Хестон Блюменталь здобув світову популярність завдяки Товстій Качці

Ви бачили їх по телевізору, захоплювались ними та читали їхні книги. Або ви приготували для них. Деякі дуже щасливчики навіть потрапляли до своїх ресторанів. Те, чим вони займаються, це вже не просто гастрономія, а справжні шедеври. "Adevărul" представляє в серії історії найвидатніших кухарів світу, людей, які принесли їжу в ранг мистецтва.

популярність

Народився в Лондоні Хестон Блюменталь (46 років) провів дитинство в Беркширі, Англія, де досі живе з дружиною та трьома дітьми. Хестон відчув смак гастрономії у віці 16 років, коли зайшов до французького ресторану в Провансі. А його слава прийшла із захопленням французькою їжею.

Незважаючи на те, що він кілька разів міняв роботу (він був продавцем або стягувачем боргів), у 1995 році він разом із дружиною придбав паб у селі Брей у Беркширі. Пізніше місце стало всесвітньо відомим рестораном The Fat Duck. Лише через 9 місяців після відкриття він отримав три зірки Мішлен. Товста качка була визнана найкращим рестораном світу в 2005 році, посіла друге місце у 2006, 2007, 2008 та 2009 роках, третє у 2010 році, 5 місце у 2011 та 12 місце у 2012 році.

Ресторан був стартовою площадкою для Гестона, і він експериментував і відточував молекулярну гастрономію, яка заснована на техніці приготування їжі з рідким азотом і включає страви, такі як омлет і беконне морозиво або равликова каша.

Слава Хестона принесла його на знімальний майданчик BBC, де він мав власне телевізійне шоу "Хестон Блюменталь: у пошуках досконалості". Шеф-кухар випустив кулінарну книгу "Кулінарна книга з великої товстої качки" у 2008 році та отримав нагороду "Кулінарні книги року 2009" від Асоціації кулінарних письменників. У 2010 році він випустив том "Гестон Блюменталь вдома".