Грецький лимонний курячий суп (Авголемоно); Легкий і корисний рецепт!

Грецька кухня - одна з моїх улюблених кухонь у світі. Оскільки більшість страв містять лимонний сік, часник та оливкову олію, це вас, мабуть, не здивує.

З акцентом на свіжу зелень, чисті аромати та корисні для серця інгредієнти, такі як йогурт та волоські горіхи, грецька їжа є прекрасним прикладом здорової та смачної їжі. Перевірте цей грецький салат!

Вирісши лише за 3 години від Чикаго, де знаходиться одне з найбільших грецьких міст країни, я мав незліченну кількість можливостей насолоджуватися одними з найкращих грецьких страв.

В університеті я мав задоволення подорожувати до Афін разом з однокласниками. Атмосфера та їжа - це все, чого ви очікували, і більше. Солоний сир, солоні оливки, соковиті лимони, ароматні трави ... це був рай.

Замість того, щоб поїхати до Греції цієї зими, я вирішив створити легку та корисну версію супу Avgolemono, що буквально означає “яйце та лимон”.

слідкуй за нами на ПІНТЕРЕСТ!

У ресторанних версіях зазвичай використовують потроєну кількість яєць, а бульйон згущують важким рум, наповненим вершковим маслом і білим борошном. Ви будете в захваті від того, що моя версія повністю не містить молочних продуктів, не містить глютену і вимагає лише 2 яєць.

🍳 Як загартувати яйця

Загартування передбачає змішування двох рідин при різних температурах без зміни текстури. Читайте: Уникайте яєчні в бульйоні. Ви, напевно, чули цей термін, коли мова йде про шоколад, але я також використовую цей метод, готуючи цей грецький суп з лимона та яєць. Не хвилюйтеся, це просто!

Щоб загартувати яйця, повільно змішайте гарячу суміш із холодною (в даному випадку збитими яйцями). Щоб загартувати, повільно додайте до яєць 1-2 ложки гарячої рідини, поки вони збивають. Це повільно підвищить температуру, так що коли ви отримаєте пасма яєчню, ви не зможете просто зварити яйця в гарячій рідині. Мета - повільно підвищувати температуру яєць, не перемішуючи їх.

Лимонний сік також збивають у суп для додаткового блиску. Я люблю подавати суп з доданими лимонними клинками, щоб люди могли покласти більше на стіл, коли захочуть.

Щоб заощадити час, я люблю додавати подрібнену смажену курку до кінця процесу приготування. Він не тільки додає тонну смаку, але й перетворює цей суп на міцне блюдо з високим вмістом білка. Подавайте його з грецьким салатом, і вечеря готова. Ви можете залишити курку надворі, а також залишити її вегетаріанською.

Скільки триває цей суп?

Цей грецький суп з лимоном та яйцем протримається до 4 днів у герметичній тарі в холодильнику.

Substitu Заміна рецепта:

За бажанням Orzo можна замінити рисом.

📖 рецепт

Грецький лимонний курячий суп (Авголемоно)

Якщо ви хочете аромату, то цей суп вам потрібен! Цей лимонно-яєчний суп насичений смаком і не калорійний. Готовий менше ніж за 30 хвилин.

Час приготування: 5 хвилин, час приготування 20 хвилин, загальний час 25 хвилин

Порції4
Калорії 272ккал

інгредієнти

6 склянок курячого бульйону (з низьким вмістом натрію)
3/4 склянки сирого білого рису
1/2 чайної ложки солі
1/4 чайної ложки перцю
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
1/4 склянки лимонного соку (близько 1 лимона)
2 яйця (збиті в невеликій мисці)
8 унцій вареної курячої грудки (натерта - гриль добре працює)
цибуля тонко нарізана (гарнір за бажанням)

посібник

Доведіть курячий бульйон у великій каструлі до кипіння. Додайте рис, сіль і перець і тушкуйте близько 15 хвилин, поки рис не стане м’яким.
Вийміть з каструлі чашку відвару і перелийте в середню миску. Додати кукурудзяний крохмаль і збивати до розчинення. Влити лимонний сік і ще раз збити.
Щоб загартувати яйця, повільно додайте збиті яйця до бульйону, кукурудзяного крохмалю та суміші лимонного соку. Постійно збивайте, щоб яйця поступово досягли температури. Продовжуйте, поки всі яйця не будуть повністю включені.
Вилийте теплу суміш яєць і бульйонів назад у велику каструлю і перемішуйте близько 5 хвилин, поки суміш не почне загусати.
Додайте подрібнені курячі грудки і варіть до нагрівання. Перевірте спеції та відрегулюйте відповідно. Подавайте з подрібненим цибулевим луком за бажанням.

Харчування:

Ви можете знайти більше рецептів корисних супів на моїй дошці Pinterest!