Хліб із запіканками з кабачків та сиру - дуже легкий рецепт - сонячний сніданок

Осінній хліб (або хліб на Хеллоуїн, якщо хочете 😉 барвистий, теплий разом з гурманами та дуже стриманим дотиком сиру. хліб з кабачків та сиру. Оригінальний, з супер-корочкою і для манекенів, обіцяю! Як відомо, ми з запіканкою стали дуже хорошими друзями. Ми зустрічаємося двічі на тиждень, і нам дуже весело, змінюючи сміх та задоволення ... Цього разу, заінтригований наявністю вологого та рослинного елементу (віддаленого натхнення від старого номера Донни Хей), я спробував спорожнити холодильник: сплячий гарбуз і трохи залишків сиру.

хліб

Це сільський хліб, з простим смаком, але який трохи змінюється, грубіший, мужній і який дуже гарний із сирною тарілкою (і, як я вже казав вам, я вранці смачно снідав протягом трьох років, часто з плавленим сиром, так що це ідеально з), а також простий гарбузовий суп або грибний суп, наприклад, або м’ясо на повільному вогні.

Який (магічний) принцип запіканки, що ні про що не просить !

Я довго говорив з вами у своєму рецепті хліб для манекенів (запіканка і без замісу) з бонусом відео, яке я даю вам нижче. В основному:

  • паста дуже зволожена (багато води, отже, її волога і м'яка сторона)
  • дріжджів мало і лише один тривалий підйом (вода допоможе і допоможе запобігти замішуванню), іноді двічі (але я не помітив різниці)
  • відсутність замішування (звідси той факт, що це дійсно доступно кожному, я роблю це з маленьким Адріано)
  • використання a чавунна запіканка (суттєво, інвестиція на все життя 🙂
  • тривале варіння при високій температурі в два етапи і вуаля

Основне відео для запіканки

Хліб з кабачків та сиру (запіканка та надзвичайно просто!)

Хліб, який вимагає декількох хвилин приготування, не замішуючи, дуже гарний та оригінальний. Ідеально подавати до сиру або просто як намазку з маслом.

Інгредієнти

  • 300 г борошна Т65 або Т80
  • 200 г п’ятизерного борошна або великого спельти
  • 200 г гарбуза або смаженого гарбуза
  • 100 г брі, козячого, овечого сиру . дозріли
  • 30-40 мл води
  • 4 г сухих хлібопекарських дріжджів (або 12 г свіжих, результат точно такий же)
  • 1 ч. Ложка меду
  • 10 г солі
  • 1 ч. Ложка насіння кмину (за бажанням)
  • 100 г насіння гарбуза + трохи для верхівки (за бажанням)

Інструкції

Подрібніть м’якоть кабачка, як пюре. Покладіть його в миску з водою, медом та дріжджами. Потім перемішайте дві борошна, кмин, сіль, сир невеликими шматочками, насіння.

Змішуємо ложкою так, щоб вийшло м’яке, однорідне і вологе тісто (це нормально). Якщо злегка висохне, додайте одну-дві столові ложки води.

Накрийте салатницю харчовою плівкою (або великим поліетиленовим пакетом, не торкаючись 😉, і дайте піднятися при кімнатній температурі від 3 до 4 годин, поки тісто подвоїться в розмірі. Час буде залежати від зовнішньої температури. Також прокидайтеся на ніч у холодильнику.

Розігрійте духовку до 250 ° C. Застеліть 20-сантиметрову чавунну тарілку папером для випічки, а потім борошно на дно.

Візьміть тісто ріжком (але не працюйте, воно без замісу). Переверніть його в запіканку, покладіть зверху насіння гарбуза і натисніть, щоб вони злиплись. Закрийте і дайте піднятися близько двадцяти хвилин (не потрібно).

Випікайте, завжди в кришці, у духовці, а знизу, протягом 50 хвилин або навіть години. Хліб повинен добре набрякати, і на ньому повинна утворюватися скоринка

Знизити температуру до 180 ° C. Зніміть кришку (будьте обережні, спекотно!) І готуйте хліб ще 10-15 хвилин.

Вийміть, просто дайте охолонути, потім видаліть за допомогою паперу (це вас врятує!;-). Знову дайте охолонути, бо при виході він все ще дуже вологий, але згодом висохне.

Примітки

Порада:

Збереження: цей хліб можна зберігати два-три дні при кімнатній температурі, не накриваючи. Якщо воно все ще мокре (особливо в перший день), раджу його смажити на грилі (це смачно!)

Варіанти: можна додати інші трави, горіхи (60 г) або інші насіння, можна використовувати тільки зрілий сир, такий як пекорино, пармезан або сухий козячий сир. Ви також можете використовувати патидо патисо.

Зверху гарбузове насіння: Гарненький, надає текстуру, але вони, як правило, пересмажуються і можуть відірватися. Ви можете їх опустити, а перед випіканням просто борошно зверху борошном.

Переглянути коментарі

Який оригінальний і красивий цей осінній хліб !
Мені подобається сплячий гарбуз. Я збережу зображення !
Прекрасна неділя Едда

Ps Я щойно дивився шоу про мою завжди прекрасну стрибунку,
приємна компанія .

Щиро дякую за повідомлення !

О, але який гарний хліб! Гарного дня

Який гарний цей хліб !

Який гарний цей хліб! Я люблю ваші рецепти, і ваші фотографії завжди виглядають чудово !
Це правда, що ці хліби без замісу, такі прості у виготовленні, є щасливим відкриттям !
Є хороший тиждень.

WOUAH мої сплять також у моєму холодильнику Я збираюся перевірити це на найближчі вихідні дякую за ці прекрасні рецепти це здорово
Що стосується мене, я покладу трохи гарбузового насіння разом із кмином і декількома горіхами, щоб закінчити. Я повернуся до вас, щоб сказати вам заздалегідь подяку

Так так абсолютно (це те, що я зробив, ми також можемо це побачити;-)

Доброго вечора вам
І гарне продовження у ваших прекрасних проектах !

Привіт Артур,
Дякую за повідомлення та спільні думки (я також частково ділюсь;-)
Особисто я вважаю вираз дуже кумедним, легким, десакралізуючим, неординарним, він передає мені гарний настрій (навіть я часто з гумору вказую, що я нульовий, або роблю щось для манекенів, і раптом це наче перестало бути проблемою). Особливо для цього хліба я хотів дати уявлення про повну доступність (що, до речі, правда, просто потрібно змішувати), навіть для мене, який готував хліб більше 20 років.
Принаймні це моє особисте почуття, але я цілком розумію вашу точку зору.
Після цього я повністю погоджуюсь, ми всі десь починаємо, азарт навчання завжди є, навіть починаючи з нуля (скажімо, початківець, слово справді точніше, правильніше і адекватніше дає трохи уявлення про масштаб. Що тут я не знайшов придатного).
Приємного дня і до нових зустрічей !

Дякую Еддагу
Я просто хотів сказати, що манекени - це не так! Вони чудові. Отже, молодці з усіма розіграшами, коли ви зануритесь, це вже чудова річ. Ті, хто судить і ніколи не мав до цього ніякого відношення, мабуть, більше вважають "нульовим" 😅😜

Гарного дня, Еддо
Багато любові і добра в моїх словах
Сподіваюся, вас не образили, бо ви справді моє сонечко щодня !

Велике спасибі, Артур, я повністю з тобою згоден! І дякую за останнє речення, яке мене зворушує.

У мене тільки біле або цільнозернове борошно, чи можна покласти 300 білого та 200 цільнозернового борошна?
Дякую

Так, ти можеш ! Хороший хліб Аїда

Еддо, дякую за цей чудовий рецепт. На даний момент у мене немає чавунної запіканки і немає де її набити (будинок, що будується). У чому я можу спекти цей хліб? Спасибі заздалегідь

Ласкаво просимо ! Це свого роду секрет випікання цього хліба, насправді немає ніяких альтернатив. Можливо, форма для пірексу з кришкою, на думку деяких читачів.
В іншому випадку ви можете готувати інші види хліба, у вас є безліч рецептів (навіть експрес) у цій публікації https://www.undejeunerdesoleil.com/2020/03/pain-maison-quinze-recettes-faciles.html
Надобраніч !

Здравствуйте,
Чи потрібно кабачок готувати заздалегідь, або його слід подрібнити в сирому вигляді ?
дуже тобі дякую,
Гарного дня,

Здравствуйте,
Він смажений (це вже зазначено в інгредієнтах;-), так що так, він приготований.
Деякі люди також натерти його сирим, але ефект не той
Гарного дня

Ваш хліб виглядає дуже жадібно, і я хотів би спробувати цей рецепт.
Однак я повинен обладнати себе чавунною запіканкою, підкажіть, будь ласка, діаметр вашої? ?
Я хотів би знайти використаний якомога менший для оптимізації зберігання, але щоб можна було зробити коровай прийнятного розміру .

Дякую за ваші рецепти, які є справжньою золотою шахтою для мого щоденного меню:)

Дякую тобі Каміль, так рада, що вони надихають тебе !
Для найменшої запіканки (яка має значення і з якою можна приготувати до кілограма хліба на основі 700 г борошна) - 24 см (дно всередині 20 см). Це той, який я найбільше використовую для хліба, а також чудово підходить для запіканок.
Ви мені скажете ?

Велике спасибі Еддо! Рецепт перевірений і широко схвалений в домашніх умовах: 3 хліба на тиждень !
Я знайшов уживану запіканку розміром 22 см, яка ідеально відповідає розміру хліба, і в моєму ящику.
Насіння та каміна, абрикоси та волоські горіхи, кабачки та томме: ми це любимо:)
Браво за вашу роботу, яка надихає і лікує нас, бажаю вам прекрасного дня !

Велике велике спасибі вам Камілл за довіру та ентузіазм! Я теж прихильник цього хліба (два рази на тиждень). для запіканки 20-22 я вважаю, що ідеальною основою є 700 г борошна.
Приємного вечора і до нових зустрічей