Як поетапно спланувати щотижневе меню Енді

Протягом багатьох років я випробував незліченну кількість методів планування щоденних щотижневих страв, я багато разів намагався скласти вегетаріанське щотижневе меню, яке було якомога різноманітнішим, щоб допомогти мені не пропускати їжу (навіть під час при роботі в офісі) і максимально зменшити харчові відходи. Мені вдалося? Не зовсім. У своїх муках я виявив, що роблю багато помилок, які порушили мої плани, і серед найпомітніших були 1. Я планую іншу страву під час кожного прийому їжі, не беручи до уваги той факт, що коли ви готуєте суп, ви не робите лише двох порцій., ви робите принаймні шість і 2. ми не беремо до уваги сезонність та імпульсний шопінг, що ми зробили, коли приїхали на ринок і знайшли, хто знає, який сезонний овоч, який виглядає добре, а також був за хорошою ціною. Суворість планів, які я нав'язував собі і які насправді не пристосовувались до звичного ритму життя, змусили мене відмовлятися від цієї спроби десятки разів, поки випадково не знайшов формулу, яка працює набагато краще.

Це не стаття, в якій я даю вам списки страв, які слід приготувати на наступний тиждень, а скоріше така, яка допоможе вам влаштувати власні аранжування, адаптовані до вашого смаку та способу життя. Щоб полегшити цей процес, я створив себе набір моделей які я надрукував і я використовую їх щотижня: з їх допомогою мені не потрібно більше 30 хвилин, щоб спланувати весь тиждень і скласти повний список покупок.

1 КРОК 1: Складіть загальний список рецептів за категоріями

Візьміть аркуш паперу (або аркуш Excel) і напишіть на ньому всі улюблені рецепти (лише заголовок), подбавши про те, щоб згрупувати їх за категоріями (сніданок, обід, вечеря тощо) та за типом рецептів (рецепти які ви часто робите, легкі рецепти, рецепти, які ви хотіли б спробувати тощо). Це час, коли ви користуєтесь усіма цими запиленими кулінарними книгами: вибирайте з усіх джерел натхнення якісь два-три нові рецепти, які спробувати на тиждень.

2 КРОК 2 (необов’язково): Зберіть усі часто використовувані рецепти в одному місці

Це може бути рукописна книга рецептів, дошка Pinterest, аркуш Excel, який ви обираєте. Я віддаю перевагу версії рукописних аркушів, флаєрів, які я з часом можу повісити на холодильник магнітом, коли вони мені знадобляться: мені це простіше.

3 КРОК 3: Складіть тижневий план

Візьміть аркуш паперу (або електронний) і запишіть його кожен день тижня, залишаючи там достатньо місця для того, щоб записати туди рецепти. За цим календарем складіть список покупок, який корисно розділити на два: категорію з усіма інгредієнтами, які є у вас вдома, і ви повинні або хочете використовувати їх у рецептах наступного тижня (консервовані, залишки макаронних виробів, овочів тощо) та інший з інгредієнтами, які ви хочете або потрібно придбати.

Скориставшись списком з кроку 1 (списку з ідеями рецептів) та списку з кроку 3 (списку з інгредієнтами, які ви хочете використовувати), виберіть рецепти тижня та заповніть їх у місцях, присвячених 7 дням. Обов’язково врахуйте (і залиште місце для):

кількість порцій (якщо ви робите плов з 6 порцій, а вам 2, ви неодмінно з’їсте його щонайменше двічі);
події тижня (виїзди в місто, відвідування друзів, ювілеї, вивезення тощо)
імпульсний шопінг або сезонні інгредієнти: ви можете знайти щось прохолодне на ринку і додати новий рецепт до списку, коли повернетеся з покупок, це добре;
рецепти, натхнення яких приходить вам на місці або яких ви жадаєте протягом тижня;
рецепти з залишками.

Ближче до кінця тижня я завжди готую з залишками їжі і не ходжу по магазинах, поки не відчуваю, що вичерпав інгредієнти, що були вдома. Це мої найкреативніші моменти, і так народжуються рецепти блогів:)

На основі списку вже вибраних рецептів + списку вже існуючих у будинку інгредієнтів заповніть список покупок на найближчий тиждень. Я склав список якомога вичерпніших продуктів, які завжди маю вдома, і я залишаю 10 хвилин, щоб перевірити, маючи в руках, комору, кухонні шафи, балкон, холодильник та морозильну камеру. Якщо чогось немає більше або занадто мало, я обвожу список. Якщо вам це потрібно, ви також можете завантажити його ТУТ .

4 КРОК 4: Ходіть по магазинах

Спираючись на список покупок на кроці 3, вирушайте за покупками, щоб придбати відсутні компоненти. Якщо ви ловите пропозиції або бачите сезонні страви, які вам подобаються, не втримайтеся від спокуси лише тому, що хочете дотримуватися плану харчування, купуйте їх (в помірних кількостях). Повернувшись додому, перегляньте і трохи змініть список, щоб включити рецепти з цими інгредієнтами.

5 КРОК 5: Приготуйте інгредієнти заздалегідь

Я не знаю, чи ти знаєш Тамар Адлер, але якщо ти її ще не знаєш, ти закохаєшся в неї, як і я. Тамар - дівчина, яка стверджує, що приготування їжі - це інтуїтивна робота, і що нам не потрібні рецепти (або блоги чи книги:), щоб готувати, ми просто повинні надихатися інгредієнтами навколо нас. Вона заздалегідь ходить по магазинах, а потім приходить додому і робить це приготування їжі, тобто готувати їжу заздалегідь - спекти моркву, буряк, картоплю, броколі, відварити квасолю, нут, помити листя салату тощо. а потім зберігати їх у холодильнику у скляних банках. Коли він хоче щось приготувати, він просто їх використовує: киньте варений нут у блендері і зробіть хумус, або скибочки запеченого буряка з листям салату та скибочку сиру між двома скибочками хліба для бутерброда, запечені овочі перетворити їх у крем-суп тощо. Я хочу сказати вам, що це мене настільки надихнуло, що я навіть купив у Ikea воронку для їжі, яку бачив у неї, щоб мати змогу розлити заздалегідь підготовлену їжу в банки і Я зберігаю його в холодильнику:) Це хитрість Тамар: таким чином у нас завжди є під рукою свіжі інгредієнти, ми більше не витрачаємо їжу і їмо набагато більше.

Я не такий просунутий, як вона, але ЗАВЖДИ роблю дві речі:

Я завжди мию салати з моменту придбання, а після того, як добре просушив їх у сушарці для салатів, залишаю їх прямо у відповідній мисці в холодильнику і використовую, коли вони мені потрібні.
Я завжди варю сочевицю, пшоно, лободу, гречку, рис басматі, ячмінь або овес (залежно від того, що у мене є в коморі) і зберігаю їх у скляній банці в холодильнику, бо вони НАДІЙНО корисні вечорами, коли ваші голодні губи тремтять і ви закопуєте мега салат з нічого, починаючи від залишків дому.

Дуже бажано розміщувати свої інгредієнти з розумом, коли прийдете додому, і трохи підготувати їх, оскільки це полегшує роботу протягом тижня. Набагато частіше вдаються до шкідливої їжі, якщо у вашому холодильнику немає опцій суперфастфуду, особливо якщо ви зайнята людина. Година, коли ви жертвуєте приготуванням їжі після того, як приїжджаєте за покупками, рятує життя весь тиждень.

Дуже добре, тоді не переживайте. Швидше, сплануйте тип їжі, яку ви хочете з’їсти на обід або вечерю: великий вегетаріанський салат у понеділок, крем-суп у вівторок, піца в середу, приготована румунська їжа в четвер, кіш в п’ятницю, паніні в суботу тощо. Я голосую за французький понеділок або шоколадний понеділок, тому що саме в цей день мені найбільше потрібна комфортна їжа:)

Будьте розслаблені, і якщо ви не дотримаєтесь цього списку повністю, ось і все, буде краще наступного тижня. Також пам’ятайте, що не обов’язково робити цю вправу щотижня, ви можете робити це щотижня, половину або навіть два, залежно від того, скільки ви готуєте або наскільки добре ви можете зберігати свої інгредієнти.

Якщо вам лінько складати власні списки або, можливо, у вас немає часу чи натхнення, ви можете скористатися моїм. Я створив супер пакет, який містить списки ідей рецептів за категоріями, шаблон рецептів, шаблон тижневого плану зі списками покупок та мій список найважливіших інгредієнтів у домогосподарстві, який я успішно використовую, коли Я перевіряю інгредієнти в будинку і готую список покупок. І ви можете завантажити його безкоштовно, натиснувши на малюнок нижче!

Це приблизно мій процес та зусилля. Чи плануєте ви щотижневе харчування? Якщо так, то якими методами ви користуєтесь? Я був би радий дізнатись, і, якщо ви використовуєте мою модель, мені було б ще радісніше сказати мені, чи працює вона, а якщо ні, то чому б і ні. Чекаю ваших вражень!