Хек - калорійність
Хекі (інша назва корпусу) - рід риб, що опускаються до дна, що належать до сімейства Мерлуз, Тріткообразні, в основному мешкають на континентальних шельфах Атлантичного та Тихого океанів у північній та південній півкулях. Хек - цінний харчовий продукт, комерційний об'єкт риболовлі. Довжина тіла цих риб, залежно від віку та виду, коливається в широких межах - від 30 см до 1,5 м.
Хек, як і інша тріска, - це риба з низьким вмістом жиру та високим вмістом білка в м’ясі. Хек також містить вітаміни (переважно групи В, D і РР) та багато мінеральних сполук, необхідних для людського організму. Чорту можна вважати досить корисною рибою, просто потрібно правильно підготувати.
Зазвичай хек смажать, тушкують, запікають і варять на бульйоні або готують на пару.
Умовна калорійність хека становить близько 86 ккал на 100 г продукту. Цей показник значною мірою залежить від статі, віку, місця та часу збору врожаю конкретного зразка.
Якщо ви правильно приготуєте (тобто не пересмажте), ви отримаєте досить корисну страву.
- Хек (крім тушки без голови);
- Рослинна олія - це не соняшникова, вона краща за оливки або ріпак, вершкове розтоплене або свиняче смале;
- Борошно пшеничне або змішане з кукурудзою для хліба.
Очищені стейки тушки хека очищаємо від шкірки. Вливаємо борошно і смажимо на сковороді з двох сторін до гарного золотисто-коричневого кольору. Якщо ви не впевнені, чи готові, можете просто потіти рибу під кришкою на найменшому вогні або виплюнути протягом 15 хвилин у суміші подрібненої цибулі та моркви з томатною пастою, спеціями та невеликою кількістю води - вона теж буде смачною бути. Або ви можете спекти стейки з хека і наповнити їх у духовій посуді сумішшю цибулі, моркви та помідорів або якимось легким соусом (наприклад, вершками та часником).
Калорійність смаженого хека становить близько 105 ккал на 100 г.
Зваріть фурункул наступним чином: відваріть великі шматки риби в невеликій кількості води з цибулею, коренем петрушки та спеціями для бульйону. Не готуйте на повільному вогні більше 12 хвилин після варіння, інакше м’ясо почне лежати за кістками.
Калорійність хека, приготованого на пару або на пару, становить близько 90-95 ккал на 100 г.
Подавайте вареного хека з вареною картоплею або картопляним пюре, з рисом, легкими соусами, овочами різносолами.