ХЛІБ d; ОСІНЬ з ГРІЧНОЮ ПОРОШКОЮ І ГОРІХАМИ - Блог Le Coconut - Домашня квашена закваска
Зробіть свою гречану борошно та горіховий хліб
Після Хліб "Тартин" з натуральною закваскою, це Осінній хліб, що я пропоную тобі сьогодні.
Рецепт містить Гречане борошно, в невеликих кількостях, але що надає крихті трохи коричневого та ароматного відтінку.
Додавання горіхи це трохи додатково, що зробить це хліб з гречаного борошна, смачний акомпанемент для ваших сирів або пікантних страв.
Що стосується мене, я зробив свого бунтаря (о-ля-ла-а-а) і приготував варення з тостами.
Я використовував, як зазвичай це роблю зараз, свій Натуральна закваска за виготовлення цього хліба.
Я не кажу вам про запах, який виходив із духовки. Між закваскою, гречаним борошном і навіть горіхами розігрувався невеликий концерт осінніх смаків ...
Приготування їжі здійснювалось у запіканці, для полегшення розвитку крихти.
Ви можете спекти хліб у закритому посуді з пірексу, інакше.
- 120 г закваски
- 450 г пшеничного борошна Т65
- 50 гречаного борошна (або "гречаного")
- 310 г води
- 10 г солі
- 50-100 г ядер волоських горіхів
- Гарбузове насіння зверху (за бажанням)