Хліб, характеристики та харчові цінності

Хліб - одна з найдавніших і найвідоміших страв, навіть релігійного значення. Його не втрачають за столом, більшу частину часу подають з будь-якою їжею. Хліб виготовляється з тіста з борошна та води, що є популярним у всьому світі. Оскільки це так легко зробити, воно виходить у дивовижних поєднаннях, що сподобаються уподобанням кожної людини: біле, чорне, з різними видами борошна, в різних пропорціях, формах або з різними методами приготування. Ви можете використовувати харчові добавки, барвники, фрукти, картоплю, горіхи тощо.

характеристики

Харчові характеристики та значення

Побачимо, однак, скибочку хліба (25 грам):

Загальний жир: 1 г. 1% від рекомендованої добової дози

  • Насичені жири: 0г
  • Транс-жир: 0

  • Харчові волокна: 1 г …… 2% RDA
  • Цукор: 1 г.

ПРО: Хліб має низький вміст насичених жирів і холестерину і є хорошим джерелом тіаміну та фолатів.

ПРОТИ: Хліб багатий натрієм.

Калорійність:

вуглеводи:

Жири та жирні кислоти:

Білки та амінокислоти:

Вітамін Е (альфа-токоферол)

Відомі види хліба та їх харчовий вміст

(порція: 2 скибочки)

Дієта, багата на цілісні зерна, допомагає триматися подалі від серцевих захворювань, проблем з обміном речовин або навіть ясен, позбавляючись страху, що доведеться купувати більше одягу. Але не всі цільнозернові та цільнозернові продукти є найздоровішими. Прочитайте на етикетці певні атестації, такі як:

  • Зроблено з цільних зерен: може містити цільні зерна, але якщо воно не є 100%, не пийте, скористайтеся усіма його харчовими цінностями.
  • Багатозернові: не повідомляйте, цілі вони чи вишукані.
  • Цілісне зерно: якщо воно не пише на 100%, ви точно не можете знати, чи є в ньому суміш зерен.

ЧОРНИЙ ХЛІБ - особливості

Чорний хліб відрізняється від білого тим, що його також виготовляють із певної частки цільнозернового борошна - яке містить більше клітковини, вітамінів та мінералів, ніж білий хліб.

30г чорного хліба містять десь між 244-260 калоріями: 15% жиру, 16 білків і 69% вуглеводів.

Майже 4 грами жиру містять скибочку чорного хліба, 1 грам - насичений жир. Він також містить більше жирних кислот Омега-3 і не містить холестерину.

Цільнозерновий чорний хліб містить 9-10 грам білка на скибочку або в 100 г. проте, це не повноцінний білок - він не містить достатньої кількості необхідних організму амінокислот, але споживаний з горіхами або квасолею ідеально підходить.

вуглеводи

У 30 грамах чорного хліба міститься 46-47 грамів вуглеводів із цукрів, клітковини та крохмалю. Також ця ж порція включає 2 грами нерозчинної клітковини - 15% від RDA, що захищає вас від раку молочної залози або товстої кишки.

Вітаміни та мінерали

Кожна скибочка цільнозернового хліба містить значну кількість вітамінів і мінералів, таких як мідь, вітамін В6, тіамін, ніацин, марганець, магній, калій, цинк, вітамін Е, пантотенова кислота. Він забезпечує 17,5 мг фолієвої кислоти, 7-11% кальцію RDA та 1 мг заліза - 18% RDA. Ці переваги приходять із зародками злаків.