Харчування завойовує свої знатні листи в медичній професії Les Echos
Дієтичний дисбаланс відповідає за ожиріння, збільшення випадків діабету у молодих людей і, можливо, третину ракових захворювань. У лікарнях саме недоїдання хворих є основною проблемою, особливо серед людей похилого віку. Дієтологи мобілізуються для підвищення обізнаності серед медичних працівників.
Дієтологи піднімаються. Щорічний День харчування та дієтології, що відбувся нещодавно в Парижі, підтвердив важливість цієї дисципліни на шляху до досягнення статусу повноцінної спеціальності.
Це правда, що в житлі є небезпека. Про зв’язок між дієтою та здоров’ям більше не суперечить, і руйнування “шкідливої їжі” стає все більш очевидним. Близько третини раку, ймовірно, пов'язані з харчовими факторами. Дієтичний дисбаланс також відповідає за тривожне збільшення діабету 2 типу у молодих людей.
З цих самих причин майже у кожного п’ятого дорослого спостерігається занадто високий рівень холестерину (більше 2,5 г/л). Що стосується зайвої ваги та ожиріння, то це два «бичі сучасного світу», які вражають усі країни, особливо молодих людей. Згідно з останнім відомим опитуванням (див. Графік), у 2000 році понад 29% французів мали надлишкову вагу (індекс маси тіла від 25 до 29,9), і 9,6% населення перетнули поріг ожиріння, виміряний згідно офіційних критеріїв ( ІМТ більше 30). Близько 14% дітей у віці від 5 до 12 років мають надмірну вагу на ранніх термінах, і ця частка постійно збільшується.
У лікарнях викликає занепокоєння зворотне явище: недоїдання. Згідно з нещодавньою доповіддю, більше 30% пацієнтів лікарні страждають від серйозних харчових дефіцитів (див. Вставку). Одина цифра _, виявлена під час нещодавнього симпозіуму з питань харчування та харчування у закладах охорони здоров’я, узагальнює масштаб проблеми: майже половина їжі, яку подають у французьких лікарнях, не споживається і потрапляє у сміття.
Підвищуйте обізнаність у лікарні
Озброївшись цими даними, дієтологи намагаються поінформувати своїх колег про терміновість та важливість врахування стану харчування під час обстеження стану здоров’я. “Харчування стало законним питанням та головним напрямком інтересів, який виходить далеко за рамки фахівців. Його вплив на здоров'я населення очевидний », - резюмує професор Арно Басдевант, керівник відділу харчування паризького Hôtel-Dieu.
Парадоксально, але саме в лікарняному світі повідомлення має найбільші труднощі в передачі. Найчастіше харчування розглядають як підпорядковану діяльність, навіть марну трату часу. "Однак у лікарнях проблеми з харчуванням майже настільки ж важливі, як і внутрішньолікарняні інфекції", - згадує професор Клод Рікур з паризької лікарні Неккер-Енфантс. Це правда, що галузь дуже складна: «Харчування - це поперечне поле, яке охоплює всі науки, від молекулярної біології до психології», вказує Арно Басдевант.
Кілька робіт, представлених протягом щорічного дня харчування, підтверджують нещодавно досягнутий прогрес. Зараз ми з хорошою точністю знаємо правила пекельного рівняння: надмірне споживання їжі малорухливий спосіб життя = початок ожиріння та діабет типу 2. Слід визнати, що ці захворювання також розвиваються на основі генетичної сприйнятливості, але фактори, пов’язані з поведінкою особистості, відіграють важливу роль роль. Американське дослідження показало, що регулярні фізичні навантаження (150 хвилин тривалої ходьби на тиждень) суттєво знижують (58%) ризик розвитку діабету у схильних суб'єктів.
За словами Шанталь Саймон, професора лікарні Верхнього П'єра в Страсбурзі, багато профілактичних шляхів заслуговують на вивчення, щоб утримати ці напасті сучасності, які часто розвиваються одночасно і дедалі раніше. «Окрім фізичних вправ, цілком можливими заходами є зміна запасів їжі в ресторанах швидкого харчування, їдальнях та шкільних подвір’ях», зазначає цей експерт, який вважає, що необхідно «діяти на« оточення »молодих споживачів.
Залишається переконати промисловців приєднатися до цього хрестового походу проти надмірного споживання їжі. У Швеції заборонено рекламу "енергетичної" їжі під час прослуховування дітей. У Франції, старій країні їжі для задоволення, незабаром настане година діалогу між виробниками та дієтологами. "У нас різні інтереси, але обидві сторони повинні працювати разом і знаходити правильний баланс", - судить професор Бернард Гі-Гранд, професор дієтології на факультеті Брусе.
Розшифруй світ згідно
Щодня написання Les Echos приносить вам достовірну інформацію в режимі реального часу. Це дає вам ключі до розшифровки новин та передбачення наслідків поточної кризи для бізнесу та ринків. Як розвивається ситуація зі здоров’ям? Які нові заходи готує уряд? Чи покращується діловий клімат у Франції та за кордоном ?
Ви можете розраховувати на те, що наші 200 журналістів дадуть відповідь на ці запитання, а також на аналізі наших найкращих підписів та відомих авторів, які повідомлять ваші думки.