Харчування здорове при діабеті
Здорове харчування у разі діабету Буклет для навчання діабету в тропічній клініці лікарні Пола Лехлера
ЗМІСТ 1. Загальне 2 2. Три основні поживні речовини 3 3. Клітковина 4 4. Тут потрібно зберігати жир 5 5. Білок 5 6. Харчування 5 7. Їжа для діабетиків 6 8. Напої 7 1. Загальне Незважаючи на поширену думку, харчування не є позначений заборонами. Він повинен складатися із збалансованої, різноманітної та повноцінної дієти. Є лише більш-менш, і якість стоїть перед кількістю, тому така дієта підходить для всієї родини. Забудьте про дієтичну клітку! Метою здорового харчування є: - підтримувати рівень цукру в крові в межах норми - уникати або зменшувати ожиріння - запобігати порушенням ліпідного обміну 2
Харчова піраміда поруч із вами: жири та олії Солодощі Економно вживайте молоко та молочні продукти, не більше 2-3 порцій нежирної їжі на день Овочі, бобові, картопля, салат не менше 3 порцій на день М'ясо, риба, птиця 2-3 порції нежирної їжі на день Тиждень Фрукти щонайменше 2 порції на день Зерно та зернові продукти з пшениці, жита, вівса, ячменю, спельти тощо, макаронних виробів та рису щонайменше 4 порції на день 2. Три основні поживні речовини Наша їжа складається з таких трьох поживних речовин: Жир: масло, Маргарин, олія, сало як ковбаса з видимим жиром, сир, молочні продукти, як приховані жирні солодощі (наприклад, шоколад, випічка) білок Поява: вся тваринна їжа, напр. М'ясо, молоко, сир, яйця Вуглеводи Поява: Зерно та зернові продукти, напр. Хліб, макарони, рис, вівсянка 3
Фруктове молоко та молочні продукти, напр. Йогурт, пахта, питне молоко (не сир!) Цукор та мед Тільки вуглеводи і тому лише продукти, що містять вуглеводи, підвищують рівень цукру в крові! 3. Харчові волокна На відміну від назви, клітковина - це не клітковина, а корисна частина нашого раціону. Вони є різновидом вуглеводів, але не можуть бути використані організмом. Тому вони не забезпечують енергією і не підвищують рівень цукру в крові. Вони мають ряд позитивних властивостей: вони викликають тривале почуття ситості, затримують підвищення рівня цукру в крові, знижують рівень холестерину, регулюють дефекацію, клітковина особливо міститься в цільнозернових продуктах, фруктах та овочах. Приклад впливу харчових волокон на рівень цукру в крові в наступних випадках: Б Л У Т У К Е Р ПЕРІОД Яблучний сік Яблучний соус Свіже яблуко Чим більше клітковини містить їжа, тим повільніше вона підвищує рівень цукру в крові 4