Харчування за допомогою Nela Pricop Як дізнатися, чи є у вас непереносимість глютену Mobile
Непереносимість глютену або целіакія є аутоімунним захворюванням і вражає тонку кишку, а не лише, маючи наслідки більшою чи меншою мірою на інші органи та системи, такі як: шкіра, печінка, кістково-суглобова система, система центральна нервова система та репродуктивна система.
Вживання глютену (пшеничного білка, жита, ячменю) людьми з непереносимістю глютену спричинює пошкодження тонкої кишки. Ті, хто знає, що страждає цією хворобою, повинні бути дуже обережними з усіма продуктами, які вони вибирають, оскільки клейковина міститься також у ліках, косметиці, харчових добавках, а не лише в їжі, пояснює він Ziare.com дієтолог Нела Прикоп.
Целіакія може початися в дитячому віці і іноді присутня навіть за відсутності симптомів.
Прояви непереносимості глютену вони досить різноманітні і можуть виникати в будь-якому віці. Це: транзитні розлади, синдром мальабсорбції, метеоризм, здуття живота, хронічна діарея, анемія, біль у животі, біль у суглобах, м’язові спазми, остеопороз, виразки у роті, незрозуміла втома, депресія, втрата ваги, низький зріст, висип, безпліддя . Іноді це може навіть призвести до раку.
Це хвороба, яка навіть у розвинених країнах зазнає недостатньої діагностики.
Лікування целіакії полягає в повному виключенні глютену з раціону. Метод, звичайно, ефективний: відмова від продуктів, що містять глютен, призводить до зникнення настирливих симптомів, а здоров’я відновлюється до задовільного рівня.
Заборонена їжа
Якщо у вас непереносимість глютену, вам слід триматися подалі від: пшениці та пшеничних продуктів, ячменю та продуктів з ячменю, жита та житніх продуктів, пшениці із спельти, сумішей та пластівців пшениці, ячменю чи жита.
Зокрема, не вживайте: пшеничне борошно, пшеничні висівки, манну крупу пшениці, олію зародків пшениці, пшеничний крохмаль, гідролізований пшеничний білок, житнє борошно, ячмінь, хліб, хлібобулочні вироби, мюслі, тістечка з зверху пшеничного борошна, ячменю, жита.
Натомість ви можете споживати продукти з: амаранту, картоплі, насіння гуару, гречки, проса, кукурудзи, жовтого гороху, рису, сої, тапіоки, кунжуту, гарбузового насіння, насіння соняшнику, насіння ріжкового дерева.
Приділіть пильну увагу товарному хлібу, особливо картопляному або кукурудзяному! Вони не містять глютену, оскільки виготовляються з пшеничного борошна.
Нела Прикоп, дієтолог
Кабінет психо-харчування