Харчування Забезпечте здорове споживання йоду цими продуктами - практика зцілення
Використання йодованої солі може допомогти запобігти дефіциту йоду. (Зображення: Мілан/stock.adobe.com)
Які продукти забезпечують достатню кількість йоду
На думку експертів, вміст йоду у вітчизняних сільськогосподарських продуктах недостатній для забезпечення достатнього споживання йоду з їжею в Німеччині. Деякі продукти забезпечують достатню кількість йоду в раціоні. Життєво важливий мікроелемент особливо необхідний для розвитку гормонів щитовидної залози.
За даними Федерального інституту оцінки ризику (BfR), поточні дані показують, що забезпечення населення йодом у Німеччині все ще не є оптимальним. На думку експертів, необхідні стійкі та постійні заходи для забезпечення адекватних запасів йоду для населення Німеччини та запобігання дефіциту йоду.
Німці не отримують достатньої кількості йоду
Це правда, що забезпечення німецьким населенням йоду покращилось завдяки заходам, рекомендованим із середини 1980-х років використання йодованої кухонної солі в харчовій промисловості та в торгівлі продуктами харчування, а також у приватних домогосподарствах.
А збільшення використання йодованих кормів для тварин, що призвело до підвищення рівня йоду в молоці та молочних продуктах, сприяло покращенню ситуації.
Але німці все ще не отримують достатньої кількості йоду з їжею. BFR рекомендує регулярно вживати певні продукти.
Потреба вища у деяких груп людей
Потреба в йоді, який необхідний для функціонування щитовидної залози і, отже, для метаболізму, відрізняється від людини до людини, а також залежить від різних факторів.
Сюди входять вік, вплив навколишнього середовища, наприклад, куріння та велике споживання рослинної їжі, що містить йоди, що інгібують речовини (різні види капусти, квасоля тощо).
Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує вживати йод у віці від 40 до 80 мікрограмів на день для немовлят, від 100 до 200 мікрограмів на день для дітей до 15 років та від 180 до 200 мікрограмів на день для підлітків та дорослих для покриття потреб у йоді.
Вагітні та жінки, які годують груддю, мають підвищену потребу. Рекомендується щоденне споживання 230 і 260 мікрограмів. Для них може мати сенс приймати таблетки йоду після консультації з гінекологом.
Люди, які дотримуються вегетаріанської або веганської дієти, і люди, яким дотримуватися спеціальної дієти, мають більший ризик постраждати від надмірної кількості їжі, і тому вони повинні приділяти особливу увагу достатньому споживанню йоду.
Сюди також входять споживачі, яким доводиться уникати риби або молочних продуктів через алергію на коров’яче молоко чи рибу або непереносимість лактози.
Однак слід також зазначити, що певна кількість споживання йоду не повинна перевищуватися. "За даними Європейського управління з безпеки харчових продуктів (EFSA), тривале споживання максимум 600 мікрограмів йоду на день не становить ризику для здоров'я дорослих", пише BfR.
Однак для дорослих, які більш чутливі до йоду і у яких може розвинутися надмірно активна щитовидна залоза при надмірному споживанні йоду, в Німеччині встановлено максимальне споживання 500 мікрограмів на день.
Зверніть увагу на вживання продуктів, що містять йод
Йод міститься як у рослинній, так і в їжі тваринного походження, хоча вміст йоду може значно змінюватися в межах категорії продуктів харчування.
Відповідно до BfR, достатня кількість йоду можлива, якщо дотримуватися обережності споживання продуктів, що містять йод. До них належать:
- щоденне споживання молока та молочних продуктів
- споживання морської риби 1-2 рази на тиждень
- послідовне використання йодованої солі також у побуті
- пільгове придбання їжі з йодованою сіллю (зверніть увагу на маркування!)
Експерти зазначають, що вміст йоду у висушених водоростях та продуктах з морських водоростей може бути особливо високим. Однак тут рекомендується обережність. Згідно з BfR, вміст йоду коливається настільки сильно, залежно від типу водоростей, що максимально допустиме споживання 500 мікрограмів йоду на добу для дорослих може бути значно перевищено навіть при споживанні від одного до десяти грамів на день.
"Через нестандартизований вміст йоду цілеспрямоване споживання водоростей не є адекватним засобом достатнього споживання йоду", згідно з BfR. (оголошення)