Хек (інгредієнт) - Все, що вам потрібно знати про хек 750г

Існує кілька різновидів хека: срібний хек, мис білий, чилійський білий та минтай Аляски або минтай Аляски. Найпоширенішим є звичайний або європейський хек, який також називають хек, хек, колінет, колінот, хек або хек.

знати

Покупка

Ця сріблясто-пузата риба повинна бути блискучою, гладкою і твердою і мати яскраве, гостре око. Слідкуйте за зябрами, яскраво-червоний колір яких є хорошим показником свіжості хека. І уникайте риби з тьмяною зморшкуватою шкірою. Також зверніть увагу, що риболовля підлягає жорстким квотам.

Підготовка

Цілий і потрошений, стейк або філе (свіжий або заморожений), хек піддається різноманітним приправам від найм'якших до самих пряних.

використання

Хек можна готувати з різними соусами: у фользі, на пару, на сковороді, на грилі або цілком у духовці. Маленький хек або хек ідеально підходять для смаження. Готувати в суді-бульйоні не рекомендується, оскільки ніжна м’якоть цієї риби має тенденцію відшаровуватися від листя. Щоб приготувати філе або стейки на сковороді, розгляньте їх злегка обваляючи в борошні, щоб м’якоть риби залишилася цілою. Хек містить мало кісток, що робить його ідеальною рибою для найменших. Вони оцінять це в крокетах або паніровці в сухарях.

Збереження

Хек слід зберігати в оригінальній упаковці, щільно закритий, у холодильнику. Його потрібно приготувати якомога швидше (протягом 48 годин з моменту придбання). Ви також можете заморозити його, не порушуючи холодного ланцюга.