Хліб, йогурт, сир ... як зробити ці домашні рецепти без кухонного комбайна Femme Actuelle Le MAG

Не потрібно, щоб кухонні машини були саморобними АС! Харчовий блогер Delphine Paslin дає нам свої поради щодо приготування хліба, сиру та багатьох інших рецептів без використання енергоємних машин. Надто легко !

зробити

Рецепт запіканки без робота

Цей рецепт є бентежить легкість і не вимагати немає особливого досвіду чи ноу-хау. Це просто вимагає періоду відпочинку довше. Завдяки своєму сільському аромату, своїй стільниковій крихті та золотистій скоринці, це надійний вибір заміський коровай або на вашому столі під час кожної сімейної трапези.

Інгредієнти для батона 500г:

  • 1 чайна ложка солі
  • 35 мл теплої води (джерельної або відфільтрованої) + 2 столові ложки
  • 20 г свіжих хлібопекарських дріжджів
  • 300 г напівзернового борошна або пшеничного борошна або великого спельти (T80)
  • 200 г цільного житнього борошна
  • Універсальне борошно для формування та формування

Етапи підготовки:

1. Розведіть сіль у 35cl води. Книга.

2. У салатниці розведіть дріжджі у двох столових ложках води і дайте постояти 5 хвилин.

3. Потім включіть борошна, зробити криницю, влити солону воду і розмішувати дерев'яною ложкою, поки не дістанеш однорідна суміш, колготки, але не рідкий.

4. Посипте верх тіста трохи борошном, накрийте миску вологою ганчіркою (пропустити під струменем гарячої води, а потім добре віджати) і дати постояти при кімнатній температурі принаймні 4 години (або 12 годин у холодильнику). Чим більше тісто відпочиває, тим більше воно буде бродити і набирати смаку.

5. В кінці підйому, тісто збільшилось удвічі або навіть втричі; він наповнений бульбашками повітря - ознака ідеального бродіння. Дерев’яною ложкою або лопаткою переверніть тісто на присипану борошном робочу поверхню. Щедро намочіть руки і складіть тісто, складаючи чотири краї до центру. Акуратно сформуйте кульку, а потім покладіть його, перевернувши догори дном (складіть знизу) на посипану борошном чайну серветку. Дайте знову піднятися протягом 1-2 годин.

6. Про За 30 хвилин до кінця підйому, розігріти духовку до 230 ° С всередині запіканки та її кришки.

7. Як тільки тісто підніметься, обережно переверніть його в запіканку, згортання згори знаходиться зверху (що дозволяє уникнути необхідності різати тісто, яке занадто м’яке може впасти). Зверху посипте борошном, негайно закрийте кришкою і поставте в духовку. протягом 30 хвилин, то нехай у духовці вимкнено ще на 30 хвилин.

8. Відформатуйте і дайте охолонути на стійці.

Ваш коровай протримається 5 днів у чайному рушнику в сухому місці.

Рецепт свіжого сиру в коробці без робота

те саме без сиру, гарантований успіх! І вам не знадобиться не більше 5 хвилин, дивіться в руці, щоб зробити свій перший свіжий сир у фаселі. Це дуже легко і швидко зробити, це просто займе почекайте кілька годин, перш ніж скуштувати їх природа або з фруктовим кулісом, з компоти або просто з тростинним цукром ...

Інгредієнти від 4 до 6 файсел:

  • 5cl свіжовичавленого лимонного соку або 1 чайна ложка сичугу
  • 1 чайна ложка білого оцту
  • 1 літр свіжого пастеризованого або мікрофільтрованого незбираного молока бажано (коров'яче, козяче або овече)

Етапи підготовки:

2. Молоко розігріти в каструлі.

3. З вогню влийте суміш лимонного соку (або ложку сичугу), коротко і делікатно перемішайте, накрийте кришкою і залиште згортатися для не менше 18 годин. (Якщо ви використовуєте сичуг, він встановиться швидше. У цьому випадку, Досить 12 годин. Так само, в середині літа або в жарку погоду час схоплювання може бути набагато коротшим: від 8 до 10 годин наприклад.)

4. Після того, як сир встановиться, делікатно його розподіліть за допомогою чистого, сухого ковша у порожніх контейнерах, розташованих на сітці.

5. Покладіть сітку на глибоку тарілку або салатник. Залиште стекти при кімнатній температурі та на вільному повітрі близько 1 години. Зберіть проціджену сироватку для іншого використання.

6. Потім покладіть файселі в їх горщик, щільно закрити, потім помістіть їх у холодильник, де вони й надалі будуть капати не менше 2 годин. В ідеалі потрібно рахувати 5–6 годин для отримання м’яких сковорідок.

Тримайте свої фасели 5-7 днів у холодильнику.

Рецепт експрес-багета без замішування та без кухонного комбайна

Це швидко і по-дитячому просто ідеально підходить тим, хто ніколи раніше не готував хліб. Навіть більшість пуристів будуть вражені фактурою і скоринкою ця паличка якому немає чого заздрити тим, що ремісники-пекарі !

Інгредієнти для 1 багета:

  • 1 с. ложка солі
  • 20 мл теплої води (відфільтрованої або джерельної) + 2 столові ложки води
  • 250 г пшеничного або спельта борошна (T65 або T80) + 1 ч. Л. суп
  • Універсальне борошно для формування
  • 10г свіжих хлібопекарських дріжджів

Етапи підготовки:

1. Розведіть сіль у 20cl води. Книга.

2. У салатниці розведіть дріжджі в 2 столові ложки води і нехай відпочиває 5 хвилин.
Потім додайте борошно, зробіть колодязь, влийте підсолену воду і перемішуйте дерев'яною ложкою, поки не отримаєте м'якої і однорідної пасти.

3. Тісто липке, трохи рідке і це нормально.

4. Посипте столовою ложкою борошна, накрийте миску вологою ганчіркою (пропустіть його під струменем гарячої води, а потім добре відіжміть) і дайте тісту відпочити щонайменше 2 години в теплому приміщенні та подалі від протягів (або 12 годин у холодильнику).

5. В кінці підйому розігрійте духовку до 240 ° С рамекіном, наповненим водою, розміщеним на підошві.

6. Це немісильне хлібне тісто дуже мокрий і нежить, потім делікатно перенесіть його за допомогою шпателя або своїх борошняних рук у щедро розсипану борошном форму для багета.

7. Посипте верх багета борошном і негайно поставте в духовку, розпорошивши трохи води на дно духовки.

8. Нехай вариться 35 хвилин, вимкніть духовку, а потім залиште ще 10 хвилин з вимкненою духовкою.

9. Дістаньте з духовки, вийміть багет з форми і дайте йому охолонути на решітці.

Рецепт оладок з тунця без смаження та без кухонного комбайна

Зміна декорацій гарантована цим маленькі пампушки та їх вигляд західноіндійських акр. Хочаз тунцем альбакор, вони не менш хороші. І з того часу вони набагато здоровішівони не купалися в олії !

Інгредієнти приблизно для тридцяти маленьких пончиків:

  • 1 маленький пташиний чилі
  • 1 зубчик часнику
  • 150 г білого тунця (альбакор) у природному стані
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 2 столові ложки подрібненого коріандру
  • 1 столова ложка насіння кмину
  • 30г борошна пшеничного або спельти (T80)
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 1 велике яйце

Етапи підготовки:

Розігрійте духовку до 180 ° C.

2. У мисці розкришіть тунець і змішайте його оливкова олія.

3. Додайте перець пташиного ока і подрібнений часник, разом із коріандром та насінням кмину змішати.

4. Перемішайте борошно та розпушувач, а потім додайте яйце і все добре перемішайте, поки не отримаєте однорідну пасту.

5. Використовуючи дві чайні ложки, покладіть невеликі купи тіста на деко, застелене папером для випічки.

6. Випікати на 25 хвилин варіння поки пончики не будуть золотисто-коричневий.

7. Вийміть їх з духовки і дайте їм відпочити 5 хвилин на деко, потім подайте до столу не чекаючи.

Рецепт хліба-бріоші з йогуртом без робота

Робити з сім'єю, ці булочки порадують і молодих, і старих. Смачно м’які, їх потім можна скуштувати скуштувати з поширення або просто природа ...

Інгредієнти для 8-10 рулетів:

  • 10г свіжих хлібопекарських дріжджів
  • 5cl теплого молока (коров'ячого або рослинного)
  • 100 г простого йогурту (коров’ячого, козячого, овечого або соєвого)
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 столова ложка рому (апельсиновий цвіт або екстракт ванілі)
  • 300 г борошна з коричневої пшениці або спельти (T80) для борошна для формування
  • 55г нерафінованого тростинного цукру

Для позолоти:

  • 1 чайна ложка цільного цукру
  • 3 столові ложки молока (коров'ячого або рослинного)

Етапи підготовки:

1. У мисці розчиніть дріжджі в молоці і дайте постояти 15 хвилин.

2. У невеликій мисці перемішайте йогурт, оливкової олії та рому, а потім відкладіть.

3. Висипте борошно в миску з ферментованими дріжджами, перемішайте, а потім додайте цукор. Зробіть колодязь, розмішуйте суміш на основі йогурту, поки не вийде гладке і еластичне тісто. Вона трохи липка, але не рідкий. Потім накрийте чистою сухою тканиною дайте постояти 4 години.

4. В кінці вистоювання дегазуйте тісто, даючи йому удари, потім переверніть його на борошняну робочу поверхню. Складіть його чотири рази на собі (не соромтесь борошно руками, щоб тісто не прилипало), потім накрийте чайним рушником і дайте постояти 15 хвилин.

5. Потім розділіть тісто по вісім-десять штук і надати їм форму маленьких "Ковбаски". Покладіть їх на деко, застелене жиронепроникним папером, на достатній відстані, щоб вони не торкалися один одного. Накрийте сухою тканиною і дайте знову піднятися при кімнатній температурі протягом 30 хвилин (не далі, ризикуючи побачити, як вони провисають при позолоті).

6. Змішайте весь цукор з молоком. Протріть щіткою верхівки квашених булочок.

7. Випікати холодно в 180 ° C протягом 25 хвилин варіння.

8. Дістаньте їх з духовки, накрийте сухою тканиною і дайте їм повністю охолонути.

Зберігайте ці булочки протягом 2 - 3 днів у герметичній тарі або 1 місяць у морозильній камері.