Харчуватися здорово, подорожуючи по Індії
У нас був дуже поганий тиждень із шлунково-кишковими інфекціями, і моєму маленькому бегемоту довелося переслідувати вперше у своєму житті. І то в такій великій кількості, що чисті простирадла, ковдри та одяг закінчувались. Добре, що білизна тут, в Індії, швидко сохне. Вона і ми, яких ми поступово заражали, поволі стають кращими. Але поганий післясмак залишається ...
Залежно від того, як ми постачаємо свій організм поживними речовинами і наскільки добре ми ставимося до нього, тим краще і ми почуваємось. Яка дієта найкраща - дискусійне. Я думаю, що це також по-різному для кожної людини. Але збалансоване надходження вітамінів, мінералів та інших будівельних матеріалів для здорового організму має вирішальне значення для довгого і щасливого життя.
Ось така нездорова їжа в Індії
Коли мій чоловік був у Південній Індії і намагався створити там органічну ферму з другом, було багато чого побачити і почути, що проходило у мене в голові цілий тиждень.
Ми завжди думали, що дрібні фермери в Індії не використовують велику кількість хімічних речовин для збільшення своєї врожайності, оскільки вони не можуть собі цього дозволити. Ну, завдяки безкоштовним субсидіям з боку держави, кожен дрібний фермер тут шалено обприскує. Особисто я не уявляю, що індійці дотримуватимуться будь-яких інструкцій щодо дозування ...
Що ще гірше, наш господар також сказав, що ми не повинні давати дочці манго їсти, оскільки плоди штучно дозрівають хімічним порошком. Під час свого короткого дослідження мені, на жаль, довелося з’ясувати, що чоловік мав рацію.
Насправді він використовує речовину, яка називається карбід кальцію, щоб допомогти фруктам швидше дозріти. Підозрюється, що карбіди кальцію викликають алергію, подразнення і, в гіршому випадку, навіть рак. Пропала смачна мангова каша вранці. О так, і з банановою кашею вони також штучно дозрівають. Я не хочу більше читати зараз, бо інакше ми, мабуть, помремо від голоду.
Нібито за зовнішнім виглядом та смаком ви можете визначити, яким фруктам допомогли хімічно - але я не фахівець з манго і, швидше за все, нічим не ризикую.
Що може зробити людина?
Важко, коли доводиться покладатися на ресторани та даби, типові вуличні бари. Там ви часто не можете зрозуміти, які продукти використовувались, коли їжа готувалась і в яких стравах.
Тож позавчора ми найняли кухаря, який зараз приходить до нас кілька разів на тиждень і готує свіжо. Чому я не роблю це сам? Оскільки я не можу готувати індійську їжу, і мені важко вигадати щось різноманітне без духовки та європейського кухонного обладнання. Починається з того, що немає кришок, тому все триває вічно. Або миттєво спалити їжу завдяки моїй незграбності на газовій плиті. Я також не можу спостерігати, як я наливаю в казан літр за літром питної води, і все негайно знову випаровується, але картопля все ще не вариться. І навіть якщо мова не завжди йде про захист навколишнього середовища, чиста лінь змушує мене економити воду, бо я не хочу їхати за новою каністрою питної води щодня.
Але наш кухар також не був задоволений кухонним обладнанням, і тому сьогодні ми поїхали купувати скороварку. В Індії в ньому готують рис і страву з сочевиці dahl. Шиплячий звук при виході гарячого повітря - це музика для моїх вух. Тож ми поїхали до нашого надійного постачальника кухні на звивистих вулицях Рішікеш. Наші орендодавці записали для нас спеціальну модель, яка була дешевою та хорошою. При детальному розгляді виявилося, що це був алюмінієвий горщик. На жаль, після мого минулого року дослідження вже не працює. Тому ми визначилися з дорогою моделлю з нержавіючої сталі.
Органічна їжа в Індії
Ми навіть зробили довгу і дещо важку прогулянку Гангом до Тапована, щоб відвідати покупки в нашому довіреному магазині здорового харчування. Тут ви можете придбати органічне борошно, рис, зерно, цукор, олії, чаї, каву, мюслі, яйця, печиво та хліб, на жаль, немає свіжих овочів та фруктів. Батьки власника магазину ведуть невелику органічну ферму, яку ми розглядали минулого року. Проблема полягала в тому, що ми здамо їх в оренду.
Але згідно з нашим нинішнім рівнем знань, працювати та знаходити справді “органічне” в Індії неймовірно трудомістко. Зазвичай підлоги настільки сильно забруднені хімічними речовинами, що спочатку їх доводиться копітко обробляти. У більшості випадків цього не роблять. Також часто бракує органічного розуміння багатьох інших деталей. Для мене, наприклад, це також частина того, що курам не тільки дозволяється виходити на вулицю і харчуватися органікою, але й те, що їх не б’ють. Але це лише моя думка ...
Як виглядає наше рішення
Ми будемо продовжувати купувати фрукти та овочі, але я ще раз розгляну тему. За чутками, це повинно допомогти замочити манго у воді на кілька годин, перш ніж їх з’їсти, наприклад. Ми також придбали різні насіння, такі як квасоля манг, люцерна та амарант - усі сертифіковані органічні за американськими стандартами - і знову почнемо проростати.
Ми купуємо все, що знаходимо, в органічній якості. Хто знає, можливо, ми десь виявимо кількох фермерів-хіпі з справжніми екологічними думками.
До речі, ще одна порада щодо рису. Федеральний інститут оцінки ризику застерігав від рису ще в 2015 році через високий рівень миш'яку. Відтоді ми в основному уникали смачних зерен, принаймні в Німеччині. В Індії це майже неможливо. Однак, здається, це дуже ефективний метод, щоб дати рису замочитися у воді протягом декількох годин, перш ніж готувати його. Як результат, до 80% отруйної речовини виявляється вимитим.
Навіть якщо якість їжі в Індії може бути не на 100% те, що ви очікуєте, нехай це все одно не заважає вам подорожувати сюди. Цією доповіддю я не хочу відмовляти когось збирати валізи та летіти до Індії. Особисто я сподіваюся, що постійна зміна місця проживання є здоровою, оскільки ви завжди схильні до дії інших отрут, і тому жодна токсична речовина не може накопичити занадто багато. Як завжди, девіз - не дозволяйте зводити себе з розуму, але і не обманюйте. Будьте добре поінформовані та зверніть увагу на те, де ви їсте та робите покупки.
У цьому сенсі це все на сьогодні. Я збираюся спати зараз і з нетерпінням чекаю сніданку на амарант.