Хитрощі для заміни цукру, борошна, олії

Існують хитрощі для здорової кулінарії, частково або навіть повністю замінивши цукор, борошно, соняшникову олію або масло. Любителі гастрономії знають, що стандартні рецепти можна значно покращити за допомогою невеликих змін, які надають додатковий смак, але особливо вітамінів, мінералів та основних поживних речовин. Крім того, здорове харчування має важливе значення в процесі схуднення або підтримки гармонійної фігури. Цукор, борошно, рафінована олія не приносять великої користі для здоров'я, але містять багато порожніх калорій.

Здорове харчування не повинно означати позбавлення їжі. Ви можете час від часу ласувати домашніми солодощами, не відчуваючи провини. У солодощах не повинно бути штучних підсолоджувачів, а навіть натуральні фрукти або рослини. Ось лише кілька прикладів:

Поради щодо здорового приготування їжі, заміни цукру, борошна, олії чи масла нерафінованою та низькокалорійною натуральною їжею

- використання пюре зі свіжого яблука домашнє приготування за допомогою блендера замість тієї самої кількості цукру, яку ви б використовували у випічці. Яблука містять пектин, який дуже добре зв’язується з іншими інгредієнтами домашнього десерту.

- Замість того, щоб пити кислий сік з цукром, додайте лимон, грейпфрут та/або лайм в газованій мінеральній воді.

- суміш родзинки, фініки та інжир у кухонному комбайні використовувати макарони, отримані в домашніх десертах, незалежно від того, поклали ви їх у духовку чи ні, чи це стільниця чи крем. На додаток до того, щоб уникати рафінованого цукру, ви будете додавати здорову клітковину, вітаміни та мінерали у свій щоденний раціон, зменшуючи кількість споживаних порожніх калорій.

Існує багато способів зменшити споживання цукру, не виключаючи з раціону солодощі.

Удосконалюйте свої улюблені рецепти, щоб отримати здорову версію, будь то солодощі, але основні страви.

Варена квасоля, замість борошна

Виключення борошна на користь банки чорної квасолі (звичайно, злитої і промитої водою) у рецепті ожини - ідеальний спосіб зменшити кількість клейковини та звільнити місце для додаткової дози білка. Крім того, квасоля має чудовий смак. Готуючи такі десерти, замініть склянку борошна чашкою пюре з квасолі (з банки приблизно 425 г). Поки ви не переконаєтесь, що можете замінити борошно квасолею, ви можете використовувати половину борошна/половину тонкого пюре з квасолі. Не забудьте додати органічний розпушувач.

Несолодке яблучне пюре замість цукру

Яблучне пюре, яке використовується замість цукру, може дати вам досить солодкий досвід без зайвих калорій і без цукру.

Хоча чашка несолодкого яблучного пюре (отриманого відразу в блендері) містить лише близько 100 калорій, чашка цукру може містити понад 700 калорій! Цей обмін ідеально підходить для вівсяного печива з родзинками, пирогами, верхівками тортів, тортами.

Корисна підказка: Ви можете замінити цукор яблучним соусом у пропорції 1: 1, але на кожну чашку яблучного соусу, яку ви використовуєте, зменште кількість рідини в рецепті на чверть. Крім того, ви також можете зменшити велику кількість олії або вершкового масла у своєму рецепті.Яблучне пюре пропонує правильну консистенцію та краплю солодкого без усього жиру або масла. Він підходить для будь-якого торта, наприклад, такого, як банани або цукати, або булочки, і навіть у фасованих сумішах! З першої спроби спробуйте замінити лише половину кількості жиру (тому в рецепті, в якому використовується чашка олії, ви будете використовувати півсклянки олії та півсклянки яблучного соусу). Якщо після цієї зміни ви не помітите різниці, спробуйте наступного разу замінити більшу кількість жиру.

Цільно-пшеничне борошно, замість рафінованого білого борошна

Практично в будь-якому випіченому продукті заміна білого борошна на цільнозернове борошно може надати продукту зовсім інший розмір з точки зору поживних речовин, смаку та текстури. Оскільки борошно грубого помелу включає зовнішню оболонку зерна пшениці, воно забезпечує більше клітковини, яка сприяє травленню і навіть може знизити ризик діабету та серцевих захворювань. Замініть кожну склянку білого борошна на 7/8 склянки борошна грубого помелу.

Горіхове борошно, каштани, люпин, замість звичайного борошна

Попередження: Борошно з волоського горіха, каштана та люпину росте не так добре, як пшеничне борошно, тому при заміні понад чверті склянки пшеничного борошна може знадобитися більше агента росту. Хоча в цій борошні зазвичай більше калорій і жиру, вони також містять більше клітковини та білка. Борошно волоського горіха, як правило, важче класичного борошна, тому обов’язково збільште кількість розпушувача та соди в рецепті, щоб тісто нормально росло. Інший варіант - частково замінити пшеничне борошно волоським горіхом!

Кокосове борошно, замість звичайного борошна

Кокосове борошно, багате клітковиною і мало вуглеводами, є ідеальним частковим замінником пшеничного борошна у рецептах хлібобулочних виробів. Заміна в таких випадках може бути важкою, тому, використовуючи кокосове борошно, обов’язково додайте рівну кількість зайвої рідини! У хлібобулочних виробах слід замінити склянку пшеничного борошна лише на чверть - третину склянки кокосового борошна.

Мигдальне борошно, замість пшеничного

Ця зміна без глютену надає будь-яким хлібобулочним виробам значну дозу білка, омега-3 та горіховий смак. Спробуйте приготувати класичне масляне печиво з мигдальним борошном замість пшеничного. Будь-яка верхівка для торта, домашній торт, торт або тарт може містити мигдальне борошно. Не кажучи вже про знамениті макарони. Порада: Мигдальне борошно набагато важче за інші борошняні борошна, тому, коли ви вносите зміни, спробуйте по чверті склянки за раз (так чашка пшеничного борошна стане ¾ чашки пшеничного борошна та and чашки мигдальне борошно). Або, якщо рецепт "все або нічого", збільште кількість розпушувача (до половини чайної ложки на додану чашку мигдального борошна), щоб компенсувати зайву вагу тіста.

Свіже пюре з авокадо або олія авокадо замість масла

Обидва вони є жирами (хоча і дуже різними) і мають майже однакову консистенцію при кімнатній температурі. Кремова текстура та тонкий аромат плодів авокадо ідеально поєднуються з ожиною та виробами з темного шоколаду. Це може зайняти кілька спроб, перш ніж цей обмін вийде ідеально, але, як правило, це працює, якщо замість чашки вершкового масла ви використовуєте чашку свіжого пюре з авокадо (або олії авокадо).

Бананове пюре, замість жиру

Кремоподібна загущувальна здатність бананового пюре поводиться так само, як і авокадо, з точки зору заміщення жирів у рецептах хлібобулочних виробів. Консистенція ідеальна, а банани додають такі поживні речовини, як калій, клітковина та вітамін В6. Чашка бананового пюре чудово працює замість чашки вершкового масла або олії!

Стевія, замість цукру

Стевія - це низькокалорійний натуральний підсолоджувач і в 300 разів солодший за цукор. Але остерігайтеся ціни, цей модний підсолоджувач може коштувати вп’ятеро дорожче, ніж кристали цукру. Оскільки він набагато солодший, робіть заміну дуже обережно: рецепт, для якого потрібна чашка цукру, повинен замість нього використовувати чайну ложку рідкої стевії (еквівалент двох столових ложок порошку стевії).

Перо з какао-бобів, замість шоколадних пластівців

Головні новини: ці шоколадні пластівці походять від пластівців какао-бобів, шматочки какао ламаються, а потім перетворюються на шоколад. Виберіть ці шматочки необробленого какао (або обробленого якомога менше), без добавок і доданого цукру, які ви знайдете в шоколаді, щоб насолодитися здоровою порцією антиоксидантів.

Насіння чіа, замість масла

Змішайте столову ложку насіння чіа з чотирма ложками води, відставте на 15 хвилин, і ви отримаєте гель, який матиме ідеальну консистенцію, щоб замінити жир у випічці. Увага: не намагайтеся замінити весь жир цим розчином, він найкраще працює, коли замінює половину необхідного жиру в рецепті.

Лляне борошно замість яєць

Це давня веганська хитрість. Змішайте столову ложку меленого насіння льону (або лляного борошна, порошку білка льону) з трьома ложками теплої води і збивайте все виделкою, поки два інгредієнти не з’єднаються. Потім залиште суміш на 5-10 хвилин у холодильнику, перш ніж замінити її яйцем у будь-якому рецепті випічки. Вуаля!

Коричневий, чорний або червоний рис замість білого рису

При обробці білого рису видаляються «коричневі» висівки, таким чином виключаються основні поживні речовини, такі як клітковина. Виберіть коричневий, чорний або червоний рис, щоб насолодитися повним профілем харчування. Рис коньяк, присвячений людям, які хочуть схуднути замість будь-якого іншого виду рису, будь то цілий.

Неактивні дріжджі замість сиру

Смак і текстура трохи відрізняються, але консистенція вершків приблизно однакова. Замість того, щоб додавати сир фета в салати, сир чи моцарелу до піци або до скоринки хлібобулочних виробів, спробуйте посипати неактивні поживні дріжджові пластівці, щоб отримати набагато менш жирний сирний смак. Неактивні (поживні) дріжджі ще називають «вегетаріанським білком», оскільки вони є багатим джерелом повноцінного білка. Містить 16 амінокислот і 15 мінералів. Ці дріжджі особливо багаті поживними речовинами, а саме комплексом вітамінів групи В (менше вітаміну В12), фолієвою кислотою, селеном, цинком і білком. Він не містить глютену і має низький вміст натрію.

Грецький йогурт, замість вершків

Грецький йогурт має половину жиру та калорійність вершків, а смак та консистенція майже однакові. Крім того, грецький йогурт забезпечує додаткову кількість нежирного білка.

Грецький йогурт, замість майонезу (в салаті з тунця або курки)

Додайте трохи трав і трохи свіжого лимонного соку, і смак буде майже незмінним. Крім того, ця заміна заощадить вам калорії та жир і дасть більше білка.

Кокосова олія замість соняшникової

Нам повідомляють, що соняшникова олія створює небажаний дисбаланс при смаженні або тушкуванні, а оливкова олія занадто дорога і втрачає свої властивості при нагріванні. Тому ідеальною олією вважається кокосова олія.

Пюре з авокадо, замість майонезу

Половина авокадо, розтертого в пюре і скропленого лимонним соком (щоб не окислюватися), є чудовою заміною майонезу в будь-якому бутерброді. Як майонез, так і пюре з авокадо утримують вологу в сендвічі, але авокадо містить велику кількість вітаміну Е і мононенасичених жирів, які контролюють рівень холестерину. І хоча звичайна порція двох ложок майонезу містить близько 206 калорій і 24 грами жиру, у половині авокадо лише 114 калорій і 10,5 грамів жиру.

Ароматичні трави або цитрусовий сік, замість солі

Для смаку їжі не потрібно занадто багато солі! Свіжа зелень і цитрусовий сік можуть надати стільки ж смаку без ризику надлишку солі. Вибирайте гімалайську сіль замість комерційної білої солі.

Кіноа, замість кускусу

Поки кус-кус виготовляється з обробленого пшеничного борошна, лобода - це цілісна харчова суперпродукт, повна білка та поживних речовин. Бонусні бали: Вони мають майже однакову текстуру.

Макарони з цільної пшениці, замість звичайних макаронних виробів. Паста для схуднення Konjac.

Як і у випадку з хлібом, макарони з цільної пшениці перевершують звичайні за вмістом клітковини, маючи на 50 калорій менше на порцію (залежно від марки).

Звичайні макаронні вироби з пшениці або рису містять в середньому 70 г вуглеводів (зі 100), тоді як макарони Slim містять 0 г вуглеводів. Коли ви готуєте з макаронами або тонким рисом, ви також відчуваєте повноту. Ви більше не голодні приблизно через 4 години після їжі. Якщо порція 200 г пшеничних спагетті означає 650 або 700 калорій, ну а 200 г тонких спагетті означає 0 калорій!

За винятком свіжих фруктів та овочів, продукти, згадані в цій статті, можна придбати в цьому Інтернет-магазині зі швидкою доставкою. Ви також можете зв’язатися з нами по телефону, щоб керуватися одним із наших операторів: 0722 264 936.