Хичини - рецепти успішного тесту та різноманітні начинки на будь-який смак!

Хичини - рецепт, завдяки якому можна отримати справжні карачаево-балкарці - святковий торт із соковитою начинкою всередині. Вироби з тіста, наповнені бездріжджовим сиром, зеленню, м'ясом, картоплею фрі і до золотистої сковороди, висушити, а потім змастити теплішою олією, скласти та скласти, подаючи замість хліба.

Як приготувати гіхіні?

Хичини - доступні техніки виконання рецептів приготування та бюджетні компоненти. В основі свіже тісто, змішане з кислими молочними продуктами та борошном, з начинкою з м’яса, картоплі або сиру. Останні можна поєднувати, додаючи зелений. Тісто поділяють на сегменти, наповнюють, розкачують, смажать і змащують маслом.

кефір - 125 мл;
вода 125 мл;
борошно - 480 г;
сода - 1/2 чайної ложки;.
олія - 80 г;
картопля - 5 шт;.
бринза - 250 г.

Приготування хичина починається з замішування тіста: змішайте кефір з водою, содою та борошном. Залиште тісто на 30 хвилин.
Відваріть картоплю і помийте в пастилі.
Змішати з подрібненим сиром.
Розділіть тісто.
Кожен сегмент заповнюємо, закріплюємо краю і згортаємо його в плоский корж.
Обсмажити на сухій сковороді.
Хичини - рецепт, при якому готові коржі перед подачею зазвичай змащують розтопленим вершковим маслом.

Тісто для хатчінів - рецепт

Тісто на фасоні повинно бути м’яким, еластичним, добре добре розкачати і не пропускати начинку при смаженні. Традиційно його готують на айрані, додаючи борошно і сіль. Цей кисломолочний напій можна замінити випеченим молоком або кефіром, змішаним з невеликою кількістю води. Тісто замішують 20 хвилин і відправляють на півгодини.

борошно - 500 г;
кефір - 200 мл;
мінеральна вода - 60 мл;
сіль - пік.

У кефір додайте воду і сіль.
З’єднати з борошном і вимісити.
Виставити тісто на 30 хвилин.

Хичин з сиром - рецепт

Хичин з сиром - один з найшвидших і простих рецептів, з якого слід пізнати кухню народів Північного Кавказу. Вибираючи начинку, краще дотримуватися традицій і використовувати сир, адигейський сир або сулугуні. Такі сорти зберігають текстуру, коли смаження не витікає з тіста, не вимагає сольового розчину і ідеально поєднується із зеленим.

борошно - 480 г;
вода 120 мл;
молоко з оболонки - 200 мл;
сулугуні - 380 г;
коріандр - рука;
йогурт - 180 мл;
олія - 75 г.

Розведіть чисте молоко водою, додайте борошно і перемішайте. Залиште на 10 хвилин.
Сир поєднується із зеленим сиром.
Наріжте тісто на шматки, оберніть його і, розділивши краї, розкачайте.
Фрай, олія.
Сир з женьшенем - це рецепт, який пропонує подавати йогурт або вершки.

Хичини - рецепт з картоплею

Хичин з картоплею - неймовірно смачна страва, яку подають замість хліба в гарячих м’ясних супах. Популярність продукту пояснюється простотою приготування та дешевизною бульб, які завжди є під рукою. Головне - рівномірно розподілити картоплю, щоб, коли шматочки фруктів скочуються, тонке тісто не розбивалось у начинку.

борошно - 480 г;
кефір - 250 мл;
вода 50 мл;
сода - 5 г;
картопля - 6 шт;
олія - 85 г.

Змішайте кефір, воду і соду.
Покладіть борошно і замісіть тісто. Залиште на 40 хвилин.
Відваріть картоплю і помийте в пастилі.
Сформуйте з тесту на тортилью, зробіть це, захистіть краї пакета і почервоніть його.
Картопля Хичин - рецепт, що передбачає смаження таблеток на сухій сковороді.
Готову коржик змастіть маслом.

Хичин з м'ясом - рецепт

Хичин з м’ясом - святкова страва, різноманітність і надзвичайний смак. Для його приготування використовується яловичина або яловичий фарш, з додаванням часнику, цибулі та зелені. Особлива увага приділяється тесту: його розжовують на гарячому айрані з розтопленим вершковим маслом та яйцем, що надає в’язкість, еластичність та підтримує м’ясо у вологому стані.

айран - 500 мл;
яйце - 1 штука;.
олія - 80 г;
борошно - 750 г;
яловичина - 480 г;
свіжа петрушка - одна рука;
зубчик часнику - 3 шт.;
Цибуля - 1 шт.

Гарячий айран, змішаний з яйцем і 50 г олії.
Додати борошно і замісити тісто.
Додайте подрібнену цибулю, часник, зелень і закрутіть кульки.
Виріжте тісто, оберніть його і обертайте по краях, виймайте.
Смажені соуси, олія.

Хичин з сиром та зеленню

Хичин з сиром - це смачне блюдо, в якому класичне поєднання компонентів не тільки поживне, але і корисне. Популярний кисломолочний продукт корисний сам по собі, але в тандемі із зеленим - він особливо ароматний і свіжий. Щоб отримати соковиту і ніжну начинку, краще використовувати сирну масу з великим відсотком жиру, протираючи її через сито.

кефір - 120 мл;
мінеральна вода - 120 мл;
сода - 1/2 чайної ложки;.
борошно - 400 г;
250 г сиру;
кріп свіжий - одна рука;
мелений чорний перець - кінчик ножа.

Змішайте кефір з водою, содою і борошном. Замісити тісто.
Протріть сир через сито, приправте перцем і подрібненою зеленню.
Сегментувати тісто, зафіксувати краї і перевернути.
Обсмажити на сухій сковороді.

Хичини - рецепт молока

Хичин на молоці - один із найшвидших і перевірених способів замішування щільного та еластичного тіста. Молоко додає основу еластичності та в’язкості. Тісто стає законним, не ламається при тонкому розкачуванні і не набрякає при смаженні, тому ви можете використовувати будь-яку начинку. Традиційно це тісто обгортають фаршем із побічних продуктів.

молоко - 250 мл;
борошно - 300 г;
яловича печінка - 300 г;
цибуля - 2 шт;.
Паприка - 1/2 чайної ложки;
олія - 75 г.

Змішайте борошно з молоком. замісити.
Варити печінку 15 хвилин, обваляти на м’ясорубці, заправити.
Додати цибулю, додати до фаршу.
Розділіть тісто, оберніть його, зафіксуйте і розкачайте.
Обсмажте коржик і олію.

Хичин з адигейським сиром

Хичин з адигеями та зеленим сиром - традиційна страва, що характеризується сіллю та поживністю. Адигей відноситься до сирів і використовується, якщо це необхідно, для отримання помірного, солоного і ніжного наповнення. З сиром поєднується будь-яка зелень, але лише коріандр вигідно підкреслить його смак і додасть незвичайному смаку коржів.

Адигейський сир - 400 г;
кінза - 1 буше;
борошно - 700 г;
мацоні - 200 мл;
олія - 85 г;
вода 100 мл;
сода - 5 г.

Розведіть мацоні водою, додайте борошно і соду. Замісити тісто.
Наріжте сир і кінзу.
Виріжте тісто, оберніть його і обертайте по краях, виймайте.
Смажені соуси, олія.

Хичин з м’ясом у духовці

Хичини в м'ясній печі при цій термічній обробці не висихають, не запікаються і не підгорають. Ці коржі мають низьку калорійність, оскільки вони випікаються без додавання жиру і фаршируються пісною яловичиною, яка також входить до категорії дієтичних продуктів. Для соків і приємного смаку вони ще гарячі, просочені кремом.

яловичина - 360 г;
айран - 140 мл;
борошно - 250 г;
Цибуля ріпчаста - 1 штука;.
чорний перець - кінчик ножа;
вершки - 180 г.

Для тіста змішайте айран з борошном.
Начинка з телятини з гіхіні та подрібненої цибулі, замішана та приправлена.
Розділіть тісто, зробіть його і переверніть.
Випікайте в духовці 15 хвилин при температурі 220 градусів.
Хичини - рецепт, при якому готовий продукт фарбується кремом.

Хичини на воді

Хічини на мінеральній воді дуже особливі та одночасні. При такому способі замішування тісто виходить пишним і повітряним, не вимагає відпочинку, але відразу ж розкочується, наповнюється і випікається. Цей рецепт простий, економічний і дозволяє готувати півгодини, якщо поєднати замішування тіста та приготування картопляної начинки.

борошно - 500 г;
мінеральна вода - 230 мл;
картопля - 5 шт;.
олія - 120 г.

З мінеральної води та борошна змішайте тісто.
Відваріть картоплю, розстолкіте в картопляному пюре.
Покладіть начинку на коржі, захопіть краю і поверніть їх.
Фрай, олія.