Харчуватися полуницею здорово - BZfE
Полуниця здорова: вона багата вітамінами, мінералами та фітохімікатами, особливо органічно вирощеними фруктами з поля. До того ж вони дуже низькокалорійні.
Полуниця користується хорошою репутацією донора вітамінів, засобу для схуднення, що оживляє фрукти, що підбирають, і оздоровчі. Це правильно, адже червоні ягоди можуть багато запропонувати.
Що в полуниці?
Полуниця навіть містить більше вітаміну С на 100 г, ніж лимони або апельсини. Маленька миска з 150 г полуниці вже покриває добові потреби дорослої людини. У випадку з вітамінами також варто згадати фолієву кислоту, вітамін В1 та вітамін К. Серед мінералів найбільше виділяються цинк, мідь та марганець. Приблизно 32 ккал на 100 г, полуниця має дуже низьку енергію.
Полуниця також містить фітохімікати з групи поліфенолів, до складу яких входять флавоноїди та фенольні кислоти. Поліфеноли можуть захищати від серцево-судинних захворювань, вбивати мікроби та надавати протизапальну дію. Крім того, вони повинні стимулювати власні природні клітини-вбивці організму і тим самим допомагати запобігати певним типам раку.
Згідно з дослідженнями, суниця лісу має більший вміст поліфенолів, ніж фрукти при вирощуванні на плівці. Вплив залишків пестицидів у полуниці при захищеному вирощуванні може бути вищим, ніж у відкритому грунті. Однак при хорошому вирощуванні недоліки - наприклад, більша вологість повітря - можуть бути зведені до мінімуму, так що необов’язково використовувати більше пестицидів.
Відмінності між органічною і звичайною полуницею
Вчені Каліфорнійського університету порівняли рівні певних фітохімікатів у полуниці, що вирощується органічно та традиційно. Це призвело до приблизно на 20% вищого вмісту антиоксидантних фенолів та вітаміну С. Полуниці, що вирощується органічно, що пояснили це тим, що використання пестицидів перешкоджає розвитку власних захисних речовин рослин. Інші причини, такі як різниця у сортах або місцезнаходженні, можуть бути виключені за допомогою науково точно задокументованого вирощування.
Незалежно від того, вирощують їх звичайно чи органічно, полуниця здорова: вона має сечогінний, кровоочисний та підбадьорливий ефект. Однак споживання великої кількості полуниці має проносний ефект.
Псевдоалергічні реакції при вживанні полуниці
Деякі люди, особливо немовлята та маленькі діти, відчувають висип, коли їдять полуницю. Це не алергія, а псевдоалергічна реакція. Це викликано надмірним виділенням гістаміну в організмі, причина якого незрозуміла.
Автори: Рут Реш, Дюссельдорф; Габріеле Кауфманн, BLE; Хайке Стоммель, Бонн і Лео Фрюшцюц, Зеєхаузен