HILARE DELICATES Кава, видобута зі слонового гною, є однією з найдорожчих у світі
Автор: AgramaAndreev/Дата публікації: 18-06-2015 13:06
Серед зелених пагорбів Таїланду місцеві жителі холодно шукають слоновий гній, з якого «проростають» кавові зерна, які вони вміло збирають. Після миття та подрібнення вони використовуватимуть ці боби, проковтнуті напередодні пахідерми, для приготування унікальної кави, серед найдорожчих у світі, повідомляє EFE.
Блейк Дінкін, засновник кави Black Ivory, повинен був переконати ринок цим новим асортиментом кави під назвою "kopu luwak".
Вже є багато тих, хто вже готує таку каву, витягнуту з екскрементів африканських цивет, що містяться в клітках, щоб краще збирати боби, повідомляє Agerpres.
Balega de elefant vs. вапняний послід
Він вивчав гіпотезу екскрементів левів або жирафів, перш ніж наводити на слонів, що їдять каву, під час посухи в Південно-Східній Азії.
"Я думав, що якщо я дам їм з'їсти кавових зерен, я отримаю гарну каву. Але це було жахливо і не питно. Потрібно було дев'ять років, щоб отримати те, що я насправді хотів", - говорить Дінкін.
Кава зі смаком трав і фруктів
Шлунок слона виконує роль скороварки, каже виробник, який високо оцінює аромат цієї трави та напою зі смаком фруктів, виготовленого із зерен, які контактували з їжею, яку їли слони. А кислоти, що полегшують травлення, пригнічують гіркоту кави, говорить він. Однак для Алеауме Патурле, власника паризької кав'ярні Lomi, яку віддають перевагу добрі любителі кави у столиці Франції, інтерес до цієї кави є анекдотичним.
"Цей вид кави - це весело, але не найкращий продукт. Щоб приготувати гарну каву, потрібно контролювати бродіння. Якщо врешті-решт кава має нестабільний смак, людина, яка споживає її, повинна знати, що квасоля пройшла через шлунок слон ", пояснив виробник.
Розкішний напій
Ця кава, що пропонується лише в розкішних готелях Азії, продається за 60 євро за п’ять чашок розміром з еспресо. Рідкість цієї кави (150 кг на урожай 2015 року) сприяє іміджу її бренду. Модна в Європі, де обрана клієнтура любить новинки, кава «Чорна слонова кістка» готова підкорити місця Парижа, Цюріха, Копенгагена чи Москви.
Винахідник товару також звертає увагу на кустарний вимір цієї торгівлі. Жінки в районі вибирають гній з посліду вручну, перш ніж мити його та сушити на сонці. Багато зерен втрачається вранці, коли слони йдуть у ванну і справляють нужду у воді, смішно пояснює Блейк Дінкін. Щоб отримати кілограм кави, слони повинні з'їсти 33 кг кавових зерен, змішаних з рисом та бананами, каже Блейк Дінкін.
Наші рекомендації
"Учасники Форуму політичного діалогу в Лівії домовились про організацію національних виборів
Радник мав би піти до кінця року, але він ...