значенням, як правило, є ефект підвищення рівня цукру в крові виноградного цукру. Це 100. Виходячи з цього, значення для інших продуктів харчування оцінюються наступним чином: високий глікемічний індекс від 70, середній від 56-69 і низький нижче 55.
Їжа з високим вмістом ГІ сприяє швидшому підвищенню рівня цукру в крові, що також призводить до більш швидкого підвищення рівня інсуліну. Однак їжа з низьким ГІ призводить до того, що рівень цукру в крові зростає повільно. Як результат, організм також повинен виділяти менше інсуліну.
Кому допомагає дієта Glyx?
Особливо для людей з діабет важливо знати про вплив окремих продуктів на цукор у крові. Це полегшує перевірку рівня інсуліну. У здорових людей постійний рівень цукру в крові також може підтримувати здоров'я і, наприклад, сприяти концентрації уваги та працездатності, навіть без спеціальної їжі для мозку. Повільне всмоктування глюкози також призводить до більш тривалого почуття ситості, що може запобігти тязі, саме тому дієта Glyx також називається допомогти вам схуднути.
Однак концепція глікемічного індексу піддається сильним, залежним від людини коливанням, оскільки одна і та ж їжа може призводити до різного підвищення рівня цукру в крові у різних людей. Тип підготовки, наприклад, чи і як довго варилася їжа, також відіграє певну роль. Ви також повинні враховувати склад всієї їжі. Їжа з великою кількістю клітковини гарантує, що рівень цукру в крові залишається низьким, те саме стосується страв, що містять жир і білок. Однак навпаки, з високого вмісту клітковини або жиру не можна зробити висновок про низький ГІ.
Більш реалістична оцінка глікемічного навантаження
Щільність вуглеводів також відіграє важливу роль в оцінці ГІ. Глікемічний індекс стосується 50 г вуглеводів, які потрапляють в організм з певною їжею. Оскільки деякі продукти мають набагато нижчу щільність вуглеводів, ніж інші, їх важко порівняти за допомогою ГІ.
Для того, щоб це врахувати, вимірюється глікемічне навантаження (GL), яке базується на реалістичних розмірах порцій. Наприклад, багет і морква мають однаковий ГІ. Це 70, значить, воно високе. Але вам доведеться з’їсти 700 г моркви, щоб отримати таку ж кількість вуглеводів, яку можна знайти в 100 г багета. Це означає, що продукт із нижчою щільністю вуглеводів для нормальної порції часто також призводить до меншого збільшення рівня цукру в крові, хоча обидва продукти мають однаковий глікемічний індекс.
Глікемічне навантаження вважається великим, якщо воно перевищує 20, середнім - 11-19 і низьким - 10. Приклад моркви показує, що вона при ГЛ 3,5 значно нижча за багет із 38,5.
Наприклад, багато фруктів та овочів, цільнозернових та молочних продуктів мають низьке глікемічне навантаження. Вироби з білого борошна, кола, сухофруктів, варення, а також деякі перероблені овочі мають високе глікемічне навантаження.
Чи дієта Glyx здорова?
Однак не слід застосовувати лише глікемічне навантаження або глікемічний індекс для визначення того, чи є якісь продукти здоровими чи нездоровими. Їжа з вищим ГІ за своєю суттю не є поганою. Вони все ще можуть містити багато важливих поживних речовин, таких як вітаміни, мінерали та ненасичені жири. Ці продукти включають, наприклад, картоплю або цільнозернові продукти, виготовлені з дрібно перемелених злаків із середнім ГІ та ГЛ. На відміну від них, існують такі продукти, як темний шоколад, які навіть мають низький ГІ та середній рівень ГЛ, але багато жиру та калорій, тому їх слід їсти лише в помірних кількостях. Дієта Glyx може позитивно вплинути на раціон людей із зайвою вагою та хворих на цукровий діабет. Для здорових людей, яким не дотримуватися певної форми харчування з медичної точки зору, перш за все важливо звернути увагу на збалансоване харчування. Як це працює, ви можете дізнатись із 5 порад щодо здорового харчування.