Хліб без глютену (тефф, коричневе пшоно); Dietaderotatie

Це другий хліб, який я готую, дотримуючись меню дієти, що обертається.

Сьогодні я вирішив зробити просо і тефф (також пшоно, але з меншим зерном). Приємно працювати з теффовим борошном, воно дрібне і має приємний аромат. Це цільне зерно, зерно дуже маленьке, його не можна очищати, тому воно здорове, оскільки в ньому більше клітковини.
Про мене деякі люди кажуть, що це дає гірке борошно. Ми їмо вже 1 рік і не відчуваємо гіркоти. Нам подобається смак. Я використовувала борошно з пшеничного борошна коричневого пшона. Посуд з цим борошном виходить трохи розсипчастою, його потрібно поєднувати з іншим борошном, тому я вирішив поєднувати його з теффом.

глютену

Сьогоднішній хліб вийшов дуже пухнастим, смачним, він не має нічого спільного зі стандартним хлібом, це делікатес, який точно можна передати на десерт. Ймовірно, ці безглютенові злакові культури, олії, насіння та зелень настільки хороші, що ви не можете приготувати класичний хліб із таким смаком, як я хотів.

Я хотів, щоб це не був солодкий хліб, як вчорашній з бананами, тому я використовував… цибулю, будучи овочем, який подобається Ілеані.

Інгредієнт у формі для торта 7х 25 см
- 215 г цибулі (зважена очищена)
- 100 г теффового борошна
- 75 г коричневого цільнозернового борошна
- 60 г оливкової олії
- 2 г харчової соди без глютену
- 6 г безглютенового розпушувача
- 25 г насіння конопель
- 3 г солі
- 15 г меленого насіння, розчиненого в 60 мл води
- 35 мл води

Для доліва
- 10 г насіння конопель

Рецепт
1. Розчиніть насіння льону у воді і дайте суміші желатинизуватися протягом декількох хвилин.
2. Очистіть цибулю і дайте роботу з оливковою олією, водою та желатинизованим насінням льону.
3. Висипте в миску всі сухі інгредієнти і змішайте: борошно, насіння конопель, сіль, розпушувач, соду.
4. Вологу суміш залийте сухою і перемішайте ложкою або лопаткою.
5. Помістіть на деко у формі для випікання, розкладіть суміш до рівномірної висоти, прикрасьте насінням конопель.
6. Помістіть у розігріту духовку приблизно на 30 хвилин або поки тест зубочистки не пройде.
7. Дайте охолонути 10 хвилин, а потім поставте на сушильну решітку.
8. Нарізати в охолодженому стані!

Хороший апетит!