Харчування збалансованої закуски ЕХОСКУЄНЦІЇ - секторний проект Оверні
Опубліковано astu 'Sciences 8 червня 2020 р 420
У рамках секторного проекту студенти зі ступенем 3 наук, технологій, охорони здоров’я з акцентом на науках про здоров’я, харчуванні (Бурбан Еліс, Дальверні Чанез, Умар Бен Алі Мачех, Транквард Елізе) та магістр 1 SRS зі спеціалізацією з біології, Курс здоров'я Nutrition Health Innovation (Перес Єва) з Клермонського університету в Оверні працював над проблемами продуктів харчування зі студентами школи Жана Маке в Клермон-Феррані та у співпраці з науковими студіями.
Є дані, що ступінь переробки їжі корелює з ризиком розвитку проблем зі здоров’ям, включаючи ожиріння. У цьому контексті метою проекту було надати дітям уявлення про харчування та зробити їх особливо обізнаними про їжу, яку вони їдять під час перекусу, щоб надати їм здоровіші харчові звички.
Діти навчились розрізняти різні типи продуктів (натуральні/сирі, домашні, оброблені/промислові та ультра-оброблені), які слід віддавати перевагу збалансованому перекусу. Потім вони приготували власну закуску з фруктової шпажки, енергетичної кульки (суміш фініків, вівсянки та какао-порошку) та холодних чаїв за простими рецептами.
Результати цього проекту показують, що діти знають, що корисно чи погано для їх здоров’я, але у своєму віці вони віддають перевагу насолодженню цукристими та потенційно переробленими продуктами над здоров’ям.
Студенти підготували навчальні інструменти для своїх презентацій, які можна завантажити за допомогою статті ресурсу тут. Звіт із детальним описом секторного проекту можна завантажити у вигляді додатка.