Харчуватися краще для здоров’я та добробуту - VON WALDEN
Їжа стала політичною, і це стосується усіх нас, принаймні з тих пір, як тема сталості є важливою частиною політичних програм. Ми у VON WALDEN роками займаємося цим питанням, як може виглядати краще харчування . Що для нас дуже важливо: їжа - це не політичне питання і не заміна релігії. Їжа - це щось чудове, що в кращому випадку живить наше тіло і корисно для нашої душі.
Ажіотаж навколо тенденції "здорового харчування" продовжується. Ми майже щодня засипаємося порадами, дослідженнями та рекомендаціями - результату немає. Чи існує навіть ваш "один правильний шлях" у цих харчових джунглях? Що означає їсти краще? І яку роль харчування повинно відігравати у нашому житті та нашому суспільстві?
Чому сьогоднішня дієта мало пов’язана зі здоров’ям
Офіційні дієтичні рекомендації - споживати менше тваринних жирів, споживати більше цільних зерен та рослинних олій - відомі нам усім. Водночас вони є чи не найбільшою проблемою нашого часу.
Ми знаємо, що кількість діабету, ожиріння, серцево-судинних проблем та багатьох інших цивілізаційних захворювань зростає роками. Сюди також входить збільшення аутоімунних захворювань та алергії. Або скажімо обережніше: кількість людей, яких можна перевірити і, таким чином, отримати підтвердження, збільшується.
Багато хто знає, що на ці негативні тенденції значною мірою впливає наш раціон. Однак висновки, які з цього можна зробити, часто сумнівні. Більше того ж може справді допомогти?
Оригінальна дієта людини, яка базувалась на великій кількості овочів та деяких продуктів тваринного походження, була широко замінена на оброблені продукти, що містять цукор, крохмаль, дешеві рослинні олії та добавки. Для харчової промисловості переваги очевидні - багато речей за невеликі гроші. Але чи підходить нам ця “штука” також?
Ця неприродна дієта призводить до багатьох проблем зі здоров’ям. Замість того, щоб усунути причину, для боротьби з ними використовуються наркотики, але вони рідко виліковуються. Замість того, щоб досліджувати причини та запобігати їм, в основному використовується лише «оздоровча косметика».
Це не обов'язково відбувається свідомо і з чистої жадібності до прибутку - ми справді не хочемо вважати, що хтось тут. Багато людей хочуть простого рішення, бажано невеликої таблетки, яка вирішує всі проблеми, але зміна звичок, як правило, не те, що вони хочуть. Навіть вчені та лікарі часто не знають про складну взаємодію харчування та здоров'я. Хороша новина: стає краще. Повільно, навіть у наукових колах, голос, який вважає, що відповідна дієта є найбільш стійким ключем до покращення здоров’я, стає все голоснішим.
І як ми, Іва та Маркус, хочемо знати? Дійсно, ми вдвох знаємо лише те, що власне тіло показало нам у відповідь на наші зміни в харчуванні. І саме цим досвідом ми ділимось із вами та світом.
Харчуватися краще приносить здоров’я
Для того, щоб наше тіло (знову) знайшло рівновагу та добробут - оскільки воно має здатність це робити - ми спочатку повинні правильні умови створити. Це означає насамперед до одного природна форма харчування повертатися.
Ми хочемо підкреслити ще одне: ми не претендуємо на “найвищі харчові знання”. Ми не робимо те, що рекомендуємо на основі будь-якого наукового дослідження, а на основі переконань та досвіду. Ми спостерігали всі позитивні зміни, які здорове харчування приносить із собою у наш організм. Тоді ж повернулось і здоров’я.
Той факт, що ми говоримо "лише" про особистий досвід, не означає, що немає досліджень, які підтверджують нашу позицію. Навпаки, вони існують, і ми любимо збирати нові знання та захоплюючі ідеї.
Для нас насправді важливо те, що ви повернетесь Візьміть під свій контроль дієту та здоров’я та знайдіть у собі сміливість приймати незалежні та зважені рішення. Ніхто не знає і не відчуває вашого тіла краще за вас!
І друга річ для нас так само важлива: Будь ласка, веселіться ще раз їсти та готувати! Звільніться від заповідей, заборон, страхів і невпевненості. Життя має бути веселим, і хороша їжа робить для цього величезний внесок!
VON WALDEN живе намаганням повернути харчування людини до його природного, ідеального для людини вигляду. Йдеться про здоров’я, добробут, працездатність та радості для особистості, а також про стійкість та усвідомлення природи.
3 кроки до кращого харчування
Питання про те, що становить краще харчування, тепер заповнює цілі книжкові полиці, але давайте будемо короткими та простими. Справа не в тому, що їсти. Набагато важливіше, що більше не слід їсти:
- сильно оброблена, розфасована та багатодобова їжа
- Цукор та замінники цукру (це також важливо для альтернативних підсолоджувачів)
- зернові та зернові продукти, що містять глютен (від борошна, хліба, мюслі до високоопрацьованих продуктів без глютену
Ці три кроки вже дуже впливають на ваше здоров’я. На початку це може бути непросто і швидко, але це однозначно варто.
Не вдавайся в занадто багато! Почніть з одного з трьох пунктів і щотижня додайте ще один (метод Івана). Але ви також можете негайно перейти в глибину, залежно від того, який ви тип (метод «Маркуса»).
Чому дієта, заснована на принципах Палео, може бути правильною?
Ми не учні Палео, але це правда, наші харчові корені знаходяться в дієті Палео. На додаток до виключених вище груп продуктів харчування є основою дієти Палео, натуральна їжа - чиста їжа. Сюди входить багато свіжих і м’яко приготованих овочів, фруктів, м’яса, риби, яєць, горіхів та насіння. Є також натуральні жири тваринного походження, оливкова олія холодного віджиму та кокосова олія. По можливості, ви повинні переконатися, що купуєте їжу в органічній якості та в регіонах. Це корисно не тільки для вашого організму, але і для навколишнього середовища.
З цих продуктів ми отримуємо все необхідне для здорового організму. Він містить усі поживні речовини, які забезпечують вас енергією та найкращим чином підтримують фізичні механізми. Крім того, вага вашого тіла та апетит нівелюються, не відмовляючись від задоволення.
Звучить спокусливо. Чи є улов? Ні. Єдине, що вам потрібно зробити, це почати!